--------------------------------------------------------- Die direkte Grillmethode Die direkte Grillmethode ist dem Braten ähnlich. Das Grillgut wird direkt über der Wärmequelle gegrillt. Sie müssen Ihr Grillgut nach der Hälfte der Grillzeit nur ein einziges Mal wenden. Wenden Sie die indirekte Grillmethode für Grillgut an, welches max. 25 Minuten gegrillt wird, wie Steaks, Koteletts Hamburger, Hähnchenschenkel, Würstchen und Gemüse. Ente grillen weber drehspieß 3. Mit der direkten Grillmethode können Sie ihr Grillgut auch scharf anbraten. Das Scharf-Anbraten (Grillen) erzeugt eine schöne karamellisierte Kruste. Außerdem erhalten Sie schöne Grillmarkierungen auf der Grillgutoberfläche und das Aroma wird intensiver. Steaks, Koteletts, Hähnchenstücke und dickere Fleischstücke sollten scharf angebraten (grillen) werden. Direkte Grillmethode Holzkohlegrill Um mit der direkten Grillmethode zu grillen, verteilen Sie die Holzkohle gleichmäßig auf dem unteren Holzkohlerost. Legen Sie das Grillrost auf und platzieren Sie Ihr Grillgut in der Mitte des Grillrostes.
Eigentlich sollte es diese Ente bereits zu Weihnachten geben, allerdings hat es ihr in der Truhe zu gut gefallen um pünktlich am Start zu sein. 😉 Die Wartezeit auf die Ente hat sich aber mehr als gelohnt, sie hat sich für uns richtig schick gemacht wie ihr auf den folgenden Bildern sehen könnt! Wie wir aber wissen, zählt nicht nur das Äußere, auch das Innere muß stimmen. Damit beides paßt, empfehle ich euch das unten stehende Rezept. Mit einem Moppinsel wird die Ente regelmässig mit der Flüssigkeit bringt Geschmack an Ente und Sauce. Der Geruch den der Vogel mittlerweile von sich gibt ist einfach nur grandios, er weht durch die ganze Outdoorküche. Das macht natürlich hungrig! 🙂 Unter diesen beiden Bilder seht ihr bereits alle Zutaten für die leckere Sauce. Ente grillen weber drehspieß restaurant. Sollte zuviel Flüssigkeit während des Grillen verdampfen, gebt einfach noch etwas dazu. Hier liegt sie jetzt und wartet darauf zerlegt zu werden! 1, 8 kg Kilo Ente hören sich erstmal sehr viel an, ein Hähnchen mit dem gleichen Gewicht hat aber die mehr Fleisch zu bieten!
Würzig aber nicht dominant: Die Kugel heizt heut nur einseitig. Ich will so 2, 5 Std. ansteuern bei mittlerer Hitze und einer KT von so 85 Grad. In der Auffangschale die restliche Brine mit Schwarzbier angereichert: Und los gehts: Bis zur ersten Kohlenachlegung (so nach 50 min. ) kann ich die Beilage zimmern. Kleine Weizentortillas, darauf gewürfelte Avocados, Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln (mein Gott, nächste Woche ist ja schon September, also eher "Herbst-Rechts-Zwiebeln"). Würzen kann sich dann jeder selber mit Knoblauch-Dip, Sauerrahm und Jalapenos: Aha, nach 50 Min. ne KT von 40 Grad, Kohle nachgelegt (so 10-12 Stück). Kugel war übrigens oben und unten immer nur halb auf: Nach weiteren 50 Min. eine KT von 60 Grad, wieder Kohle drauf: Und nach noch ner stunde war dann die KT auf 90 Grad. Ich nehm das Tier runter: Der Tisch ist gedeckt, für die Tortillas hab ich noch ein paar Oliven und Kidneys spendiert: Die Ente zerteilt, Haut super knusprig und würzig, Fleisch sehr zart: Und das war dann mein (erster) Teller..... bleibt mir nur noch das Tischgebet..... Ente am Drehspieß | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. "Gut Fraß, haut rein! "
Ente am Drehspieß | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Sonstige Grillarten Spießgrillen Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. So, jetzt hab ich mich mal an ne schöne 2, 3KG TK-ente gewagt, soll auf den Spieß. Das Tier hab ich über nacht im Kühler aufgetaut und dann noch einen Tag gebrint (Bier, Lorbeer, Wachholderbeeren, Knoblauch). Ente vom Drehspieß - Da wird dir schwindelig! ;-) - Einfach und lecker!. Gefüllt hab ich dann mit frischen Pflaumen, Bananenchips, Rosinen, Schwarzbier, Whiskey und Zwiebeln: Schön verschlossen. Wobei das mit den Zahnstochern nicht optimal war, da muß ich was Besseres rausfinden. (Küchengarn hat auch nicht funktioniert... ): Den Dryrub hab ich mit Vindaloo-Gewürz gemacht, ist indisch.
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