Wenn es um das Speck-Fett geht, das Sie zu Hause machen, ist es schwierig zu sagen, wie lange es reicht. Viele Leute fügen einfach kontinuierlich Fett hinzu und nehmen es jahrelang aus demselben Glas. Oder sie sagen Ihnen sogar, dass es ungefähr ewig hält. Deshalb kann ich Ihnen nur einige grobe Schätzungen geben. Wenn Sie das Fett bei Raumtemperatur oder niedriger lagern, sollte es seine Qualität für etwa 6 Monate behalten. Wie lange ist speck haltbar je. Sitzt es im Kühlschrank, sollte es leicht ein Jahr halten. Natürlich wird das Fett wahrscheinlich viel länger vollkommen in Ordnung bleiben, da es sich um supersichere Schätzungen handelt. Speisekammer Kühlschrank Im Laden gekauftes Speck-Fett 2 Jahre oder Best-by + 3- 6 Monate Hausgemachtes Speck-Fett 6 Monate 1+ Jahre Bitte beachten Sie, dass es sich bei den oben genannten Zeiträumen um grobe Schätzungen und für die beste Qualität handelt. (Kredit: Jayel Aheram) Wie man erkennt, ob Speck-Fett schlecht ist Suchen Sie zunächst nach typischen Anzeichen für ein Verderben, wie z. Schimmel, Verfärbungen auf der Oberfläche oder einen unangenehmen Geruch.
Glücklicherweise ist es wie bei vielen Fleischsorten einfach zu erkennen, wann Ihr Schweinefleisch seine Zeit im Kühlschrank überschritten hat. So geht's: Stechender Geruch Meistens werden Ihnen Ihre Sinne sagen, dass etwas nicht stimmt, bevor Sie die Knacker mampfen. Das meiste Gammelfleisch hat einen stechenden Geruch, was bedeutet, dass Sie genau wissen, wann Ihr frisches Fleisch zu faulen begonnen hat. Bei gekochtem Fleisch ist das vielleicht etwas schwieriger, da der Geruch von frischem Fleisch nicht so stark ist, aber man kann es trotzdem erkennen. Änderung des Aussehens Eine weitere gute Möglichkeit, die Frische deines rohen Specks zu überprüfen, ist, ihn einfach anzuschauen. Das Äußere wird stumpf und schleimig sein, und es wird absolut ranzig riechen. Wie lange ist speck haltbar deutsch. Die typische rote Fleischfarbe geht in eine graue oder braune Farbe über, wenn das Fleisch zu verderben beginnt. Schimmelwachstum Dies ist ein offensichtliches Verderbniszeichen sowohl bei gekochtem als auch bei rohem Fleisch. Werfen Sie das Fleisch sofort weg.
Wenn es ein großes Stück ist, ist es vielleicht besser, es in ein paar kleinere zu schneiden. Oder vielleicht wäre es sinnvoll, den Speck in Scheiben oder Würfel zu schneiden, damit er für den Fall, dass Sie ihn brauchen, vorbereitet ist. Dieser Schritt ist optional, aber ich finde, wenn das Essen im Gefrierschrank bereits vorbereitet ist, fällt es mir viel leichter, es auszuwählen, als das, was im Kühlschrank vorhanden ist. Wenn Sie mit dieser zusätzlichen Vorbereitung fertig sind, ist es an der Zeit, den Speck einzufrieren. Legen Sie die Stücke, Scheiben oder Würfel in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter. Speck einfrieren & auftauen - so geht's richtig [+] die besten Tipps. Versuchen Sie, in jeden Behälter nur so viel einzupacken, wie Sie innerhalb weniger Tage verbrauchen. Oder wenn Sie es bequemer mögen, für eine Mahlzeit. Als Letztes sollten Sie jedem Beutel ein Etikett mit Namen und Datum beilegen. Wenn alles fertig ist, werfen Sie alles in die Tiefkühltruhe. Wenn es um das Abtauen geht, ist der Kühlschrank die ideale Wahl, aber es gibt auch andere Möglichkeiten, dies in kürzerer Zeit zu tun.
Bei der Lagerung sollte jedoch immer auf den richtigen Lagerort geachtet werden: Hier eignet sich zum einen die Speisekammer optimal zum Lagern. Zum anderen zeichnet sich auch der Keller als guter Lagerort für Speck aus. Geöffneten oder frischen Speck für Haltbarkeit von 2 Wochen kühl lagern Geöffneter Speck oder Speck, welcher frisch vom Metzger gekauft wird, sollte grundsätzlich bei einer Temperatur von 5 bis 7 °C gelagert werden. REZEPT: Nuss Mohn Striezel für den Ostertisch. Diese Temperatur herrscht im Kühlschrank und so stellt der Kühlschrank auch den idealen Lagerort für frischen Speck dar. Wird Speck im Kühlschrank gelagert, so hält sich dieser hier in jedem Fall für 2 Wochen. Speck im Kühlschrank in einem Tuch aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern Wird geöffneter oder frischer Speck im Kühlschrank gelagert, so sollte dringend auf die richtige Lagerung geachtet werden: Zum einen kann der Speck in ein Küchentuch eingewickelt werden, welches aus Stoff besteht und für eine hohe Atmungsaktivität sorgt. Zum anderen kann der Speck auch in ein feuchtes Geschirrtuch eingewickelt werden.
Heutzutage wird der meiste Speck standardmäßig gepökelt. Dies geschieht durch Nasspökeln in Salzlake. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie nach ungehärteten Sorten suchen. Wie beim normalen Speck sollten Sie auch beim ungehärteten Speck darauf achten, dass er immer im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahrt wird. Ungepökelter Speck oder Schweinelende hält sich ungeöffnet nur etwa ein bis zwei Tage im Kühlschrank. Kaufen Sie ihn also nur, wenn Sie ihn bald verwenden wollen. Nach dem Kochen hält es sich etwa eine Woche, was in etwa der Haltbarkeit von rohem Fleisch im Kühlschrank entspricht. Ungepökeltes Fleisch hält sich im Gefrierschrank zwischen sechs und acht Monaten, sowohl gekocht als auch ungekocht. Fetter speck wie lange haltbar. Solange man sich vor Gefrierbrand hütet, ist gefrorener Speck haltbar. Wie kann man die Haltbarkeit verlängern? Zunächst sollten Sie immer sicherstellen, dass der Speck entweder im Kühlschrank oder im Gefrierfach liegt, wenn Sie nicht aktiv damit kochen. Wenn Sie Speck lagern: Verwenden Sie dicht verschlossene Behälter.
Wenn Sie den Speck bereits weit über die oben genannten Schätzungen hinaus aufbewahren, verwerfen Sie ihn, auch wenn er in Ordnung zu sein scheint. Und wie üblich gilt auch für Speck die alte Regel: im Zweifelsfall wegwerfen.
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