OC | B IN DER PRESSE OC | B IM FERNSEHEN OC | B ANFAHRT UND LAGE: Zur Anzeige einer Wegeskizze klicken Sie bitte HIER Parsifalstraße 5 95445 Bayreuth Zur telefonischen Terminvereinbarung erreichen Sie unsere Praxis: Mo, Di, Mi, Do: 8:00 Uhr - 12:00 Uhr, 13:00 Uhr - 16:00 Uhr Fr: 8:00 Uhr - 12:00 Uhr Telefon: 09 21 - 75 75 70 Telefax: 09 21 - 75 75 75 7 Zertifiziert nach DIN EN ISO 9001 2015
Facharzt für Orthopädie und Unfallchirurgie, Sportmedizin M-Arzt medi Bayreuth, DOSB-Arzt Leiter der Endoprothetik Unfallchirurgie Klinikum Bayreuth Als ehemaliger Profisportler (1. Bundesliga und deutsche Junioren-Nationalmannschaft im Basketball) kennt der gebürtige Bayreuther die Probleme und Beschwerden des Sportlers aus eigener Erfahrung… Nach Beendigung seiner aktiven Karriere folgten Medizinstudium und Facharztausbildung. Die besten Orthopäden und Unfallchirurgen in Bayreuth | Das Örtliche. Dem Sport ist er weiterhin eng verbunden, seit 2014 ist er Mannschaftsarzt der Bundesliga-Basketballer von medi Bayreuth, seit 2009 betreut er die Junioren-Olympiateams des DOSB. Als Leiter der Endoprothetik Unfallchirurgie führt Dr. Eggers stationäre Operationen am Klinikum Bayreuth durch. Wer Stefanie Eggers außerhalb der Praxis aufsuchen möchte, sollte es in freier Natur versuchen – ob beim nordic-walking am Bayreuther Stadtrand, beim biken in der Fränkischen Schweiz oder beim Skifahren/-touren im Fichtelgebirge, Bewegung an der frischen Luft ist das Elixier der gebürtigen Bayreutherin, die nach dem Medizinstudium in Erlangen in die Heimat zurück kehrte.
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Zutaten Kürbisfleisch schälen und die Kerne herauskratzen. Kartoffeln schälen und waschen. Beide Zutaten in schmale Scheiben schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt stehen lassen. Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Zwiebeln abziehen, würfeln und in Sonnenblumenöl goldgelb dünsten. Mit dem Knoblauch mischen. Kürbis- und Kartoffelscheiben in Weizenmehl wenden. Sonnenblumenöl erhitzen und die beiden Zutaten portionsweise darin schnell von beiden Seiten braun anbraten. Schafskäse grob zerkrümeln. Eine gefettete Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffel- und Kürbisscheiben auslegen, mit der Zwiebel-Knoblauch-Masse bedecken, die Hälfte des Käses darüber verteilen, mit den restlichen Kartoffeln und Kürbis bedecken und den restlichen Käse darüber streuen. Eier mit Schlagsahne verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Petersilie abspülen, trockentupfen, sehr fein hacken und unterrühren, ggf. mit einem Pürierstab arbeiten. Die Masse über den Kürbisauflauf gießen.
Zubereitung SCHRITT 1 Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch zufügen, salzen und etwa 5 Minuten krümelig braten. Pfanne vom Herd nehmen. SCHRITT 2 Kürbis schälen, Fasern und Kerne entfernen. SCHRITT 3 Nicht zu grob würfeln. SCHRITT 4 Schafskäse in gleicher Größe würfeln. SCHRITT 5 Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. SCHRITT 6 Blättchen von den Thymianzweigen zupfen. SCHRITT 7 Sahne und Eier verrühren, kräftig salzen und mit Thymianblättchen, Pfeffer, Muskatnuss und Koriander abschmecken. SCHRITT 8 Eine große Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Kürbis und Schafskäse mischen und einfüllen, Hack darauf verteilen. SCHRITT 9 Eiersahne über den Auflauf gießen. SCHRITT 10 Mit Gouda bestreuen und den Auflauf etwa 40 Minuten backen. SCHRITT 11 Tipp: Für eine orientalische Variante anstelle von Thymian mit Zimt, Chili und Kreuzkümmel würzen. Zutaten Für 4 Portionen 250 g gemischtes Hackfleisch 0. 5 großer Butternutkürbis (ca. 700 g) 0. 5 TL geriebene Muskatnuss 1 TL gemahlener Koriander 50 g junger Gouda, gerieben
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Etwa 40 Minuten backen. Tipp: Wer nicht jede einzelne Scheibe in Mehl wenden will, nimmt einfach einen Gefrierbeutel und befüllt diesen portionsweise mit etwas Mehl, Kartoffel- und Kürbisscheiben. Dann verschließen und kräftig durchschütteln. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Gratin- und Auflauf-Rezepte
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