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1. In einem Töpfchen die Butter schmelzen aber nicht bräunen. Dann die 200 ml Milch dazugeben und ebenfalls erwärmen - nicht kochen. Es darf nicht zu heiß werden, da ansonsten der Hefeteig nicht mehr aufgeht. 2. Das Mehl mit 60 g Zucker, 1 Pr Salz und Trockenhefe vermengen. Die warme Butter-Milch dazugeben und einen Teig kneten. Das dauert ein paar Minuten. Dann gut zudecken und ruhigstellen. Meine KitchenAid Schüssel hat einen Deckel- das ist prima. Super ist auch die Hefeteigschüssel von Tupperware. Alternativ ein Geschirrtuch nehmen. Den Teig mindestens 1/2 - 1 h ruhen lassen. 3. Die Menge ergibt 2 Bleche. Blech (e). mit Backpapier auslegen. Backofen auf 210 Grad Ober/Unterhitze ( wenn man die Bleche nacheinander backt) oder auf 190 Grad Umluft ( wenn man beide gemeinsam backen will) vorheizen. 4. Schneckennudeln mit Nussfüllung - Backenfans. Für die Nussfüllung: Die Sahne und die 50 ml Milch in einen kleinen Topf geben. (Nach dem Rezept meiner Oma sind es 250 ml Sahne, aber der übliche Sahnebecher hat 200 ml und ich gebe stattdessen etwas Milch dazu).
Die fluffigen Nussschnecken mit Hefeteig und einer saftigen Nussfüllung kommen bei einfach bei allen gut an. Vorbereitungsdauer: 1 Stunde 30 Minuten Zubereitungsdauer: 20 Minuten Zutaten 250 ml Milch 120 g Butter oder Margarine 500 Mehlzauber Weizenmehl Type 405 80 Zucker 3 Salz 21 Hefe 1 Stück Ei 150 Milch oder Sahne 0. 5 TL Zimt 8 Vanillezucker 50 gemahlene Haselnüsse 2 EL Rum Puderzucker Wasser Zubereitung Milch mit Butter in Würfeln in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Milch etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe hinein bröckeln. Lauwarme Milch-Buttermischung und das Ei zugeben und mindestens 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. 60 Min. zugedeckt ruhen lassen. 4 In der Zwischenzeit die Nussfüllung herstellen. Milch oder Sahne mit Zimt, Vanillezucker und Zucker aufkochen. Nüsse zugeben und verrühren. Blätterteig-Nussschnecken - Rezept. 5 Topf von dem Herd nehmen und den Rum einrühren. Etwas auskühlen lassen. 6 Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
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daumendicke Stücke abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Etwas Platz zwischen den einzelnen Schnecken lassen, damit sie nicht aneinander backen. Das erste Blech in den auf 175°C vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten, je nach gewünschter Bräune, backen. Die Schneckennudeln aus dem Ofen nehmen und das nächste Blech in den Ofen schieben. Die heißen Schneckennudeln am besten auf dem Backpapier mit der Glasur bestreichen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. Schwierigkeitsgrad: normal Kalorien p. P. : ca. 6. 297
1. Für den Teig Magerquark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Milch, Öl und Salz in eine Schüssel geben, alle Zutaten verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zusammen unterkneten. Teig in zwei Teile teilen. Jede Portion 1/2 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Für die Nussfülle geriebene Haselnüsse, Zucker, Zitronensaft, Kakao, Zimt und etwas Milch zu einer streichfähigen Masse verrühren. Die 2. Teigplatten mit Nussfülle bestreichen, aufrollen. Fingerdicke Scheiben abschneiden, nachformen und auf ein Backblech legen. Im Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft vermischen und auf die Nusschnecken streichen.