Direkt darunter ist der Räucherofen mit einer Fettschale ausgerüstet. Diese fängt das aus dem Fisch bzw. Fleisch tropfende Fett auf. Unterhalb dieser Schale ist das Herzstück des Räucherschranks vorzufinden – das Holz. Die Holzscheite erzeugen den Rauch, der beim Räuchern schließlich das Wichtigste ist. Der Aschebehälter kann in der Regel über ein Schubfach schnell entleert werden. Größe und Design Über die Tür kann die Räucherware schnell und einfach in der Kammer aufgehängt bzw. abgelegt werden. Die Anzahl der Haken ist abhängig von der Größe des Ofens. Je größer der Ofen ist, desto mehr Stücke Fleisch oder Fisch können für den Räuchervorgang über das rauchende Holz platziert werden. Der Schrank ist mit einem Rauchabzug ausgestattet, über den der Rauch entweichen kann. Die Temperatur lässt sich über ein meist integriertes Thermometer stets kontrollieren. Räucherschränke sind in unterschiedlichen Modellvarianten erhältlich. Sie unterscheiden sich u. a. Räucherschrank eBay Kleinanzeigen. bei der Größe, der Form und auch beim Design.
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