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1 TL Senf mit dem Saft einer halben Zitrone in einer Schale verrühren. Anschließend einen EL Olivenöl, eine Prise Salz und Oregano dazugeben und weiter rühren. Nachdem alles gut verrührt ist, die gehackte Zwiebel-Kräuter Mischung dazugeben und alles vermengen. Dann kommt Kyriakos selber gemachtes Fleischgewürz zum einsatz. Das verfeinert jede Fleischspeise in einem mediteranen Traum. Das Gewürz findet Ihr bei mir im Shop 🙂 Die angerührte Marinade über die Lammkoteletts geben und mit den Händen einreiben. Salatdressing Wildkräutersalat Rezepte | Chefkoch. Einen kleinen Rest der Marinade aber zurückhalten für das Dressing später 😉 Zum Schluss etwas Zitronensaft und 1 EL Olivenöl über das Fleisch geben mindestens 20 Minuten ziehen lassen Anschließend die Lammkoteletts auf den Grill oder in eine heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten grillen Kyriakos Spezial Dressing Eine halbe Knoblauchzehe fein hacken. Den Salat waschen und abtropfen lassen 1 TL Senf, etwas Zitronensaft, Knoblauch, eine Prise Salz und Oregano mit der restlichen Marinade vermengen.
Im Mai haben Wildkräuter Hochsaison … Junges, Zartes, Duftiges in Hülle und Fülle. Corona hin, Gesundheit her, jetzt ist die beste Zeit, reinzuschmecken in den kulinarischen Reichtum unserer Natur. Ein ideales Einsteigergericht ist der Wildkräutersalat. Das Rezept, die Küchengeheimnisse und die Vision dahinter. Wildkräutersalat Zutaten 2 handvoll Wildkräuter, ½ Radicchio (alternativ 2 handvoll Blattsalate), 1 kleine Orange; 1 – 2 cl natives Olivenöl; 1 cl milder Essig (z. B. Balsamico, hausgereifter Obstessig), 1 – 2 Messerspitzen Meersalz, ½ – 1 Teelöffel Dijonsenf, nach Belieben ½ Teelöffel flüssiger Honig und/oder 1 Spritzer Tamari, ggf. etwas Wasser. Zubereitung Verlesen und waschen Sie Wildkräuter und Salate. Schneiden oder zupfen Sie sie mundgerecht. Schneiden sie den Radicchio in ca. 6 mm breite Streifen. Schälen Sie die Orange mit dem Messer, vierteln Sie die Frucht und schneiden sie diese in ca. 6 mm dicke Scheiben. Geben Sie die Zutaten in eine Salatschüssel, geben Sie das Olivenöl darüber und wenden Sie alles um, so dass der Salat mit einem dünnen Ölfilm überzogen ist.