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Was dem Klassiker seinen typischen Geschmack verleiht, ist die große Menge Honig. Gefolgt von Zimt und dem Abrieb einer Orange. Ja, da haben wir sie vielleicht – die Vorboten der Weihnachtszeit. Sowie blanchierte gemahlene Mandeln. Die kennst du bereits von meinem Schokokuchen ohne Mehl. Der höhere Fettgehalt der Mandeln sorgt für unheimlich viel Saftigkeit. Deswegen wird ein Teil des Mehls durch diese ersetzt. Noch ein kleiner Tipp, damit es weihnachtlicher wird: 1 TL Lebkuchengewürz zum Teig geben. In Holland sind Gewürze wie Kardamom, Ingwer- und Nelkenpulver übrigens typisch für den "Ontbjitkoek" (Frühstückskuchen), wo besagter Honigkuchen herkommt. 5 Gebote, wie dein Kuchen saftig wird Mein Honigkuchen fällt in die Kategorie saftiger Rührkuchen. Solange du meine 5 Gebote für die Zubereitung beachtest: Eier richtig schön schaumig schlagen. Man rechnet pro Ei eine Minute. Macht hier also zwei Minuten. Butter-Honig-Masse auskühlen lassen. Hier gilt das gleiche Gesetz wie bei flüssiger Schokolade.
Den Kuchen nach Belieben mit Walnusshälften, Haselnüssen, Mandeln garnieren. Wenn der Guss fest geworden ist, den Honigkuchen in beliebig große Stücke schneiden und in einer gut schließenden Dose aufbewahren. Sie können die Aprikosenkonfitüre zum Aprikotieren auch kurz pürieren statt sie durch ein Sieb zu streichen. Honigkuchen am besten gut verpackt einige Tage durchziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann. In einer gut schließenden Dose ist der Honigkuchen etwa 10 Tage haltbar. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Honigkuchen Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1419 kJ 339 kcal 1733 414 Fett 18. 53 g 22. 59 Kohlenhydrate 36. 95 45. 06 Eiweiß 6. 35 7. 74 g
Im heißen Ofen (175 Grad, Mitte) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, Puderzucker und Saft glatt rühren. Kuchen damit bepinseln, auskühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 20 Minuten Backzeit ca. 25 Minuten TIPP: Dazu schmeckt eine Vanillebutter: 150 g weiche Butter, Mark von 1 Vanilleschote, ca. 1 EL Zitronensaft, 2 EL Puderzucker und 2 EL Doppelrahmfrischkäse glatt schlagen. Für herzhafte Naschkatzen ist in der Weihnachtszeit nicht viel zu holen. Die meisten Leckereien bestehen aus Schokolade, Marzipan oder Lebkuchen. Doch warum... Weiterlesen
Der Kuchen ist fertig, wenn beim Hineinstechen keine Teigreste am Holz kleben bleiben). Den Kuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Für den Zuckerguss heißes Wasser mit Puderzucker glatt rühren. Den Guss auf den Kuchen streichen und mit gerösteten Mandeln dekorieren. Zeit: Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 50- 60 Minuten Anzahl der Portionen: ca. 20 Schwierigkeitsgrad: mittel Kosten: Durch das Absenden des Kommentarformulars erteilen Sie die Erlaubnis sowie Ihr Einverstädnis zur Speicherung Ihrer Daten durch diese Webseite. Gespeichert werden: Name, Email (wenn eingegeben) und Kommentar. Sie können Ihre Kommentare und damit gebundete Daten zu jedem Zeitpunkt löschen lassen. Eine Weitergabe an Dritte findet nicht statt. Sie können sich jederzeit über die zu Ihrer Person gespeicherten Daten informieren. Weitere Informationen zum Datenschutz finden Sie auch in der Datenschutzerklärung dieser Webseite.
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