Rezept für zwei Personen Rosenkohlsalat mit Speck 500 Gramm Rosenkohl 1 cm dicke Scheibe roher Speck Salz Essig/Öl Rosenkohl putzen und halbieren. In kochendes Salzwasser nach Geschmack bissfest oder weich kochen. Inzwischen den Speck würfeln und anbraten. Rosenkohl abgiessen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben, mit Essig, Öl und Salz zu einem Salat anmachen. Den Speck untermischen, ich gebe auch das ausgelassene Fett aus der Pfanne dazu. Etwas Schönes hat die Kälte: Wintergemüse. Rosenkohlsalat mit Speck Etwas Schönes hat die Kälte: Wintergemüse. So gibt es wenn es kühler wird wieder Blattspinat und nach dem ersten Frost Rosenkohl und Grünkohl. "Rosenkohlsalat" mit Bio-Haskap Balsam-Essig - Biohof Decker. Mit dem Rosenkohl habe ich begonnen, Grünkohl werde ich aber auch schon bald machen. Das Rezept ist eigentlich keines, so einfach ist es. Der Salat passt als Beilage, zum Beispiel zum Schnitzel oder schmeckt pur gut zu Schwarzbrot. Wie bissfest der Rosenkohl sein soll ist Geschmacksache. Ich mag ja am liebsten vieles roh, gekochtes Gemüse ist daher bei mir noch sehr fest, weil ich die Süße nicht mag.
Bereiten Sie die Petersilie vor: waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Rühren Sie die gehackte Petersilie dann ebenfalls unter die Marinade. Gießen Sie den Rosenkohl ab, lassen Sie ihn abtropfen und mischen Sie ihn noch warm mit der Marinade. Lassen Sie dann alles zugedeckt abkühlen. Rosenkohlsalat mit essig und öl 2. Schneiden Sie die Fleischwurst und den Käse in kleine Würfel und heben Sie sie unter den Salat. Lassen Sie den Rosenkohl-Salat etwa zehn Minuten durchziehen und servieren Sie ihn anschließend mit Kräutern garniert. Brenn- und Nährwerte pro Portion: Brennwert: 350 kcal Eiweiß: 16 g Kohlenhydrate: 8 g Fett: 28 g Rezept: Rosenkohl im Speckmantel Noch eine andere Variante mit kaltem Rosenkohl sind diese Röschen im Speckmantel. Ob zu einer Party oder zu anderen Anlässen: Fingerfood geht immer. Allerdings ist es oft ziemlich aufwendig, den Gästen eine bunte Vielfalt zu bieten. Fingerfood: Die kleinen Speck-Rosenkohl-Päckchen sind schnell und einfach gemacht. (Quelle: Manuela Rüther/dpa-bilder)
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