Hibiskussalz | Hibiskus, Kuriositätenladen, Gewürze und kräuter
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Eine zu extreme Salzunterversorgung führt zum sicheren Tod. Unsere vielen industriell hergestellten Lebensmittel sind relativ salzreich. Lange war man der Meinung, ein überhöhter Salzkonsum würde zu Bluthochdruck führen. Neueste Untersuchungen zeigen aber, dass das nur auf einen ganz bestimmten Personenkreis zutrifft. Salze: historische und religiöse Bedeutung Eine erhöhte Nachfrage nach Salz entstand überall dort, wo Ackerbau und Viehzucht betrieben wurde. Dort, wo sich der Mensch von Wildpflanzen und Wildtieren ernährte, war keine zusätzliche Salzzufuhr nötig. Der Stamm der Massai deckte seinen Salzbedarf zum Beispiel dadurch, dass er seine Rinder zur Ader ließ und das Blut trank. Nach und nach bekam Salz für die Menschheit eine sehr große Bedeutung, insbesondere auch als Konservierungsmittel. Hungersnöte konnten durch mit Salz konservierte Lebensmittel überbrückt werden. Hibiskussalz selber machen new. In vielen Religionen hatte Salz eine hohe mystische Bedeutung. Sowohl im Islam, im Judentum und im Christentum steht Salz für Langlebigkeit, Weisheit oder dient als Opfergabe.
Harissa ist eine feurige Chili-Paste aus Nordafrika, die du schnell selbst zubereiten kannst. So hast du immer eine Würzmischung zur Hand, die deinen Speisen die richtige Schärfe verleiht. Für Harissa brauchst du hauptsächlich Chilis. Wenn du noch Schoten von deiner Ernte übrig hast, kannst du sie wunderbar für die traditionelle Würzmischung aus Nordafrika verwenden. Hibiskusblütensalz selbst machen | Salz Kontor. Du gibst damit Speisen wie Curries oder Couscous die echt orientalische Raffinesse. Harissa – das traditionelle Rezept mit ganzen Chilis Für Harissa brauchst du getrocknete Chilis. (Foto: CC0/pixabay/Hilei) Für Harissa benötigst du folgende Zutaten: 12 mittelgroße getrocknete Chili 1 Esslöffel Koriander 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen 2 Knoblauchzehen 1/2 Teelöffel grobkörniges Salz Olivenöl Gewürze aus biologischem Anbau erhältst du auch im Bio-Markt oder im Feinkostgeschäft. Konventionelle Gewürze werden bis zur Erne häufig mit Pestiziden behandelt, ihre Reste können auch auf der getrockneten Pflanze noch vorhanden sein. Verwende ganze Gewürze für die traditionelle Harissa, und mahle sie frisch.
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