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Reisetippbewertung Kaufhaus Plaza Serrano Im Basement der Kurfürsten-Galerie in der Innenstadt gibt es eine erstklassige Einkaufsadresse, wenn es um spanischen Schinken geht: Das "Plaza Serrano". Hinter dem gläsernen Tresenbereich ist die Auswahl gigantisch – Serrano-Schinken unterschiedlicher Qualitäten konkurrieren mit Chorizo, Salchichon und Lomo. Serrano schinken mit bock und messer kaufland. Wer sich nicht entscheiden kann, bekommt vom freundlichen Service eine hauchdünn geschnittene Scheibe als Kostprobe und daneben eine erstklassige Beratung. Vor Ort kann man an Bistrotischen eine nette Schinken- und Tapas-Auswahl genießen und eine wohlsortierte Weinkarte hält das passende Getränk bereit. Während meiner kurzen Pause bei einem "kleinen Schinkenteller" mit Baguette und Oliven zum Preis von 3, 95 Euro wurde an der Theke sicherlich ein gutes Kilo Serrano-Schinken geschnitten und an ein qualitätsbewusstes Klientel verkauft. Das "Plaza Serrano" bietet außerdem noch eine Auswahl an spanischer Feinkost, Wein, Likör, Käse, Olivenöl und Tapas an – ich kann den Besuch des kleinen Spezialitätengeschäftes uneingeschränkt empfehlen.
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Serrano-Schinken in einer spanischen Altstadtbar Schneiden des Serrano-Schinkens Serrano-Schinken, spanisch jamón serrano, ist ein luftgetrockneter spanischer Schinken. Seit November 1999 ist die traditionelle Zusammensetzung oder das traditionelle Herstellungsverfahren des Produkts als Garantiert traditionelle Spezialität geschützt. Die Bezeichnung Serrano ist abgeleitet von spanisch sierra, dem spanischen Wort für Gebirge. Ursprünglich reifte Serrano-Schinken an der frischen Bergluft. Kaufland serrano schinken. Bekannt für diese Form der Schinkenreife sind beispielsweise die Orte Trevélez und Juviles in der Berglandschaft der Alpujarras in der Provinz Granada. Charakteristika [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Charakteristisch für Serrano-Schinken ist sein mageres, kaum fettmaseriertes Fleisch mit mild-aromatischer Note. Im Gegensatz zu dem wesentlich teureren spanisch Jamón Ibérico stammt Serrano-Schinken in der Regel nicht von dunkelhäutigen iberischen Schweinen ( spanisch Cerdo Ibérico), sondern vom Fleisch hellhäutiger Hausschweine, weshalb er in Spanien auch spanisch jamón de pata blanca ("Schinken von der weißen Klaue") genannt wird, während der Ibérico-Schinken auch als spanisch jamón de pata negra bekannt ist.
Serrano-Schinken ist vom weißen und vom schwarzen Schwein erhältlich. Der Pata Negra ist ebenfalls weltweit sehr bekannt. Seine Bezeichnung ist allerdings etwas irreführend: "Pata Negra" bedeutet so viel wie "schwarze Klaue". Der Grund hierfür ist, dass der Schinken vom Iberischen Schwein stammt, das meist eine schwarze Klaue hat. Da dies aber eben nicht immer der Fall ist und es außerdem noch weitere schwarze Schweinerassen in Spanien gibt, ist der Name "Pata Negra" für den bekannten Schinken in Spanien nicht zugelassen. Korrekt ist die Bezeichnung "Jamón Ibérico". Jamón Serrano Schinken, K-Classic (Kaufland) Kalorien & Nährwerte - YAZIO. Man unterscheidet hier mehrere Qualitätsstufen: In jedem Fall stammt der Schinken von Schweinen, die wenigstens zu 75 Prozent der Iberico-Rasse angehören. Der Jamón Ibérico de Pienso stammt von Schweinen, die als Futter ausschließlich Getreide erhalten haben. Beim Jamón Ibérico de Recebo haben die Schweine mindestens 30 Prozent ihres Gewichts durch das Fressen von Eicheln zugelegt. Der Jamón Ibérico de Bellota schließlich bezeichnet die höchste Qualitätsstufe.
Im Karton mit Henkel transportieren wir Deutsche sie nach Hause, schrauben die Halterung zusammen und glauben: Beute gemacht. Auch bei amazon gibt es die Keulen längst zum Hammerpreis. De Facto aber sind die Schinken nur deshalb so günstig: Gewaltige Produktionsanlagen vor allem rund um Burgos sorgen für Massenware. Die Schweine sind nicht Pata Negra, sondern Pata Blanca, also Weißfußschweine. Sie bekommen wenig Licht ab und viel Mastfutter. Und sind bei Spaniern verpönt. Echte Gourmets kaufen Serrano-Schinken oder besser noch Ibérico-Schinken natürlich auch im spanischen Supermarkt. Aber eine sieben Kilo schwere Keule habe ich selbst beim Corte Inglés noch nie zu Preisen wie bei uns gesehen. Campofrio : Campofrio Serrano Würfel. Spanier lieben die eigenen Schweinerassen. Vor allem die Pata Negra-Rasse. Sie lebt in Nordandalusien und der Extremadura - unter Eichelbäumen. Die Hersteller dort verkaufen sie luftgetrocknet als Hinterbein-Schinken Jamón Serrano bzw. Iberico oder als Pelota-Vorderbein. Der Geschmack übrigens ist nahezu identisch, nur sind die Pelotas kleiner.
Innerhalb von 30 bis 60 Tagen nimmt der Feuchtigkeitsgehalt im Schinken allmählich ab und die Stücke entwickeln eine festere äußere Konsistenz. Während der anschließenden Trocknungsphase wird die Temperatur langsam von 6 °C bis auf maximal 34 °C angehoben und die relative Luftfeuchtigkeit auf einen Wert zwischen 60 und 80% gesenkt. Dies fördert das allmähliche "Schwitzen" (natürliche Verschmelzung eines Fettanteils des Gewebes) und die Entwicklung der Aromen durch Protein - und Fettveränderung. Die Mindestdauer dieser Phase ist vier Monate. Erst jetzt folgt die eigentliche Alterung in der Bodega, einem Reifekeller. Für 6 bis 18 Monate wirken die schon vorher begonnenen biochemischen Prozesse fort. Dies geschieht unter Mitwirkung der Mikroflora, die dem Schinken sein Aroma und seinen Geschmack verleiht. Jeder Serrano-Schinken ist auf diese Weise mehr als sechs Monate, insgesamt also mindestens knapp ein Jahr gereift. Wenn der Schinken die Bodega verlässt, hat er mindestens 33% seines Frischgewichtes verloren (zum Vergleich: beim Schwarzwälder Schinken sind es etwa 25%).
5-37. 5 M 36-37 28-29 38. 5-39. 5 L 38. 5-40 30. 5-32 41-42. 5 XL 41. 5-43 33. 5-35 44-45. 5 XXL 44. Hermine kostüm damen dr. 5-46 36. 5-38 47-48. 5... Damen Prinzissin Kostüm Kleid Snow White Schneewittchen Prinzissin Damen Erwachsene Damen Prinzissin Kostüm Kleid Snow White Schneewittchen Prinzissin Damen Erwachsene Prinzissin Kostüm mit Haarreif für Damen Fabric: Satin, Polyester, Velvet Inhalt: Kleid+ Haarreif +Cape + Petticoat gut Ideal für Karneval, Mottoparty usw, auch als Geschenk Größentabelle Größe(inch) Körpergröße Brustumhang Taille Länge Damen-S 158-175... Es Jumpsuit Pennywise Cosplay Kostüm Jumpsuit Bodysuit Damen Jumpsuit Faschingkostüme Halloween aus Polyester Größe: S: Länge: 133cm, Brustumhang: 76cm, Schulterbreite: 30. 8cm, Hüfte: 72cm, Ärmellänge: 57cm M: Länge: 134cm, Brustumhang: 80cm, Schulterbreite: 32cm, Hüfte: 76cm, Ärmellänge: 58cm L: Länge: 135cm, Brustumhang: 86cm, Schulterbreite: 33.
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