Knoblauchzehen einmal durchschneiden und mit den Lorbeerblättern zwischen die Rouladen geben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Den Topf zu drei Viertel mit Wasser aufgießen, den Inhalt einmal aufkochen und dann 30–40 Minuten leicht köcheln lassen.
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Winterlicher Kohl mit saftiger faschierter Fülle – es wird wieder einmal Zeit für Kohlrouladen! "Mmmmh, Mama das schmeckt gut! " Wie gerne Mamas doch diesen Satz hören – besonders dann, wenn keine Schnitzel, Pizzas, Spaghetti oder Pommes am Tisch stehen… Wir waren immer Viel-Fleisch-Esser. Ich kannte es nicht anders. In meiner Familie gab es jeden Tag Fleisch und das behielt ich bis vor ein paar Jahren auch bei meinen Kindern so bei. Aber dann kam das Umdenken. Krautrouladen mit faschiertem und reis. Zuerst aß ich kein Fleisch mehr im Gasthaus, weil ich nicht wusste (und immer noch nicht weiß), wo es herkommt. Die Herkunftskennzeichnung ist in der Gastronomie nicht verpflichtend und es ist Realität, dass die meisten Restaurants ihr Fleisch (und leider auch viele andere Produkte) aus dem Ausland beziehen. Ich wurde also zum "Außer-Haus-Vegetarier". Dann begann ich auch zuhause immer mehr Gemüsegerichte einzubauen, das heißt, ich begann meine Familie mit immer mehr fleischlosen Gerichten zu beglücken. Es war mühsam – und ist es immer noch.
Aber Hartnäckigkeit zahlt sich aus. Und auch wenn immer noch bei ein paar Gerichten die Nasen gerümpft werden – es wird besser. Langsam, aber sicher kommt die Umstellung bei den Kindern an. Irgendwann setzt wohl auch hier ein gewisser Gewöhnungseffekt ein. Wir sind ja in der glücklichen Lage, dass wir Fleisch von unseren eigenen Kälbern haben, das heißt beim Fleisch wissen wir immer genau was auf unserem Teller liegt. Und trotzdem ist das kein Grund, es jeden Tag zu essen. Weil viel Gemüse einfach gesünder ist. Und weil Fleisch etwas Besonderes ist und bleiben soll, auch wenn wir es selbst produzieren. Aber warum erzähle ich das alles bei einem Gericht, bei dem es um mit Fleisch gefüllte Kohlrouladen geht? Das oben genannte Lob bekam ich von meinen Kindern für dieses Gericht, und gemeint war dabei nicht nur die Fleischfülle, die sich innerhalb der Kohlblätter befand, sondern auch die Kohlblätter rundherum. Kohlrouladen mit Faschiertem gefüllt - Rezept | Kochrezepte.at. Und alles wurde mit großem Appetit ratzeputz aufgegessen. Es sind eben die kleinen Erfolge, die einem Glücksgefühle bescheren können.
Die Krautrouladen werden in einer feinen Paradeissauce mit Sauerkraut geschmort und eignen sich besonders dafür, eingefroren auf hungrige Zeiten zu warten. Im Handumdrehen wickelt man sich Rouladen für mehrere Mahlzeiten und hat – wie Oma meint – immer was für spontane Gäste parat. Passt, wir sorgen vor! Zur Fülle: Für 4 Portionen – beim Zukunftsvorsorge-Gedanke ruhig alles x 2 nehmen – kocht man 70 Gramm Reis in Salzwasser bissfest. Zum abgekühlten Reis kommt 1 Ei, 500 Gramm gemischtes Faschiertes, eine sehr fein gehackte Zwiebel und zwei noch feiner geschnittene Knoblauch-Zehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bild: Anna Zora und Esa Lotte Zur Hülle: Die weichen Blätter vom Sarmakraut werden von außen nach innen abgeschält, der Strunk wird ausgeschnitten und die äußeren, größeren Blätter halbiert. Sarma-Krautrouladen Rezept von der Oma – Einfach und schnell. Pro Wickel wird je nach Größe des Blattes 1–2 Esslöffel Fülle am unteren Ende platziert und nach oben gerollt. Die offenen Seiten werden dann einfach mit dem Finger nach innen in die Fülle gedrückt.
Kohlrouladen mit Hackfleisch schmecken ganz klassisch gekocht, wie schon bei Oma, auch heute am allerbesten. Eine auch heute noch sehr beliebte Hausmannskost. Kohlrouladen mit Hackfleisch Zutaten für 4 Personen: 1 Kopf Weißkohl 1, 30 Euro 350 g Hackfleisch gemischt (Faschiertes) Lidl 1, 40 Euro 1 Zwiebel 20 Cent 2 Knoblauchzehen 20 Cent 2 EL Margarine 5 Cent 1 Dose Clever gehackte Tomaten (400 g) 45 Cent 1 Beutel Basis Spaghetti Bolognesse 50 Cent 2 EL Petersilie 30 Cent Salz benötigte Küchengeräte: Knoblauchpresse, Topf-Set, Rührschüssel, Schnellkochtopf So werden Kohlrouladen mit Hackfleisch gemacht: Petersilie und Zwiebel fein schneiden. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse pressen. Die schönsten 8 Kohlblätter aus dem Kohl herausschneiden. In der Zwischenzeit in zwei großen Töpfen gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Je 4 Blätter in die Töpfe geben und 5 Minuten blanchieren (Die Blätter müssen sich gut biegen lassen). In einer Schüssel die Kohlblätter mit kaltem Wasser abschrecken.
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