6. Februar 2020 In Dessert, Kleingebäck Einfache Hefe-Puddingschnecken mit Rosinen Am Wochenende habe ich ein echten Backmarathon in meiner kleinen Küche veranstaltet. Dabei habe ich unter anderem diese leckeren Hefe-Puddingschnecken mit Rosinen gebacken. Eigentlich bin ich gar kein großer Fan von Hefegebäck aber in Kombination mit einem Vanillepudding und den Rosinen – ein Traum. Vanillepuddingschnecken - meine Familie ist ausgeflippt. Die Puddingschnecken sind wirklich wie vom Bäcker: weich, fluffig, saftig, nicht zu süß und einfach herrlich lecker. Auch nach zwei Tagen habe ich heute ein Puddingschnecken zum Frühstück genascht und sie war immer noch frisch. Obwohl ich wirklich nicht gedacht hätte, dass die Puddingschnecken so gut werden, muss ich dieses Rezept unbedingt aufschreiben und es mit euch teilen. Schließlich kann auch ich somit die leckeren Schnecken gleich nochmal backen. Was ist die geheime Zutat für Puddingschnecken mit Rosinen – wie vom Bäcker? Natürlich habe ich vor der Zubereitung der Schnecken ein bisschen im Internet gestöbert und dabei herausgefunden, dass die perfekten Puddingschnecken beim Bäcker mit "crème pâtissière", auch Konditoren- oder Vanillecreme genannt, gefüllt werden.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 975 ml Milch 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" 190 g + 1 EL Zucker 100 Butter 1 Würfel (42 g) Hefe 500 Mehl Prise Salz Ei (Größe M) 3 Birnen (à ca. 250 g) 50 Mandelkerne ohne Haut EL Apfelgelee Fett und Mehl für das Blech Frischhaltefolie Backpapier Zubereitung 90 Minuten ganz einfach 1. 675 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, 90 g Zucker und 75 ml Milch glatt rühren. In die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, in eine Schüssel füllen und mit Folie bedecken. 2. Pudding abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. 3. Butter schmelzen. Pin auf backen. 225 ml Milch zugießen, lauwarm erwärmen. Hefe, 1 EL Zucker und 100 ml der Milch-Mischung verrühren. Mehl, Salz und 75 g Zucker in einer Schüssel vermengen, in die Mitte eine Mulde drücken. 4. Hefe-Milch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und mit Mehl bedecken. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. 5.
Und auf eines dieser Rezepte habe ich mich gestürzt: Die Pudding-Kirsch-Schnecken mit Hefeteig haben mich gleich angelacht. Ich liebe Hefeteig und wenn dieser dann noch mit der Knallerkombi Vanille und Kirschen daherkommt, hat man mich sofort auf seiner Seite! Einziges Problem: Es ist halt gerade Februar und somit keine Kirsch-Saison. Aber da ich immer ein paar Himbeeren im Tiefkühler habe, waren diese ein hervorragender Ersatz! Puddingschnecken ohne here to see. Wenn ich Hefeteig mache, dann bevorzuge ich eigentlich solchen mit langer kalter Gare. Dann benötigt man nur wenig Hefe und schmeckt diese im Gebäck nicht so heraus. Aber nicht immer weiß man einen Tag vorher, dass einen Nachmittags der absolute Süß-Hunger packt! Und dafür ist das Rezept perfekt. Ich habe es während des Mittagsschlafs meines Sohns geschafft den Pudding zu kochen, Teig anzusetzen, während der Gehzeit selbst einen Power-Nap zu machen, die Schnecken zu formen und ab in den Ofen zu schieben. Dann ist er aufgewacht und wir konnten wir die Puddingschnecken dann noch warm genießen.
/37°/Stufe 1 übrige Teigzutaten zugeben 3, 5 Min. /Knetstufe Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen, ca. 20-30 Min. Der Teig soll schön aufgehen in der Schüssel. Den Pudding nach Packungsanleitung mit nur 400ml!! Puddingschnecken ohne hefe meaning. Milch und dem Zucker zubereiten und kalt stellen. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich/streichfähig werden lassen. Den Teig dann so groß es geht rechteckig ausrollen und mit der weichen Butter bestreichen, von oben und unten den Teig dann bis zur Mitte hin einklappen, jetzt wieder mit Butter bestreichen, dann die Seiten auch links und rechts bis zur Mitte einklappen, wieder mit Butter besteichen und ein letztes mal mit Butter bestreichen und zusammen klappen. Der Teig solle jetzt ungefähr die Größe eines Tellers haben, wenn er noch größer ist einfach noch einmal bestreichen und zusammen klappen. Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank stellen. Der Teig muss mindestens so lange im Kühlschrank bleiben bis die Butter wieder richtig fest geworden ist.
Rollt die Teigplatte nun von der Längsseite, ohne freien Rand, her ein. Schneidet die Rolle in 9 gleich große Schnecken. Setzt diese mit der Öffnung nach oben und etwas Abstand zueinander in die Backform. Heizt den Omnia Ofen für 2 Minuten auf höchster Hitze an und backt die Puddingschnecken für 40 Minuten auf kleinster Flamme. Lasst sie nach dem Backen etwas auskühlen. Leicht lauwarm schmecken die Quarkschnecken himmlisch lecker aber auch am nächsten und übernächsten Tag sind sie überaus köstlich! Pin auf Backen. Logisch könnt Ihr auch ganz klassisch Zimt und Zucker in Eure Schnecken füllen, so wie hier. Wenn Ihr es fruchtiger mögt, befüllt Ihr die Quarkschnecken mit Äpfeln und Rosinen oder, so wie ich, mit Brombeeren. Das schmeckt alles sehr fein! Eure Doreen Die Fotos der Vanillepuddingschnecken habe ich ganz im Süden Portugals in der Algarve ( Link) gemacht. Hat Dir das Rezept gefallen? Dadurch wird Dein Einkauf bei Amazon nicht teurer. Wir bekommen eine kleine Provision, die uns hilft diesen Blog am Leben zu erhalten.
4301) bestehend aus: Stoßgriff 45° mit Länge 800mm 740-240-800-45 Stoßgriff 45°, Ø 33, 7mm, Länge 800mm, mit 2x Fließformgewinde M8 mit Abstand 600mm, oben und unten flach verschlossen, geschliffen K240, V2A (1. 4301) bestehend aus: Stoßgriff 45° mit Länge 1000mm 740-240-1000-45 Stoßgriff 45°, Ø 33, 7mm, Länge 1000mm, mit 2x Fließformgewinde M8 mit Abstand 700mm, oben und unten flach verschlossen, geschliffen K240, V2A (1. 4301) bestehend aus: Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Stoßgriffe aus Edelstahl "Made in Germany" - behle beschläge. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers.
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