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Gebackener Blumenkohl in Bierteig kann ganz einfach selbst zubereitet werden. Lediglich wenige Zutaten sind hierfür notwendig. Backen Sie Blumenkohl im Bierteig. Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl 2 EL Öl 140 g Mehl 2 Eier 125 ml Bier 1 Prise Salz 1 Prise Muskatnuss Gemüsebrühe Fett zum Frittieren Gebackener Blumenkohl aus der Fritteuse Damit Sie den Blumenkohl zubereiten können, müssen Sie zuerst die Blätter vom Blumenkohl entfernen. Schneiden Sie anschließend den Strunk des Blumenkohls mit einem Messer ab. Legen Sie danach den Blumenkohl für ca. eine Stunde in kaltes Salzwasser, damit Insekten, die sich im Blumenkohl versteckt haben zum Vorschein kommen. Wenn die Stunde um ist, können Sie den Blumenkohl in einzelne Röschen zerteilen. Bringen Sie nun Wasser in einem Kochtopf zum Kochen und geben Sie dann die fertige Gemüsebrühe hinein. In die Gemüsebrühe können Sie nun den zerteilten Blumenkohl geben und diesen ca. 10 Minuten lang darin kochen. Wenn der Blumenkohl bissfest ist, kann er in ein Sieb geschüttet werden, wo er dann abtropfen kann.
1 Blumenkohl 150g Mehl 200 ml Bier (egal ob mit oder ohne Alkohol) 3 Eier Salz, Pfeffer, Curry, Muskatnuss Öl zum Ausbacken 1. Den Blumenkohl in kleine Röschen unterteilen, von den Blättern befreien und kurz blanchieren und gut abtropfen lassen. 2. Eigelb und Eiweiß der Eier voneinander trennen und das Eiweiß steif schlagen. Mehl, Bier, Curry, Salz, Muskatnuss und Eigelb schnell miteinander zu einem Teig verrühren. Den Teig danach etwas ruhen lassen. Öl in der Friteuse oder einem Topf erhitzen. Den Eischnee vorsichtig dem Teig unterheben. 3. Die Blumenkohlröschen in den Teig tunken, abtropfen lassen und im heißen Öl freischwimmend bis zum gewünschten Bräunungsgrad ausbacken. Schmeckt wunderbar gedippt in Aioli oder Frischkäse. Auch andere Gemüse wie z. B. Champignons, Sellerie oder Zwiebelringe lasse sich so verarbeiten. Für 4 Personen
zum Rezept springen Eigentlich bin ich ja ein bekennender Alles(fr)esser – solange es ohne Fisch & Fleisch ist. Es gibt aber das ein oder andere Gemüse, das ich lange Zeit verweigert habe – Blumenkohl zum Beispiel! Zu oft gab es in meiner Kindheit sonntags in der der Wirtschaft Beilagensalat, auf dem sich einige verkochte, weiße Röschen fanden. Essig-sauer, aber ansonsten geschmacksneutral konnte der Blumenkohl damals nicht bei mir punkten. Eigentlich schade, denn in Deutschland gehört Blumenkohl zu den beliebtesten Gemüsesorten, da er nicht nur sehr gesund sondern auch vielseitig ist. Egal, ob als leichtes Gericht, Suppe oder aus dem Ofen – dem Blumenkohl steht wirklich jede Zubereitungsart! Zum Beispiel schmeckt er auch ganz toll mit Kräuter-Käsesauce! Lieben gelernt habe ich Blumenkohl erst durch meine Schwiegermutter: Die serviert ihn frittiert und mit literweise Béchamelsauce serviert. Dazu gibt es resche Bratkartoffeln, die ich ohnehin über alles liebe. Die Schwiegermutter und ihr Blumenkohl sind also schuld, dass Herr Wallygusto und ich uns eine Fritteuse zulegt haben!
Frittierter Blumenkohl im Teigmantel ist ein tolles Rezept und kann als Beilage oder auch als Hauptgericht serviert werden. Foto / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 6 ( 1. 471 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 kpf Blumenkohl l Frittierfett Zutaten für den Teig 110 g Mehl 60 Speisestärke 150 ml Wasser, lauwarm Prise Salz 4 Trockenhefe Zucker Rezept Zubereitung Für den Teig das Mehl und die Speisestärke in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe vermischen. Nun Salz und Zucker dazugeben, mit lauwarmem Wasser verquirlen und alle Zutaten zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Dann den Teig für 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser tauchen und abtropfen lassen. Nun das Frittierfett in der Fritteuse oder Pfanne erhitzen (ca. 180 °C), die Blumenkohlröschen durch den Teig ziehen und im heißen Fett goldgelb ausbacken. Tipps zum Rezept Zu dem frittiertem Blumenkohl passt zum Beispiel Sauce Tartare.
;-) Aber nicht nur Blumenkohl hat jetzt Saison, auch Spargel, Mairübe/Rettich, Kohlrabi, Rhabarber, Spinat, Radieschen und Spitzkohl stehen jetzt hoch im findet Ihr heute unter dem Motto "Saisonal schmeckt's besser" bei diesen Foodbloggern noch viele andere spannende Rezepte!