Die Nudeln mit Orangensauce, Fenchel und Möhren könnten tatsächlich zur Lieblingspasta avancieren und hoffentlich auch bei euch den ein oder anderen anstrengenden Tag zum Guten wenden. Pasta in Orangensauce mit Fenchel und Möhren aus dem Ofen (Rezept für 2 Personen): Zutaten 4-5 Möhren 2 kleine oder 1 große Fenchelknolle(n) 2 große Bio-Orangen (sollten 150 ml Saft ergeben) 1/2 TL brauner Zucker 4 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Chili 1/2 Zitrone 1 Schuss Orangenessig (oder ein anderer Fruchtessig) 200 ml kräftige Gemüsebrühe 2 EL Schmand 260 g Linguine (oder eine andere Nudelsorte) 1 große Handvoll frische Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung Die Möhren schälen. Eine Möhre zur Seite legen, die restlichen Möhren in 7-10 cm lange und ca. 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Das Grün der Fenchelknolle(n) abzupfen und zur Seite legen. Den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und die Fenchelhälften in feine Streifen schneiden. Nudeln mit Orangensauce und gebratenem Lachsfilet - Rezept - kochbar.de. Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Schale von einer Orange mit einem Zestenreißer oder einer feinen Reibe abreiben und zusammen mit dem braunem Zucker, 3 EL Olivenöl und etwas Salz in einer Auflaufform mit den Möhren- und Fenchelstreifen vermischen.
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Riesengarnelen auftauen. 1 Orange heiß waschen und mit Zestenreißer abschälen. Orangenfilets herauslösen. Restliche Orangen auspressen und mit Zesten vermischen. Saft erhitzen und auf die Hälfte einkochen. Sahne und eingekochten Saft aufkochen. Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und in die Sauce einrühren. Stangensellerie in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Fenchel fein würfeln. Das Fenchelgrün für die Deko aufbewahren. Knoblauch fein hacken. 2 EL Olivenöl erhitzen, dann das Ganze anschwitzen. Sauce hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Garnelen schälen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen kurz anbraten. Orangensauce aufkochen. Nudeln, Sauce, Orangenfilets und Garnelen in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebelringen, Fenchelgrün, Dill und eingekochtem Orangensaft garniert servieren.
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