(4 Portionen) Drucken Zutaten für die ayurvedische Kürbissuppe: 1 Hokkaidokürbis 1 Zwiebel frische Petersilie oder Koriander ein TL Ghee /Olivenöl Gewürze: je 1 ⁄ 2 TL Koriander (gemahlen), Kreuzkümmel, Chili, Bockshornklee, Kurkuma ein keines Stück Ingwer ca. 1 El Zitronensaft eine Prise Salz & Pfeffer 1 EL Kürbiskerne 70g Rote Linsen ca. 1200 ml Gemüsebrühe Zubereitung der ayurvedischen Kürbissuppe mit roten Linsen: Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel rauskratzen. Anschließen die Kürbishälften in kleine Würfel schneiden. Ghee in einem Topf erhitzen und die Gewürze hinzugeben und anrösten. Parallel die Zwiebel und den Ingwer schälen, klein schneiden und zu den Gewürzen geben. Nach ca. 3 Minuten Kürbis und Linsen hinzugeben und mit den Gewürzen anbraten. Die Gemüsebrühe in den Topf geben, sodass Kürbis und Linsen vollständig bedeckt sind. Anschließend die Kürbissuppe ca. 30 Minuten kochen lassen. Parallel Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
Eventuell kannst du mich aufklären? Lecker, lecker – Kürbisse haben es drauf Kürbis zu verwerten, ist gar nicht schwer. Ein Hokkaido muss nicht einmal geschält werden, sobald die Kerne entfernt sind, ist er für jegliche Schandtaten bereit. Eine gesunde Zutat, die unsere köstlichsten Gerichte verwandelt: ob in einen herzhaften Wintersalat, süßen Kuchen oder in ein saftiges Gemüsebrot oder wie hier in einer köstlichen Suppe, das liegt ganz bei dir. Kürbisbrot, blitzschnell mit Buttermilch & Saaten Kürbis-Brotaufstrich auf steirische Art mit Parmesan Kürbis-Flammkuchen mit Apfelscheiben und Brie Kürbis-Kuchen mit Nusskrokant u. saure Zimt-Sahne-Topping Kürbis und Linsen – das neue Traumpaar in der Kürbissuppe mit LInsen Ich nahm Belugalinsen, die sehr klein und tiefschwarz sind. Äußerst edel werden sie auch als Kaviarlinse bezeichnet. Sie schmecken fein, zart nussig und mit ihrer feinen Geschmacksnote erinnern sie an Maronen. Idealerweise verkochen sie wenig, behalten ihre Farbe und werden meist für Salate genommen.
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