Konrad Buddrus & Eva-Maria Wehner Deutschland Saale-Unstrut Zwei Autostunden südlich von Berlin liegt, ganz in der Nähe von Leipzig, die nördlichste Weinregion Deutschlands: Saale-Unstrut. Hier wird seit 1000 Jahren Wein gemacht, vor langer Zeit sogar mal richtig viel; inzwischen hat die Region gerade einmal 700ha Rebfläche. An vielen Orten stolpert man noch über alte Weinberge, die zwar manchmal etwas verwahrlost sind – hinter denen sich aber spannende Lagen verbergen! Gerade so eine kleine, alte Anlage mit alten Reben hat Konrad Buddrus 2016 ausgerechnet auf Ebay gesichtet. Konni & Evi - Vins Vivants - lebendige Weine. Er kannte sie sogar, schließlich kommt Konni aus Naumburg an der Saale und hat schon als Kind in den Weinbergen der Umgebung geackert. Nun war Konni zwar noch mitten im Weinbau-Studium bei Würzburg – aber die Gelegenheit war einfach zu gut. Er kontaktierte den Eigentümer direkt, übernahm die 0. 8ha im Ziegental, und packte zusammen mit Eva-Maria "Evi" Wehner seine sieben Sachen. Die beiden zogen nach Burgscheidungen, zurück nach Sachsen-Anhalt also, und warfen sich ins Winzer-Leben.
Seitdem halten sie sich gegenseitig den Rücken frei. Nach diversen Weinbau-Praktika im österreichischen Gols und in Neuseeland kehrte er in die Heimat zurück. Hauptberuflich arbeitet er bei einem der hiesigen Weingüter und brachte die Besitzerfamilie sogar dazu, auf biologischen Weinbau umzustellen. Nebenbei besorgte er sich peu à peu Parzellen mit extrem altem Rebmatierial. Die erste Lage wurde direkt bei Ebay-Kleinanzeigen geschossen. Seitdem hat er ordentlich aufgestockt und ist jetzt auf ca. 3 ha terrassierte und un-terrassierte Steillagen angewachsen. Teilweise sogar in namhaften Lagen, wie dem Freyburger Edelacker, teilweise in (zu Unrecht) weniger bekannten Ecken, wie dem ungalublich kalkhaltigen Ziegental. Was braucht man für guten Wein noch, außer Reben, die mitunter weit über 100 Jahre alt sind, einen extrem vorteilhaften Arbeitswahn und einen Hang zur Akribie? Korrekt! Einen Weinkeller! Natürlicher Dienstag # 64 - Konni & Evi - Chez MatzeChez Matze. Und weil Kellerei-Gebäude viel Geld kosten, suchten Konni & Evi eine praktikable Lösung. Diese fand man dann auch in Form eines kleinen Eingeschossers, der die ehemalige Schulkantine des Ortes Burgscheidungen beheimatete.
Die ältesten Weißburgunder-Reben von Konni & Evi stehen in den höheren Terrassenlagen in den Ehraubergen: mindestens 65 Jahre alt sind die Stöcke. Der Boden hier oben ist karger und kalkhaltiger, was dem Wein etwas schärfere Konturen verleiht, als der "einfache" Weißburgunder aus den tieferen, lehmigeren Lagen sie hat. Die Frucht tritt beinahe ganz hinter die steinig-salzigen Aromen zurück, aber man ahnt noch immer Quitte und junge Aprikosen, getragen von einem schönen, feinen Gerbstoff.
Zweite Gärung! Nach dem Pressen der reifen Äpfel des 2019er Jahrgangs und dem spontanen Vergären des Saftes reifte der Apfelwein im Holzfass für 12 Monate. Nach der Apfelernte des Folgejahres 2020 und der erneuten Gewinnung von Saft und dem Start der Gärung wurde ein Teil des frisch angegorenen, noch süßen Saftes abgezogen. Dieser genau bemessene Anteil wurde dem 2019er Apfelwein-Fass zugegeben. Nach einer kurzen Angärphase wurde der sich nun in der zweiten Gärung befindliche Apfelwein in die Flaschen gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die zweite Gärung schaffte den Druck für die Perlage im Verlauf des nächsten Jahres. Konni und evi van. TRÜB ABGEFÜLLT! Also: 1 Jahr Reifung im Holzfass, 1 Jahr Reifung in der Flasche!
Es gibt in dieser Serie des Natürlichen Dienstags eine große Bandbreite sowohl an Weingütern als auch an Weinen. Manche Weingüter sind schon seit Jahrhunderten in Familienbesitz, andere gerade erst gegründet. Manche Weine sind "fruchtig-lecker" von Anfang an, andere hingegen erzählen eine Geschichte, wenn man sich mit ihnen beschäftigt. So wie dieser Wein von diesem Weingut. Hier ist schlichtweg gar nichts gewöhnlich. Das lässt sich schon an den Koordinaten ablesen: als Grassroots-Weingut gegründet, Parzelle für Parzelle mit uralten und früher vernachlässigten Reben zusammengesucht, in einer der unbekanntesten deutschen Weinregionen, biodyn von Anfang an, geringstmögliche Interventionen im Keller, und als Ergebnis in diesem Fall ein trockener Weißer mit 10 vol%. Konni und evi hotel. Konni & Evi Silvaner. Seid gespannt. Konni & Evi Silvaner 2018 – ein "mitteldeutscher Landwein" Das erste Mal traf ich Konni alias Konrad Buddrus und seine Weine beim 2019er Weinsalon Natürel in Köln. Ich probierte die Weißen und kreuzte mir den Namen dick an.
Sie ist ein richtiges Zentrum für feine Gastronomie. Hinzu kommt, dass sie mit allerlei Events zur Erfahrung der Natur (geführte Wanderungen zum Kennenlernen der Wildkräuter) die Gäste auch betreut. Almen und Berge - Eyachmühle. Der Ausfluggasthof "Eyachmühle" ist das prägende Gebäude im Ort Eyachmühle (Gemeinde Dobel). Die Eyach ist ein kleiner Nebenfluss der Enz; nicht zu verwechseln mit dem Fluss gleichen Namens im Gebiet des oberen Neckar.
Entdeck auch du mehr von der Welt da draußen! Micha Eyachmühle - Grünhütte Map data © OpenStreetMap -Mitwirkende Schwer 05:27 18, 9 km 3, 5 km/h 470 m 460 m Schwere Wanderung. Sehr gute Kondition erforderlich. Überwiegend gut begehbare Wege. Trittsicherheit erforderlich. Tourenverlauf Start 18, 9 km Ziel Karte loading Vergrößern Tourenprofil Höhenprofil Höhenprofil Wegtypen & Wegbeschaffenheit Höchster Punkt 890 m Niedrigster Punkt 490 m Wegtypen Bergwanderweg: 1, 89 km Wanderweg: 6, 19 km Weg: 7, 03 km Fußweg: 3, 57 km Nebenstraße: 245 m Wegbeschaffenheit Naturbelassen: 3, 02 km Loser Untergrund: 3, 96 km Kies: 9, 48 km Befestigter Weg: 384 m Asphalt: 1, 47 km Unbekannt: 597 m Wetter loading Micha hat eine Wanderung geplant. 17. Wanderung eyachmühle zur grünhütte in 1. Mai 2018 Kommentare Schreib einen Kommentar Dir gefällt vielleicht auch Wander-Opening im Nördlichen Schwarzwald Wander-Collection von Nördlicher Schwarzwald Traumhaftes Naturvergnügen – Qualitätstouren im Schwarzwald Wander-Collection von Schwarzwald Tourismus Crosswandern im Schwarzwald Wander-Collection von ALBTAL – das im Nordschwarzwald Let's rock!
Danach wird die Strecke immer gemütlicher und Sie können problemlos durch die Winterlandschaft gleiten. Von Dobel zur Schweizerkopfhütte Dem Himmel ein Stückchen näher: Der Weg zur Schweizerkopfhütte Von der Sonneninsel Dobel zum Aussichtspunkt Schweizerkopfhütte und auf gleichem Wege wieder zurück. Weitblickwandern über dem Albtal Eine Panoramatour wie sie im Buche steht! Auf dieser Tour von Dobel nach Herrenalb kann man sich nicht satt sehen - Blicke bis in die französischen Vogesen belohnen jede Anstrengung. Nordic Walking Tour Pfützenhäusle-Trail Leichte Einsteigertour mit wunderschönen Ausblicken bei gutem Wetter bis zum Pfälzer Wald und die Rheinebene. Start und Ziel: Kurhaus Dobel. Weithäusle-Trail Anspruchsvolle Walkingtour mit atemberaubenden Aussichten am ehemaligen Wasserturm und der Schweizerkopfhütte, sowie mit einer Schaukel im Wald. Wanderung eyachmühle zur grünhütte come. MTB-Tour Große Eyachtal-Runde Anspruchsvolle Strecke durch das Eyachtal zum Wildsee und über die Schwanner Warte zurück zum Dobel. Einkehrmöglichkeiten in Dobel, an der Grünhütte (Sommerberg) und an der Schwanner Warte.