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Rhabarberkuchen mit Baiser oder Streusel und Pudding Backzeit: ca. 55 Minuten Kalorien pro Rhabarberkuchen-Stück ca. 350 cal Rhabarber ist das erste Gemüse aus dem Garten im Frühjahr. Wir machen daraus einen leckeren Rhabarberkuchen mit einer Unterlage aus Vanille-Pudding, der passt sehr gut zum Rhabarberkuchen und verhindert, dass der Rhabarber den Kuchenboden durchweicht. Außerdem geben wird Weizengrieß zum Rhabarber, der saugt die Flüssigkeit auf und macht den Rhabarberkuchen nicht zu saftig. Rhabarber -mürbeteig Streusel Rezepte | Chefkoch. Mit ein wenig Bittermandelöl im Vanillepudding schmeckt der Rhabarberkuchen lecker nach Marzipan. Bedeckt wird der Rhabarberkuchen nach Belieben mit Streusel oder mit Baiser. Rhabarberkuchen: Zutaten für eine Springform Für den Mürbeteig: 250 g Weizenmehl Type 405 1 Teel. Backpulver 120 g Zucker Prise Salz 1 Ei 170 g kühle Butter Für die Streusel: 100 g weiche Butter 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 g Mehl ODER für das Baiser: 4 Eiweiß 1 Teel. Zitronensaft Für die Füllung: 1 kg Rhabarber 400 ml Milch 1 Päckchen Vanille-Pudding Pulver 2 Essl.
Zutaten für das Rezept Rhabarberkuchen mit Mürbeteig Für die Springform (Ø 26 cm): Frucht-Belag: etwa 500 g Rhabarber 500 ml Wasser 250 g Zucker Mürbeteig: 200 g Weizenmehl 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin 100 g 1 Pr. Salz Butter 1 Ei (Größe M) Füllung: Zum Bestreichen: etwa 1 EL Gelee extra oder helle Konfitüre Zubereitung Wie backe ich einen Rhabarberkuchen aus Mürbeteig? 1 Frucht-Belag Rhabarber waschen, putzen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Wasser und Zucker in einem Topf kochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Rhabarberstücke hinzufügen, 1-2 Min. kurz aufkochen. Dann den Topf vom Herd ziehen und die Rhabarberstücke darin erkalten lassen. 2 Vorbereiten Springformboden fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C Heißluft etwa 180 °C 3 Mürbeteig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Mürbeteig mit rhabarber und streusel. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden verteilen und andrücken.
Rhabarberkuchen mit Mürbeteig – für mich geht es nicht ohne Die meisten meiner Lieblingskuchenrezepte haben einen "Mürbeteigboden". Ich bereite oftmals Mürbeteig in grösseren Mengen her und friere ihn ein. Ich bin kein Freund dieser gekauften Böden aus der Kühlthecke – dann kann man gleich den ganzen Kuchen beim Bäcker kaufen. Also wer diesen Kuchen nachbacken möchte – bitte nicht mit gekauftem Teig – das Hildegard Rhabarberkuchensuchtpotential stellt sich dann nicht ein. Rezept Mürbeteig für einen echten schwäbischen Rhabarberkuchen Schwäbisch? Rhabarberkuchen mit Schmand | Rezepte von Simply Yummy. Warum, denn schwäbisch? Weil einfach viele schwäbische Kuchen einen Mürbeteig als Basis haben und die Hildegard eine Schwäbin war und ich außerhalb von Schwaben nie mehr so einen guten Rhabarberkuchen gegessen habe und überhaupt, als Schwäbin musste das jetzt einfach mal gesagt werden. In meinem musikalisch-kulinarischen Podcast Rot&Blond, habe ich den Salat für Blanche zubereitet – sie war begeistert! Hört selbst: Ingredients Mehl, 150 g Fett, 100 g Zucker, 50 g Ei, Instructions Alle Zutaten in einer Rührmaschine oder per Hand zu einem Teig vermengen.