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Mir machts aber nichts aus, denn die Brennern, bei denen ich die " Kleinmengen " kaufe die ich genieße, brennen wirklich Gut. Und ich hab auch ein bischen Abwechslung in den Sorten. Gruß AEgro Wer ein Brett vor dem Kopf hat, nimmt selten ein Blatt vor den Mund! AEgro Beiträge: 3086 Registriert: Fr Apr 05, 2013 8:08 Wohnort: Bw-Nord von buntspecht » Do Jan 31, 2019 19:27 Hallo AEgro, es könnte an der Blausäure liegen. Ein kleiner Teil davon geht beim Maischen/Brennen in den Schnaps über - die einen mögen diesen Geschmack, die anderen nicht. Könnte auch leicht sein, dass Dir auch kein Marzipan mundet - zumindest wenn's kein "Industriemarzipan" ist Und zu den Kosten als Stoffbesitzer. Bei guter "Ware", also vollreifen Früchten, liegt man regelmäßig über dem Ausbeutesatz. Und den Brennlohn - da muss ich das ansetzen, was ich selbst verdienen will - ich kontrolliere selbst, was in meinen Mittellauf ist Und schließlich und endlich ist es eine Frage des Preises für das Endprodukt. Wer bei mir mit dem angesagten Preis nicht zurecht kommt bzw. Wie setzt man eine Maische an ???. "billiger" kaufen will, der kann ja bei Aldi aromatisierten Billigsprit kaufen Ich kann aber auch jeden verstehen, der sich diesen Aufwand nicht antut - aber wie heißt's so schön: ohne Fleiß kein Preis AEgro, selbst brennen heißt aber noch lange nicht, nur wenige Sorten zu haben.
Unser Mirabellenstrauch trug vor zwei Jahren so viel Früchte, dass ich nicht mehr wusste, wohin damit. Marmelade gemacht (reicht für Jahre) Kuchen, Muffins usw. Nachbarn versorgt, immer noch voll. Zur Information: ein Mirabellenstrauch kann bis zu 8 m hoch werden. Habe dann einen Arbeitskollegen angesprochen der immer einen leckeren Pflaumenschnaps mitgebracht hat. Und hier das Rezept: Zutaten Mehrere Einmachgläser (Einmachglas Vorratsglas mit Bügelverschluss, 3 Liter, haben wir bei Real bekommen) Pro Glas 2, 5 kg Mirabellen 500 g Kandiszucker 2 L Schnaps (Obstbrand, Gin oder Wodka) Zubereitung Die Mirabellen entkernen, in das Glas geben, den Zucker darüber und dann den Alkohol. Den Ansatz 8 Wochen an einem dunklen Ort lagern. Gelegentlich die Gläser schütteln, damit sich die Bestandteile wieder vermischen. Danach den Likör durch einen Filter (großer Kaffeefilter) in Flaschen füllen. Diese Flaschen müssen nochmals 4 - 6 Wochen in den Keller. Und dann Prost! Mirabellen maische ansetzen anleitung. Ein lieber Nachbar von uns, dem wir eine Flasche geschenkt haben, stellte diese drei Tage später vor die Tür mit dem Vermerk "Bitte auffüllen, meine Frau hat ihn getrunken und ich habe nichts bekommen.
1. ) Frisches Obst Je nach dem was Sie erreichen wollen kann man Verschiedenes einmaischen. Für einen naturbelassenen besonders guten Edelschnaps verwenden Sie am besten frisches und vollreifes Obst. Wenn das Obst schon ein wenig älter oder gar angefault ist müssen Sie mit mehr Vorlauf und einem wesentlich schlechterem Aroma rechnen. 2. ) Saft Saft bietet sich sehr gut an zum vergären, denn dabei entsteht ein Wein den man fast als ideale Grundlage zum destillieren nehmen kann. Denken wir nur an Weinbrand, Cognac oder Calvados. Nicht so aromastark wie ein Schnaps aus Fruchtmaische, aber auf jeden Fall ein edles Getränk. 3. ) Dosenfrüchte Wegen dem hohen Zuckergehalt eignen sich Dosenfrüchte recht gut zum einmaischen, allerdings darf man keine Aromawunder erwarten. Mirabellensaft selber machen | Mirabellen.info. Trotzdem ist es eine gute Alternative zum frischen Obst, vor allem wenn man nur hin- und wieder aus Spaß kleinere Mengen einmaischen möchte. ) Zuckerwasser Für einen hochprozentigen Alkohol genügt es wenn man Zucker mit Wasser vermischt und dann mit Turbohefe schnell vergärt.
Juni 2018: Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (! ) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z. B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!
Vor dem Abfüllen den Wein noch einmal schwefeln. Ihr könnt den Wein ruhig ein Jahr lagern lassen, bevor ihr ihn trinkt. Das verbessert sein Aroma. Ihr habt es jetzt geschafft Mirabellenwein selber zu machen. Gratuliere und viel Spaß beim Verköstigen!