Einfach lecker! Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung für luftig-lockere Rhabarber-Muffins mit Quark. Foto sarymsakov / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 2 ( 47 Stimmen) Zutaten für 12 Portionen 3 EL Wasser 350 g Rhabarber 1 Stk Zitrone Vanilleschote Eier Prise Salz 120 Zucker Pk Vanillezucker 2 TL Backpulver 50 Grieß 500 Quark Butter Rezept Zubereitung Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen, ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. Anschließend die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Hiernach die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herausschaben. Rhabarber muffins mit quarks. Nun den Rhabarber waschen, trocknen, grob würfeln und mit der Zitronenschale vermengen. Als Nächstes die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit einem Handrührgerät steif schlagen. Daraufhin die Eigelb mit dem Wasser, dem Zucker als auch dem Vanillemark zu einer hellen Creme vermengen. Im nächsten Schritt das Puddingpulver mit dem Backpulver als auch dem restlichen Grieß vermischen, unter die Eiercreme mengen und den Quark dazugeben.
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Den Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Butter und Zucker schaumig aufschlagen, Milch und peu á peu die Eier untermixen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zügig mit den anderen Zutaten verrühren. Die Rhabarberstückchen unter den Teig ziehen. Papierförmchen in eine Muffin-Backform stellen und mit Hilfe zweier Esslöffel den Teig auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. Rhabarber Muffins mit Quark Rezepte - kochbar.de. 25 – 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und dann genießen. :-) Notizen Viel Freude beim Backen und Genießen wünscht Bine von ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡ Bine | was eigenes Ich freue mich, dass Du hier auf meinem Blog vorbei schaust. Solltest Du ein Rezept ausprobiert haben, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Viel Freude beim Lesen, Stöbern, Kochen & Backen! ♡
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