Gaststätte / Restaurant, Biergarten / Bierkeller ( 0 Bewertungen) © Brauerei-Gasthof Kundmüller Brauerei-Gasthof Kundmüller Details Gastroart: Gaststätte / Restaurant, Biergarten / Bierkeller Nationalität: Fränkisch Angebot Essen und Spezialitäten: Hausmacher Brotzeiten. Täglich kleine Karte mit warmen Gerichten. Spezialitäten: Hausgemachter Leberkäs mit Kartoffelsalat (Fr), Bohnakern mit Kloß und Räucherbauch (Sa), fränkischer Bocksbraten (2 x im Jahr zur Kerwa). Tipp: Weiherer Schwärzla. Bohnakern mit kloss. Gerichte mit Bier: Biersorten: Eigene Brauerei: Weiherer Lager, Weiherer Pils, Weiherer Keller, Weiherer Landbier, Weiherer Zwickerla Hell, Weiherer Weizen Hell, Weiherer Rauch, Weiherer Keller-Märzen, Weiherer Bock, Weiherer Urstöffla, saisonal verschiedene Sondersudbiere (alles vom Fass), Weiherer Bio-Zwickerla Dunkel, Weiherer Keller-Pils, saisonal verschiedene weitere Sondersudbiere (nicht immer verfügbar). Biermitnahme: Vegetarische Gerichte: Für Feste geeignet: Eigene Metzgerei: Brotzeit mitbringen: Kinderfreundlich: Leicht zugänglich: Hunde erlaubt: Livemusik: Übernachtung: 3 Einzelzimmer, 13 Doppelzimmer, 4 Feirenwohnungen.
20 Min Leckerer Radieschen-Dipp (Bamberger Radieschen) ca. 20 Min. Rezepte für Juli Dauer Gefüllte Bamberger Zwiebel (Bamberger Zwiebeln, Petersilie, frischer Majoran) ca. 120 Min. Rezepte für August Dauer Vegetarische Borschtsch-Suppe (Rote Beete, Lauch, Weißkraut, Möhren, Bamberger Zwiebel, Kartoffel) ca. 50 Min. Rezepte für September Dauer Bamberger Spitzwirsing-Torte (Bamberger Spitzwirsing, Bamberger Zwiebel) ca. 60 Min Rezepte für Oktober Dauer Bambercher-Hörnla-Salood (Bamberger Hörnle, Bamberger Zwiebel) ca. Brauerei-Gasthof Kundmüller - Bierland Franken. 60 Min. Rezepte für November Dauer Bohnakern mit Gräucherdm (Bamberger Bohnenkerne, Bamberger Knoblauch) ca. 200 Min. Rezepte für Dezember Dauer Schdazinäri-Sticks (Bamberger Schwarzwurzeln) Grünkohl-Smoothie (Bamberger Grünkohl, Apfel, Banane) ca. 02 Min
Die Soße ist nichts weiter als das Kochwasser mit einer Mehlschwitze süß-sauer abgeschmeckt, und die gießt man über die Klöße, vermanscht beides und isst es mit dem fetten Fleisch. Kulinarisch sicherlich interessant, typisch für die Region und authentisch. Mein Leibgericht wird das nicht. Am ehesten könnte man dieses Gericht wohl vergleichen mit den Schwäbischen Sauren Linsen mit Spätzle, aber nochmals ungleich mächtiger und derber, und gänzlich ohne Gemüse. Die beiden Handwerksburschen am Nachbartisch jedenfalls essen das gleiche und hauen mächtig rein, gerade mal die Schwarte des Geräucherten und das Petersiliensträußchen lassen sie auf ihren sonst ratzeputz leer gegessenen Tellern. Pin auf opl.guide. Und Auf Tripadvisor, Yelp und Google+ überschlagen sich die positiven Bewertungen geradezu, der Löwenbräu in Buttenheim sei der Hort, ja der Gral der original Fränkischen Küche, und am Wochenende sei hier kaum ein Platz zu ergattern. Da habe ich ja anscheinend den richtigen Riecher bei der Gasthaus-Wahl gehabt.
Kloß 4. 5 / 5 - 1 Bewertungen Zitieren & Drucken zitieren: "Kloß" beim Online-Wörterbuch (20. 5. 2022) URL: / Weitergehende Angaben wie Herausgeber, Publikationsdatum, Jahr o. ä. gibt es nicht und sind auch für eine Internetquelle nicht zwingend nötig. "Restaurant unmöglich", Gasthaus Zum Sternla in Bamberg • HolidayCheck. Eintrag drucken Anmerkungen von Nutzern Derzeit gibt es noch keine Anmerkungen zu diesem Eintrag. Ergänze den Wörterbucheintrag ist ein Sprachwörterbuch und dient dem Nachschlagen aller sprachlichen Informationen. Es ist ausdrücklich keine Enzyklopädie und kein Sachwörterbuch, welches Inhalte erklärt. Hier können Sie Anmerkungen wie Anwendungsbeispiele oder Hinweise zum Gebrauch des Begriffes machen und so helfen, unser Wörterbuch zu ergänzen. Fragen, Bitten um Hilfe und Beschwerden sind nicht erwünscht und werden sofort gelöscht. HTML-Tags sind nicht zugelassen.
4 Personen 500 G. 1 Zehe Bamberger Bohnenkerne Bamberger Knoblauch 800 G. 2 EL. 2 Stck. 4 Stck. 1 Prise Geräucherter Schweinebauch Mehl Schweineschmalz oder Butter Obstessig Lorbeerblätter Wacholderbeeren Nelken Piment Gemahlener Liebstöckl Zucker Salz & Pfeffer Rezept Übersicht Ihre Suche lieferte keine Ergebnisse! Suchergebnisse: Rezepte für Januar Dauer Schwierigkeit Vegetarisch Bamberger "Bumberskraut" (Bamberger Weißkraut, Gelbe Rüben) ca 45 Min. Rezepte für Februar Dauer Bamberger Feuer-Bohnentopf (Feuerbohnen, Tomaten, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Kartoffel, Knoblauch) ca. 160 Min. Rezepte für März Dauer Kartoffelgratin mit Rote-Beete-Rohkostsalat (Kartoffel, Knoblauch, Rote Beete, Apfel) ca. 90 Min. Rezepte für April Dauer Kartoffelgemüse "bürgerliche Art" (Kartoffel, Zwiebel, Stangen-Lauch, Ingwer, Pastinake, Sellerieknolle) Rezepte für Mai Dauer Bamberger Rettichsuppe (Bbger weißer Rettich, Bbger Zwiebel, Bbger Knoblauch) ca. 30 Min. Rezepte für Juni Dauer Bunter Bamberger Rettichsalat (Bamberger Rettich, Bamberger Radieschen, Frische Kräuter) ca.
Wetten, dass ich es fertig bringe, einen nahtlosen Bogen von Fränkischen Klöße mit Bohnen zu dem imperialen Kult-Hosenschneiderlein zu schlagen? Die gemeinsame Klammer ist der Fränkische Ort Buttenheim im Rednitztal, 1000 Jahre alt, wechselvolle Geschichte, an Handelswegen gelegen, daher früher mal sowohl wohlhabend als auch umkämpft, heute nur noch ein elendes Kaff mit knapp 3. 000 … Teile diesen Beitrag:
Wieder daheim werde ich noch ein wenig über dieses eigentümliche Gericht recherchieren. Tatsächlich findet es sich in einigen meiner Fränkischen Kochbücher und auch im Entennetz gibt es Kochanleitungen. Es handelt sich dabei wohl in der Tat um ein altes, typisches Arme-Leute-Essen, in der ganz armen Variante wird der geräucherte Schweinebauch weggelassen. Ursprünglich scheint es mit den eigentlich aus Südamerika stammenden dicken Feuerbohnen zubereitet worden sein; die Feuerbohne wurde im 18. Jahrhundert auch in Franken heimisch und wurde sehr geschätzt, weil sie robuster, schneller wachsend und ertragreicher war als Busch- und Stangenbohnen. Gerade in Notzeiten war das ein einfaches, wohlfeiles, nährstoffreiches, sättigendes Essen. Und speziell für pubertierende, im Wachstum befindliche Jungs muss das – lange vor McKotz & Co. – ein Traumessen gewesen sein, Klöße und Soße zu zermatschen und in sich reinzuschaufeln, so habe ich es zumindest verschiedentlich in nostalgischen Fränkischen Jungs-Jugend-Erinnerungen gelesen.
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