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Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft oder 180 Grad Unter/Oberhitze ca. 50 Minuten backen. Wenn Sie Hagelzucker statt Streusel verwenden, dann den Hagelzucker erst kurz vor dem Servieren auf den Zwetschgenkuchen streuen. Viel Spaß beim Backen! Zwetschgenkuchen-Rezept mit Bild als PDF downloaden Hier finden Sie weitere leckere Obstkuchen-Rezepte:
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Die Zwetschgen nun kurz zur Seite stellen und den Mürbeteig vorbereiten. Mürbeteig für den Zwetschenkuchen: Aus Eiern, Mehl, kalte Butter (in Flöckchen geschnitten), Salz und Zucker rasch einen glatten Mürbeteig kneten. Das gelingt am besten, wenn du zuerst mit dem Knethaken und anschließend mit den Händen nachknetest. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie oder ein Wachstuch wickeln und im Kühlschrank ca. 30 min. ruhen lassen. Rezept: Zwetschgendatschi mit Streuseln. Knusprige Streusel: Währenddessen kannst du schonmal die Butterstreusel zubereiten. Mehl, Butter (in Flöckchen), Zucker und Zimt (ich gebe gerne 2 EL dazu) zuerst kurz mit dem Knethaken verkneten und anschließend mit den Händen nachbearbeiten. Mit den Fingern daraus krümelige Streusel formen. Zwetschgenkuchen belegen: Mürbeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dünn (ca. 1cm) ausrollen. Den Saft, den die Zwetschgen mittlerweile verloren haben, abseihen. Dann den Boden mit den Zwetschgen belegen. Wenn du sie seitlich (also nicht mit der Schnittfläche nach oben oder unten) auf den Teig gibst, passen mehr Zwetschgen auf den Kuchen und er ist somit fruchtiger und saftiger.