Gilt diese Feststellung nun für die vorgenannten Profi-Mehle oder auch bzw. nur für die selbstgemahlenen Mehle??? Mit freundlichen Grüßen von Alster und Elbe aus der schönsten Stadt der Welt Peter ________________________________________________________________ Wer's mag, mag's ja wohl; wer's nicht mag, mag's ja wohl nicht mögen. (Old Chinese Saying I just made up) heinheiopei Beiträge: 29 Registriert: Mo 16. Sep 2013, 14:31 Re: Vollkornmehl, Vollkornschrot und selbstgemahlenes Mehl von UlrikeM » Mo 25. Nov 2013, 16:07 Hallo Peter, meiner Erfahrung nach macht es keinen Unterschied, ob du gekauftes oder selbstgemahlenes Mehl bzw. Schrot verwendest. Das selbstgemahlene Mehl ist meist etwas grober als das gekaufte, zumindest ist das bei meiner Mühle mit dem Stahlmahlwerk so. Auch das Mehr an Wasser sollte ungefähr gleich sein, 30% erscheint mir allerdings zu viel. Ich rechne mit 10-15% mehr Wasserbedarf, wenn ich Typenmehl durch VK-mehl austausche. Weizenmehl und Mehl – Was ist der Unterschied? – WikiUnterschied.Com. Wie viel mehr ist abhängig von der Sorte bzw. der Herkunft des Getreides.
In der Verwendung sollte das aber keinen Unterschied machen, oder? von hansigü » Do 11. Feb 2021, 22:51 Nein, das macht meiner Meinung nach keinen Unterschied! Kannst du wie Roggenvollkorn oder Feinschrot verwenden. Caro, es wird zwischen Vollkornschrot und Backschrot unterschieden. Vollkornschrot ist mit Keimling, Backschrot ohne! Hier eine informative Seite mit Video von Brotkrümel. Gruß Hansi In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot! hansigü Moderator Beiträge: 9674 Registriert: So 19. Jun 2011, 21:42 von Caröle » Do 11. Feb 2021, 23:22 hansigü hat geschrieben: Caro, es wird zwischen Vollkornschrot und Backschrot unterschieden. Vollkornschrot ist mit Keimling, Backschrot ohne! Schrot mehl unterschied original und oem. Das mit der Unterscheidung ob mit oder ohne Keim darin weiß ich ja. Es ginge mir nur um die irreführende Bezeichnung "BackSCHROT", die verwendet wird, auch wenn das Produnkt aber ganz mehlfein gemahlen ist. Unter Schrot werden sonst ja gröbere Mahlprodukte verstanden. von Mugerli » Fr 12. Feb 2021, 00:20 hansigü hat geschrieben: Nein, das macht meiner Meinung nach keinen Unterschied!
@ littlefrog Flockenquetsche oder Flocker besitze ich nicht. Bei unserem minimalen (höchstens mal Hafer-) Flockenkonsum würde das auch keinen Sinn machen. Aber wenn man so etwas besitzt, ist das natürlich eine gute Möglichkeit moeppi hat geschrieben: Ja, das kann man. Gut zu wissen Warum legst du so viel Wert auf Schrot? Schrot mehl unterschied und. Eigentlich nur, weil ich ein Rezept aus dem BBB2 ausprobieren möchte, das Roggenschrotbrot. Aber ich befürchte, das kann ich erst angehen, wenn wir endlich mal wieder nach Deutschland und dort dann auch einkaufen können. Denn über 600 g Schrot (wie ich gerade nachgeguckt habe) könnten für meine elektrische Gewürzmühle dann doch ein bischen zu heftig sein Ob uns das Schrotbrot dann so gut schmeckt, dass es wiederholt gebacken würde, wer weiss? Momentan ist der Sauerteig für ein Roggenmischbrot angesetzt. Die passenden Mehle dazu sind einfacher zu beschaffen. Ähnliche Beiträge TAGS Zurück zu Foren-Übersicht Zurück zu Mehle, Getreide, Saaten und Körner Wer ist online? 0 Mitglieder
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Ich kann das nicht nachvollziehen, da ja nichts geschält, ausgewaschen oder ausgesiebt wird etc. sind es doch die selben Bestandteile, oder nicht? Vielleicht gibt es hier ja einen Experten, der mir auf die Sprünge helfen kann. Vollkornmehl, Vollkornschrot und selbstgemahlenes Mehl • Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -. Ich selber lasse mein Schrot / Mehl mahlen. Auch ohne aussieben etc. Nur halt ein paar kg grob und ein paar kg sehr fein. Da ich mein Brot ja selber backe interessiert es mich jetzt, ob es dann mit dem feinen Schrot / Mehl KEIN Sattmacher ist, mit dem groben aber schon. Vielen Dank. Gruß Kitty
Danke Mugerli Beiträge: 381 Registriert: Fr 29. Jan 2021, 17:57 Wohnort: Schweiz Re: Unterschied Roggenvollkornschrotmehl - Roggenvollkornmeh von Caröle » Do 11. Feb 2021, 21:54 Ich würde auch sagen, dass das rein optisch Vollkornmehl entspricht. Was ich in Deutschland ziemlich verwirrend finde ist, dass Vollkornmehl ohne den Keim darin als "Backschrot" bezeichnet werden muss, obwohl es sich von der Korngröße her gar nicht um Schrot handelt. Caro... Schrot mehl unterschied in paris. mit viel Koch- und langsam auch mehr Backerfahrung Ausstattung: Kenwood Cooking Chef, Gusseisentopf, Schamott-Backstein, Gärautomat, leider kein guter Ofen (max. 230°C), Sauerteige: Gärhard/Roggen und Gärtrud/Lievito Madre Caröle Beiträge: 1027 Registriert: Sa 21. Nov 2020, 21:56 Wohnort: Berlin von Mugerli » Do 11. Feb 2021, 21:59 Danke für die schnelle Antwort Caröle hat geschrieben: Vielleicht ist Dein Roggen-Schrotmehl ja auch so eine keimlose "Vollkorn"-Variante? Wer weiss? Die Packung gibt leider keine weitere Info her. Und wenn ich nach Schrotmehl suche, lande ich auf der Coop-Seite.
Ein »Astronaut«, der den Mond betritt, hat mit der Reise von der Erde bis dorthin von der Entfernung, die uns vom sonnennächsten Fixstern trennt, noch weniger, nämlich 1 Hundertmillionstel, zurückgelegt. Andere Fixsterne sind millionen- und milliardenmal weiter entfernt. " Die Stärke des Motors sorgt für eine hohe Beschleunigung des Wagens. Während seiner Diät hat der Patient an Stärke abgenommen. Körner selber mahlen, Unterschiede Schrot und Mehl | Brot & Brötchen Forum | Chefkoch.de. Die Knolle ist das Organ der Kartoffel, in welchem Stärke gespeichert wird. Da Stärke nicht wasserlöslich ist, wird im Zuge der Photosynthese nicht benötigter Zucker in Stärke umgewandelt, sodass die Energie dauerhaft gespeichert werden kann.
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