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Dieser deftige Steckrübeneintopf erwärmt nicht nur den Bauch, sondern auch alle Herzen! Der Klassiker ist einfach gemacht, sättigend und schlichtweg köstlich. Noch mehr Lieblingsrezepte: Üblicherweise wird Steckrübeneintopf mit einer Fleischeinlage aus Mettenden, Speck, Schweinebauch oder Kasseler serviert. Natürlich kannst du das Gericht aber auch vegetarisch und vegan zubereiten. Dafür lässt du das Fleisch einfach weg oder ersetzt es, wie in diesem veganen Steckrübeneintopf, durch Tofu. Steckrübeneintopf mit Mettenden und Speck Vor allem in Norddeutschland ist der Steckrübeneintopf eine weit verbreitete und sehr beliebte Hausmannskost. Die Zutaten sind günstig zu erstehen und mit Rüben von heimischen Feldern, die von November bis Dezember erhältlich sind, schmeckt der Eintopf am allerbesten. Als deftige Einlage setzen wir neben Gemüse auf Speck und würzige Mettenden. Variante: Steckrübeneintopf mit Kasseler Eine andere beliebte Variante ist der Steckrübeneintopf mit Kasseler. Dafür schneidest du 300 g Kasseler in mundgerechte Stücke und brätst sie an, bevor das Gemüse hinzukommt.
Erhitze etwas Butter oder Öl in einem großen Topf und gib die Zwiebeln hinzu. Wenn diese glasig sind, gib auch das Gemüse hinzu. Alles kurz anbraten und dann mit 750ml Gemüsebrühe ablöschen und auf geringer Hitze köcheln lassen. Währenddessen die Kochwurst in Scheiben schneiden und zum Steckrübeneintopf hinzu geben. Alles zusammen so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. (Ca. 20 Minuten) Zum Schluss noch die klein gehackte Petersilie unterrühren, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Saure Sahne servieren. Hast Du das Rezept schon probiert? Tipp zum Steckrübeneintopf mit Möhren Wem die Kochwürste zu fettreich sind, der kann bei diesem Steckrübeneintopf mit Möhren auch super Rinderhackfleisch oder mageren Kassler hinzugeben. Wer mag, erweitert das Gemüse noch ein wenig. Grüne Bohnen oder Erbsen passen auch perfekt zum Geschmack der Steckrübe. Auch dieser Low Carb Eintopf lässt sich super in Gläsern einmachen oder einfrieren – schmeckt dann sogar fast noch besser!
normal 3, 78/5 (7) Steckrüben-Kasseler Eintopf ohne Allergene wie Sellerie oder Karotten 30 Min. normal 4, 22/5 (7) Kasselerlachs auf deutschem Gartengemüse 15 Min. normal 4/5 (4) Herbstgemüse-Kassler-Topf mit Steckrübe, Äpfeln, Kohlrabi, Möhren, Süßkartoffel 40 Min. normal 3, 6/5 (3) Herbstlicher Gemüseeintopf mit Kasseler 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Wurzelgemüse-Eintopf mit Kasseler und Petersilienöl 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Kohlrüben-Eintopf mit Kasseler-Rippchen 30 Min. simpel 3, 25/5 (2) Herbstlicher Rübeneintopf mit Kasselerrippchen 60 Min. normal 3, 25/5 (2) Gelbe Rüben - Brei sehr lecker....... 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Weiße Gemüsesuppe Anjas Art im Winter ein Genuss 35 Min. normal 3, 33/5 (1) Rübenmus mit Speckstippe 30 Min. simpel (0) Klare Kartoffelsuppe mit Kasseler, Braunschweiger Wurst und Speck 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
In meinem Eintopf-Rezept harmonieren die Rüben geschmacklich hervorragend mit dem deftigen Kasseler und den süßen Birnen. Ein herrliches Gericht an kalten Wintertagen. Steckrüben findet ihr von November bis März in gut sortierten Supermärkten oder auf eurem lokalen Bauernmarkt. Zutaten 300 g Steckrübe 2 mittelgroße Kartoffeln festkochend 200 g Kasseler ohne Knochen 1 feste Birne (z. B. Conference) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 1 g Majoran getrocknet 1 Bio-Gemüsebrühwürfel 4 Zweige Petersilie Öl Salz Pfeffer Zubereitung Das Kasseler in mundgerechte Würfel schneiden. Steckrübe dick abschälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Brühwürfel in 500 ml kochendem Wasser auflösen. In einem Topf nun 1 EL Pflanzenöl auf hoher Stufe erwärmen. Dann das Kasseler hineingeben und unter Rühren 5 Min. von allen Seiten gut anbraten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und 1 Min. mit andünsten. Dann die Steckrübenwürfel hinzu geben und 1 weitere Min.