Hotel, Restaurant, Großküchen, Imbiss - welche Anforderungen gelten fürs Abwasser? In Betrieben wie Restaurants und Großküchen fallen verstärkt fetthaltige Abwässer an. Viele Kommunen schreiben für die Einleitung dieser Abwässer in die Kanalisation (Indirekteinleitung) relativ strenge Grenzwerte vor, die nur durch den Einbau von Fettabscheidern zu erreichen sind. Die Kosten für einen Fettabscheider in der Gastronomie können selbst für mittelgroße Betriebe schon mehrere tausend Euro betragen. Ohne den Einbau von Fettabscheidern können sich Fette jedoch in Rohren ablagern und diese verstopfen. Außerdem behindern Fette die biologische Reinigung in Kläranlagen. Oft führen Ablagerungen von Fetten auch zu Korrosion an Kanalsystemen, Pumpen und anderen technischen Einrichtungen. Schnelle und einfache Abwasser- und Klärschlammanalytik | Analytik NEWS. Fakten Fettabscheider Abwasseranalyse Vielen Kommunen schreiben für die Gastronomie den Einbau von Fettabscheidern vor. Die Kosten für Fettabscheider können für größere Gastronomie-Betriebe mehrere tausend Euro betragen.
Eine Substanz wird als lipophil (von griech. "Fett liebend", aus λίπος lípos "Fett" und φίλος philos "liebend", "Freund") bezeichnet, wenn sie sich gut in Fetten und Ölen lösen lässt oder ihrerseits Fette und Öle gut lösen kann. Beispiele für lipophile Substanzen sind Erdöl sowie biogene Öle und Fette. Nach IUPAC -Definition ist die Lipophilie die Affinität eines Stoffes oder Moleküls zu einer lipophilen Umgebung. [1] Eigenschaften [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Lipophile Substanzen sind oft gleichzeitig hydrophob (wasserunlöslich), d. h. Wasser abstoßend. Lipophilie ist jedoch nicht mit Hydrophobie gleichzusetzen. Manche Stoffe sind gleichzeitig hydrophob und lipophob, [2] z. Lipophilie. B. Fluorcarbone, Silikone und manche ionische Flüssigkeiten wie z. B. BMIIm, welche in der Regel weder wasser- noch fettlöslich sind. Substanzen, die lipophil und hydrophil sind, bezeichnet man als amphiphil, so z. B. einige Alkohole. Das Gegenteil der Lipophilie ist Lipophobie. Der Oktanol-Wasser-Verteilungskoeffizient ist ein Maß für die Lipophilie.
In Zeiten geringerer Belastung mit wenig Fettanfall ist es nicht zulässig, die Leerungsintervalle zu verlängern. Eine zu Lange Verweildauer des Abwassers führt über biochemische Prozesse dazu, dass das Abwasser übersäuert und zu Schäden in der Anlage und später im städtischen Kanal verursachen kann. Bei dauerhaft geringer Beaufschlagung ist zu überlegen, den Abscheider durch ein Modell mit geringerer Nenngröße zu ersetzten. Warum der Aufwand? Fette und Öle härten bei geringen Temperaturen aus und lagern sich im Kanal ab. Rückhaltung der emulgierten Abwasserbestandteile mit ACO LipuFloc — Wir lieben Bau. Dies führt zu Blockaden und teils schweren Schäden. Die Entfernung von Fett aus dem Kanal selbst für unsere Mitarbeiter, die regelmäßig Arbeiten im Schmutzwasserkanal ausführen, eine besonders unangenehme Aufgabe.
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12. September 2018 Viele Kommunen und Entwässerungsbetriebe haben zunehmend Probleme mit Fettablagerungen im Kanalnetz. Das Thema "Fetthaltiges Abwasser" hat für die öffentliche Abwasserbeseitigung aufgrund zurückgehender Abwassermengen, resultierender verstärkter Geruchsbildung und Ablagerungen in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen. Die Betreiber der Abwasseranlagen sind bei der Beseitigung der Problemursachen auf aktuelle und differenzierte fachliche Informationen angewiesen. Die bisher zu dem Thema vorliegenden Regelwerke von DWA, DIN etc. beantworten jedoch nicht alle in diesem Zusammenhang auftretenden Fragen. Auf der anderen Seite erfordert nicht jede Einleitung fetthaltigen Abwassers in die öffentliche Abwasseranlage zwingend eine (ggf. aufwendige) Vorbehandlung. Die besondere Abwasserbeschaffenheit und die spezifischen örtlichen Verhältnisse lassen ggf. eine Einleitung von Abwasser auch mit erhöhtem Fettgehalt in die öffentliche Abwasseranlage zu. Daher ist eine rein grenzwertorientierte Bewertung der Abwassereinleitung möglicherweise nicht immer zielführend.
Das homogenisierte Medium wird anschließend wieder dem Zulauf des Fettabscheiders (5) zugeführt. Es entstehen Makro-Flocken (6), in denen Fett gebunden ist und die sich im Abscheider entweder in der Fettschicht oder im Schlammfang absetzen. Bei Verwendung des Behandlungssystems ACO LipuFloc wird das bereits vorgereinigte Abwasser aus dem Ablaufstutzen des Fettabscheiders (1) über eine Dosieranlage (2) mit einem Flockungsmittel (3) durch eine Zirkulationspumpe (4) vermengt. Es entstehen Makro-Flocken (6), in denen Fett gebunden ist und sich im Abscheider entweder in der Fettschicht oder im Schlammfang absetzen. Durch das zusätzliche Zurückhalten der emulgierten Stoffe über die Makro-Flocken können sich die Entsorgungsintervalle für den Fettabscheider je nach Anwendungsfall verkürzen. ACO Lipufloc lässt sich für ACO Fettabscheider bis Nenngröße 60 verwenden. Vorab kann eine Prüfung zur Verwendbarkeit des Systems durchgeführt werden, insbesonders unter Berücksichtigung der Reichweite des Dosiermittels.
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