Wie funktioniert eigentlich eine Bäckerei? Führung durch die Backstube: Bei Geiping wird Handwerk groß geschrieben / die Kinder dürfen selbst Konditor spielen "Und? Wer möchte später mal Bäcker werden? ", fragt Hubertus Geiping, nachdem die Kinder einen Rundgang durch die Backstube gemacht haben. Zwei Finger gehen in die Höhe. "Na, das ist doch schon mal was", sagt der Firmenchef mit einem Augenzwinkern. Er freue sich immer, wenn Gäste da seien. "Wir zeigen gerne, was wir hier machen. " Erst Hände waschen, dann backen "Wir sind ein Handwerksbetrieb", erklärt der erfahrene Bäcker Hubertus Lüring, der die Gruppe nach einem ausgiebigen Frühstück und einem kleinen Film durch die Backstube führt. "Hier werden keine Tiefkühlbrötchen angeliefert. Geiping Lüdinghausen - Bäckereien und Konditoreien. Hier wird selbst gebacken. " Eingeladen zu der Familienführung "Wie funktioniert eigentlich eine Bäckerei? " hatte das biologische Zentrum gemeinsam mit der Bäckerei Geiping. Ganz wichtig sei Sauberkeit, erklärt Lüring den Kindern. "Ihr müsst ja zu Hause vor dem Backen auch die Hände waschen, oder? "
Der Großteil der Münsterländer liegt noch in seinen Betten und schläft. Denn es ist früh als ich im Industriegebiet in Lüdinghausen ankomme. Sehr früh. Um halb drei nachts treffe ich Michael Geiping, der mir heute das Herzstück der familiengeführten Bäckerei geiping (ja, die Bäckerei schreibt sich klein) zeigen wird: die Backstube. Michael Geipings Urgroßvater hat die Bäckerei bereits 1924 gegründet. Heute führt der gelernte Bäcker das Unternehmen gemeinsam mit seinen Eltern. Der Betrieb ist stetig gewachsen. Aktuell gibt es mehr als 470 Mitarbeiter, 49 Filialen im Münsterland und dem Ruhrgebiet sowie, seit noch nicht all zu langer Zeit, vier "Vortagsläden". Mit denen möchte die Bäckerei geiping die Lebensmittelverschwendung reduzieren. Frühstücks-Service - LH-Brise. Denn hier können Kunden die Backwaren günstiger erwerben, die am Tag zuvor in den Filialen nicht verkauft worden sind. Diese sind qualitativ genauso gut, nur eben vortagsfrisch. Sämtliche geiping-Waren entstehen in der modernen Backstube an der Julius-Maggi-Straße in Lüdinghausen, die ich heute besuche.
"Jetzt gehen wir erst einmal ins Café und frühstücken. " Auch hier, direkt an der Produktion, hat die Familie Geiping ein liebevoll gestaltetes Café eingerichtet und ich kann nun einiges von dem Gesehenen probieren. Als ich die Bäckerei verlasse, geht über Lüdinghausen bereits die Sonne auf. TIPP: Den nächsten Kindergeburtstag einfach mal in einer richtigen Backstube verbringen und mit dem Bäckermeister Plätzchen backen. Bäckerei Geiping GmbH & Co. KG in Lüdinghausen · Deutsches Brotinstitut e.V.. Für Erwachsene bietet die Bäckerei geiping auch Gruppenbesichtigungen an. Mehr Infos hierzu und zu den Produkten findet ihr auf der Homepage). Weitere Fotos: Was für das Unternehmen Geiping Nachhaltigkeit bedeutet, könnt ihr hier nachlesen … Bäckerei Wilhelm Geiping GmbH & Co. KG Julius-Maggi-Straße 4 59348 Lüdinghausen Tel. 02591-91800 Fotos: Maren Kuiter Text: Joana Holthaus
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Die Gutschrift wird dann dem Kundenkonto hinterlegt (einsehbar im Kundenbereich "Mein Kundenprofil", Anzeige oben rechts). Mit der nächsten Rechnung wird das Guthaben dann verrechnet. Wo sehe ich mein (Rest-) Guthaben? Das Guthaben ist im Kundenbereich einsehbar unter "Mein Kundenprofil", Anzeige oben rechts. Mit der nächsten Rechnung wird das Guthaben dann verrechnet.
Es ist bereits der dritte Standort, nachdem es zuvor immer wieder zu eng geworden ist. Nun heißt es für mich aber erst einmal umziehen. Nach Hygienevorschrift bekomme ich ein Papierhäubchen und einen -kittel. Ich folge Michael Geiping in die Bäckerei, aber erst nachdem wir uns die Hände gewaschen und desinfiziert haben und auch die Schuhe desinfiziert wurden, lässt uns das Drehkreuz passieren. Direkt steigt mir der Duft von frisch gebackenem Brot in die Nase. "Unser Sortiment ist groß. Wir können uns jetzt anschauen, wie unser Heimatbrot gebacken wird", sagt Michael Geiping. Auf dieses Brot ist die Familie Geiping besonders stolz, erfahre ich. "Es hat unzählige Backversuche gebraucht, bis wir mit unseren Mitarbeitern das perfekte Rezept für uns entwickelt haben. Unsere Kunden konnten dann Namensvorschläge abgeben und das Heimatbrot hat das Rennen gemacht. Das trifft ja auch den Zeitgeist von Regionalität und wir sind ein sehr heimatverbundenes Unternehmen. Unsere Zutaten beziehen wir – soweit die Saison es zulässt – von den Feldern der Region. "
Das sind Hefen und Milchsäurebakterien, die sich bei der richtigen Temperatur und Wasserzugabe vermehren und Säure bilden. Das sorgt für eine optimale Konsistenz, Aussehen und Geschmack des Brotes. Ohne die Herstellung eines Sauerteiges würde nur ein platter, kompakter Klumpen entstehen. Michael Geiping erklärt mir: "Für den guten Geschmack setzen wir bei unseren Broten aber nur wenig Hefe ein und geben ihr lieber viel Zeit sich optimal zu entwickeln. " Damit das alles möglich ist, wird in der Bäckerei in zwei Nacht- und einer Tagschicht gearbeitet. Wenn der Teig dann soweit gereift ist, kommt er zum sogenannten Rundwirken. Hier wird er portioniert und fällt dann in ein kleines Fließband, in dem er schon einmal grob in Form gebracht wird. Dann beginnt die richtige Handarbeit. Das "Wirken" bedeutet erst einmal nur, dass der Teig in die gewünschte Form gebracht wird. Das richtige Kneten des Teiges sorgt dafür, dass sich das Brot im Ofen auch nach oben ausdehnt und nicht nur zu den Seiten.
Montiert man mehrere Pilaster hintereinander, so erhält man einen tollen Schloss-Charakter. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Betonsäule, Naturstein, Holz oder Styropor - Diese Möglichkeiten gibt es Säulen und Pilaster gibt es aus unterschiedlichen Materialien: Beton bzw. Steinguss, Naturstein oder Polyurethan werden häufig verwendet, auch Säulen aus Holz sind nicht unüblich. Bitte beachten Sie dabei: Styropor, Polyurethan und andere künstliche Werkstoffe sind zwar günstig in der Anschaffung, dafür aber nicht so langlebig wie natürliche Materialien. Styropor-Säulen sind zudem nicht frostsicher und witterungsbeständig. Hochwertige Säulen werden heute meist aus Beton im Steingussverfahren gefertigt. Garten sullen aus stein . Sie können ganzjährig draußen bleiben und benötigen kaum Pflege. Für Holz gilt: hier sind regelmäßige Schutzanstriche nötig, um Säulen und Pilaster vor Wind und Wetter zu schützen. Deko-Säule kaufen Das kosten Säulen und Pilaster für Garten und Grundstück Sie wollen wissen, mit welchen Kosten Sie rechnen müssen?
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Damit Säulen oder Pilaster bei Ihnen daheim sicher stehen, müssen diese vor Ort korrekt aufgebaut werden. Ein sicheres Fundament ist dazu unerlässlich, eine hochwertige Säule aus Beton oder Stein bringt viele Kilogramm auf die Waage und muss deshalb unbedingt kippsicher aufgestellt werden. Daher erhalten Sie in der Regel einen Bausatz vom Hersteller, der nun montiert werden muss. Garten säulen aus steinbach. Wir zeigen Ihnen am Beispiel einer Steinsäule, dass dies nicht unbedingt schwer ist. Die einzelnen Bestandteile - das benötigen Sie Üblicherweise erhalten Sie mit der Bestellung einer Säule aus Beton bzw. Steinguss je nach Ausführung folgende Bestandteile: Sockel Säulenbasis Schaft Säulenkopf Dämmung Bindemittel / Mörtelmischung Sie benötigen noch: Betonmischung für Fundament und Füllung Einfacher Maurereimer Bewehrung (Metallstab zur Verstärkung) Maurerkelle Stab oder Ähnliches zum Verdichten von Beton Achtung: Die Bestandteile können je nach Set variieren. Bei Fragen zu den Lieferbestandteilen oder zum Aufbau kontaktieren Sie unbedingt den Hersteller oder einen Fachpartner.
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