Zu den Produkten Wieso entkoffeinierter Kaffee in Bio? Koffeinhaltige Getränke sind beliebt, doch nicht jeder kann oder möchte Koffein im Kaffee trinken. Einige Kaffeetrinker bevorzugen es beispielsweise, morgens einen koffeinhaltigen Kaffee zu trinken, am Abend oder Nachmittag aber nur für den Geschmack noch einen Kaffee zu trinken, der koffeinfrei ist. Entkoffeinierter Kaffee ist eine ideale Alternative für diejenigen, die nicht auf den Geschmack und das Aroma von Kaffee verzichten möchten. Günstiger produzierter Kaffee schmeckt meist weniger intensiv und aromatisch. Bio-Kaffee hingegen ist strengen Qualitätskontrollen unterzogen. Kaffee in Bio-Qualität: Wann ist Kaffee Bio? Wenn Sie sich für Bio Kaffee entscheiden, dann ist das gut für Sie und für die Umwelt. Die wichtigsten Kriterien und Anforderungen, die ein Kaffee erfüllen muss, um als Bio-Kaffee zu gelten, fassen wir einmal zusammen: Alt-Tag: "Bio Siegel für ökologische Landwirtschaft nach EU-Richtlinien" Anbau und Ernte erfolgt nach streng biologischen Kriterien: Frei von Schadstoffen, chemischen Düngemittel, Wachstumsbeschleuniger und Gentechnik.
Das Aroma ist auch entkoffeiniert ein Genuss, der Kaffee schmeckt frisch und leicht. Ein perfekter Begleiter für den ganzen Tag und sogar für den Abend! Ursprungsland Mexiko Ursprungsland: Mexiko Region/Bundesland: Chiapas, Kooperative Tierra Nueva Anbauhöhe: 1. 200 bis 1. 400 Meter Varietät: Typica, Caturra, Catuai Aufbereitung/Prozess: Nass aufbereitet (volle Fermentation), Sonnentrocknung Ernteverfahren: Handgepflückt Erntezeit: Dezember bis März
Anschließend wird das Koffein vom Lösungsmittel getrennt und das Lösungsmittel kann wiederverwendet werden. Dieser Prozess wird so oft wiederholt bis annähernd kein Koffein mehr in der Bohne vorhanden ist (max. 0, 1% Restkoffein). Nach einem erneuten Dämpfen zum Entfernen möglicher Restbestände von Lösungsmitteln, wird der Rohkaffee wieder auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 10–12% getrocknet. Das Entkoffeinieren mit überkritischem CO2 ist Aroma schonend und darf laut EU-Gesetzgebung für Bio zertifizierte Kaffees verwendet werden. Schonende Langzeit-Trommelröstung Erst die handwerkliche Röstkunst macht einen guten Rohkaffee zu einem außergewöhnlichen Getränk. Feine Sensorik und langjährige Erfahrung werden benötigt um einen Kaffee perfekt zu rösten. Unsere Röstmeister arbeiten auf einem modernisierten Trommelröster der Marke Probat aus dem Jahr 1963. Bei schonenden Temperaturen entsteht über eine Röstdauer von bis zu 20 Minuten ein absoluter Hochgenuss. Dabei stimmen unsere Röstexperten die Röstprofile fein ab und erreichen so, dass alle Schadstoffe langsam abgebaut werden und dass kein Acrylamid entsteht.
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