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Enthält Werbung in Form von Partnerlink Schneller Käsekuchen mit Bananen und Kirschen Mal ehrlich – Käsekuchen geht immer, oder? Ich kenne kaum einen, der diesem leckeren Kuchen nicht widerstehen kann. Ich könnte ihn ja morgens, mittags und abends essen. Früher mochte ich ihn überhaupt nicht, denn als Kind habe ich Käse gehasst. Ein Kuchen daraus? Nicht mit mir. Ich habe ihn nicht mal angerührt. Heute weiß ich natürlich, dass er aus allem nur nicht aus purem Käse besteht. Zum Geburtstag meines Freundes habe ich jetzt eine neue Käsekuchen-Variante ausprobiert, die man sicher auch locker morgens essen könnte, denn sie ist um Welten gesünder als übliche Käsekuchen und ohne Zuckerzusätze. Haferflocken und Apfelmark (ungesüßter Apfelmus) im Boden, eine Magerquark-Frischkäse-Bananenschicht in der Mitte und ein fruchtig frisches Kirschtopping oben drauf. Was spricht also dagegen, sich morgens schon diesen Kuchen zu gönnen? Ich habe eine 18er Springform (geht super mit diesem verstellbaren Tortenring *) verwendet und nur einen kleinen Kuchen gebacken.
Sollte er doch einmal zu braun werden, sollte er mit einer Alufolie abgedeckt werden. Es gilt: Leicht gebräunt ist genau richtig, dunkel oder gar schwarz sollte Ihr Käsekuchen oben nicht werden. Ein weiterer Tipp: Mindestens drei Eier in die Füllung einrühren, da auch diese für die nötige Stabilität des Kuchens sorgen, damit die Füllung nicht in sich zusammenfällt. Hinzu kommt, dass auch das Eigelb Fett enthält, was wiederum zur Cremigkeit des Kuchens beiträgt. Ein weiteres Argument für mehr Fett im Kuchen (also weniger Quark): Quark hat einen vergleichsweise hohen Wasseranteil, was dazu führen kann, dass der Kuchen zusammenfällt. Also lieber auf eine der Geheimzutaten Crème fraîche, Ricotta, Sahne, Frischkäse oder Mascarpone setzen, die den Quark teilweise ersetzt. Fazit: Fettreicher Quark-Ersatz als Geheimzutat für einfach leckeren Käsekuchen Wer einen ultimativ cremigen und saftigen Käsekuchen backen möchte, sollte auf eine Quark-Alternative als Geheimzutat setzen, am besten eignen sich Ricotta, Crème fraîche, Frischkäse, Mascarpone oder auch Sahne.
Zutaten Mehl, Butter, Salz, 1 Ei und 50 g Zucker zu einem Teig verkneten. Diesen ausrollen und in eine mit Butter ausgefette und Mehl bestäubte Springform (Durchmesser 26 cm oder 28 cm) geben. In den Kühlschrank stellen, solange die Masse zubereitet wird. Die geschälten Bananen in Stücke schneiden und mit dem Pürierstab pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Nach und nach Quark, Sahne, Stärke, 1Ei, 100g Zucker und den Vanillzucker dazugeben und alles gut verrühren. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen und die Bananen-Quark-Mischung auf dem Teig verteilen. Bei 200 °C ca. 40 - 50 Min backen. Sobald man den Kuchen aus dem Ofen nimmt, die Schokolade über den Kuchen raspeln und Kokosraspeln darüber streuen. Abkühlen lassen. Das Rezept eignet sich auch gut, um überreife Bananen zu verwerten. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Zum Kochbuch Markieren Später lesen... 5 Kommentare Dieser Käsekuchen schmeckt und duftet sehr aromatisch nach Banane. Er ist sehr lecker, sättigend und schmeckt gekühlt am besten. Zutaten: Für den Boden: 200g Butterkekse 90g Butter Für die Käsemasse: 1kg Schichtkäse 5- 6 reife Bananen 1 EL Zitronensaft 4 Eier 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille 170g Zucker Für den Guss: 2 Bananen 1 Päckchen Götterspeise, gelb Zubereitung: Auf den Boden der Springform (Durchmesser 26cm) Backpapier legen und den Ring darum spannen. Butterkekse zerbröseln. (Am besten im Mixer fein mahlen oder die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz fein zerbröseln). Die Butter schmelzen lassen und noch heiß mit den Keksen verrühren. Die Bröselmischung mit der Rückseite eines Löffels auf den Boden der Springform drücken und kalt stellen. Die Käsemasse zubereiten. 5- 6 Bananen schälen, 500g abwiegen und mit Zitronensaft pürieren. Schichtkäse, Eier, 2 Päckchen Puddingpulver und Zucker dazu geben. Alle Zutaten mit dem Mixer kurz verrühren, bis sich alles vermischt hat.