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Eine gute Alternative zur klassischen Ofenkartoffel ist die gefüllte Ofenkartoffel. Zeit Zubereitungszeit: 10 Min. Koch- bzw. Backzeit: 55 Min. Gesamtzubereitungszeit: 1 Std. 5 Min. Zubereitung Dafür werden große Kartoffeln mit der Schale gewaschen und vorgegart. In diesem Fall nahm ich vorwiegend festkochende Kartoffeln und garte sie im Dämpfer vor. Diese 4 gefüllten Ofenkartoffeln lassen deine üblichen Kartoffelgerichte ganz schön alt aussehen. Allerdings kenne ich auch das Vorgaren im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze oder bei 170 Grad Umluft (ca. 45 Minuten) von mehlig kochenden Kartoffeln. Hauptsache, die Kartoffeln lassen sich im Garpunkt gut aushöhlen. Dann die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, halbieren und in den Hälften aushöhlen. Die Reste kann man aufheben für Reste-Essen - Kartoffelsalat zum Beispiel. Nun füllt man einfach die Hälften mit Zutaten seiner Wahl. Ich füllte sie jeweils mit: Feta, Tomate, Kräuter, Frühlingszwiebeln und Creme Fraiche. angebratene Schinkenspeckwürfel, Zwiebel-Champignons- Kräuterbutter und mit herzhaften Käsestreifen belegt. Geräuchterter Lachs mit Kräutern und Dillsenf (passend zum Lachs).
Wenn du magst, kannst du jetzt auch noch den Kreuzkümmel hinzugeben. 3. 3) Schneide die fertig gebackene Süßkartoffel in der Mitte auf und fülle sie mit dem Dal. Gib zum Schluss ein paar Löffel Joghurt auf die Kartoffel und garniere sie mit Granatapfelkernen und frischem Koriander. 4. ) Ofenkartoffel mit Gemüse 1 Kartoffel 1 Karotte 1/2 Zucchini 1 rote Zwiebel 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer 100 g Sour Creme Petersilie, Basilikum, Dill 4. 1) Bereite die Kartoffel wie in den ersten beiden Varianten vor. 4. Gefüllte ofenkartoffeln mit frischkäse backen. 2) Während die Kartoffel im Ofen backt, kümmerst du dich um das Gemüse. Schneide Karotte, Paprika, Zucchini und die Zwiebel klein. Gib alles in eine Schüssel, gieße Olivenöl darüber und füge noch Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alles gut miteinander und brate es entweder in einer Pfanne an oder gib das Gemüse auf ein Backblech und backe es bei 180 °C Umluft für ca. 15 Minuten im Ofen. 4. 3) Schneide die fertig gebackene Kartoffel auf und gib das Gemüse hinein.