Die Eierlikör-Muffins werden dein Herz im Sturm erobern. Durch den Eierlikör sind die Muffins richtig schön saftig und trotzdem fluffig. Bisher war mir nur der Eierlikörkuchen bekannt. Als bekennende Muffin-Liebhaberin habe ich an einem Rezept getüftelt, das genau so saftig wie der Eierlikörkuchen ist, aber etwas feiner und zarter in der kleinen Muffin-Form. Der Eierlikörkuchen war bei meiner besten Freundin immer der Familienkuchen. Bei meiner Familie ist es das Joghurtkuchenrezept, das du vielleicht schon auf dem Blog entdeckt hast. Der Eierlikörkuchen erinnert mich an die vielen Picknicks, die wir mit unseren Puppen im Garten veranstaltet haben. Ein bisschen Kindheitserinnerung schwingt bei dem Gedanken an Eierlikörkuchen wohl auch mit. Eierlikör muffins mit flüssigem kern meaning. Meine neue Liebe: Eierlikör Eierlikör ist nun wirklich nichts Neues. Meine Liebe zu Eierlikör ist allerdings ganz frisch. Vor ein paar Monaten haben wir zu Weihnachten eine Flasche Eierlikör von meiner Schwägerin geschenkt bekommen. So wirklich getrunken habe ich Eierlikör zuvor noch nicht.
Deshalb habe ich den Eierlikör mit zu meinen Großeltern genommen. "Die können wahrscheinlich mehr damit anfangen", war mein Gedanke. Das Ende vom Lied war eine fröhliche Sause mit meinen Großeltern und einer halb vollen Flasche Eierlikör, die wir wieder mit nach Hause genommen haben, weil er so gut war! Und natürlich, weil meine Oma darauf bestand. Die Liebe zum Eierlikör ist also noch ganz frisch und meine Motivation, das perfekte Rezept für Eierlikör-Muffins zu kreieren ist sehr hoch. Damit der tolle Eierlikör-Geschmack und die feine Vanillenote gut hervorkommen, habe ich mich für eine Deko ohne Schnickschnack entschieden. Mit ein bisschen Puderzucker sind die Eierlikör-Muffins bereit zum Vernaschen. Eierlikör-Muffins Rezept für leckere Eierlikör-Muffins. Die Muffins sind wunderbar fluffig und durch dern Eierlikör schön saftig. Zubereitungszeit 20 Min. Backzeit 20 Min. Eierlikör muffins mit flüssigem keen'v. Gericht: Muffins Land & Region: Deutsch Keyword: Eierlikör, Muffins Portionen: 12 Muffins Für den Teig 3 Eier - Zimmertemperatur 180 g Zucker 100 ml Sonnenblumenöl 200 g Weizenmehl 100 g gemahlene Mandeln 1, 5 TL Backpulver 2 TL Vanilleextrakt 1 TL Natron 1 Prise Salz 120 ml Eierlikör Für die Deko Puderzucker Für die Eierlikör-Muffins werden zunächst Eier, Zucker und Öl verrührt.
Dann werden alle trockenen Zutaten mit einem Löffel untergehoben. Sobald keine Klümpchen mehr zu sehen sind, wird der Eierlikör nach und nach dazugegeben und untergerührt. Der Muffin-Teig wird dann in kleine Förmchen oder ein Muffin-Blech gefüllt. Dann werden die Eierlikör-Muffins bei 180 Grad Oberunterhitze für ca. 20 Minuten gebacken. Eierlikör-Muffins: Ein Klassiker in Muffin-Form - Food Blog ninastrada. Wenn die Muffins nach dem Backen etwas abgekühlt sind, können sie vorsichtig aus der Form genommen werden. Zur Deko können die Muffins vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäubt werden.
Oder eher beim Brownie. Denn daran erinnert mich die Zubereitung am ehesten. Ihr schmelzt die Schokolade mit der Butter, währenddessen gleichzeitig Eier und Zucker schaumig gerührt werden. Das geschmolzene Schoko-Butter-Gemisch kommt anschließend zu den Eiern. Etwas Mehl rundet das Ganze noch ab und gibt die nötige Bindung. Dabei ist das Verhältnis so zu beschreiben: viel Schokolade (Zartbitter am besten), viel Butter, wenig Mehl. Das Mehl ist hier wirklich nur dafür da, dass eine gewisse teigige Konsistenz entsteht. Es ist viel weniger drin, als es beispielsweise bei einem normalen Schokokuchen der Fall wäre. So bleibt der Lava Cake so richtig saftig und "matschig", genau das was er sein soll. Dadurch, dass er nicht durchgebacken wird, kann man die Konsistenz eher so beschreiben. Fluffig ist dieses Dessert eher nicht. Muss es aber auch nicht! Eierlikör - Muffins von Geris | Chefkoch. Denn durch den flüssigen Kern kommt das komplette Schokoladen-Aroma zum Vorschein und das ist einfach genial. Wenn der Teig zubereitet ist, füllt ihr ihn in die Mulden eines Muffinbleches ein.
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch auch dazugeben. Jetzt entscheidet ihr, wie schokoladig die Muffins werden: Mischt nach Belieben Kakaopulver unter die Masse. Ich habe dafür einen Esslöffel Backkakao genommen, wodurch die Muffins schön schokoladig aber nicht unnötig süß werden. Eine Muffinform mit Papierförmchen füllen und jeweils etwa einen Esslöffel Teig hineingeben, bevor ihr ein Stückchen Schokolade daraufgebt und dieses nochmal mit Teig bedeckt. So ist ein Stück Schokolade inmitten der Eiweiß-Muffins und kann dort schön schmelzen. Nach etwa 20 Minuten im Ofen schmecken die Eiweiß-Schoko-Muffins mit flüssigem Kern am besten, die Schokolade ist aber noch am nächsten Tag etwas flüssig und macht den Muffin schön saftig. Lemon Curd Cupcakes mit flüssigem Kern - herztopf. Im ursprünglichen Rezept wird vor rießigen Muffins gewarnt, doch bei mir waren sie eher klein aber fein – vielleicht war ich wegen der Vorwarnung auch zu vorsichtig beim Einfüllen. Das nächste Rezept zur Eiweiß-Resteverwertung steht übrigens schon länger auf meiner Liste: Annis Kilo-Kick-Quark.
5 von 14 Jetzt gibst du nacheinander 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrührst jedes etwa eine halbe Min. 6 von 14 Mische 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel. 7 von 14 Nun kommen eine Hälfte der Mehlmischung und 150 ml Eierlikör zum Teig hinzu. Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe. 8 von 14 Füge die restliche Mehlmischung und 4 EL Rum zum Teig hinzu und verrühre auch dies mit dem Mixer. 9 von 14 Gib 1 EL von 100 g Schokostreuseln in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite. Den Rest rührst du kurz unter den Teig. 10 von 14 Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen. 11 von 14 Nun müssen die Muffins für 30 Min. im Ofen backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Backofens platzierst. Eierlikör muffins mit flüssigem kern video. 12 von 14 Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu einen Löffel oder ein einfaches Messer zur Hilfe.
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