Der Zwetschgenkuchen sieht besonders schön aus, wenn Sie die Zwetschgen beim Entsteinen mit einem Kreuzschnitt zu vier zusammenhängenden Vierteln schneiden. Die Zwetschgen werden dann mit den Spitzen nach oben auf den Mürbeteig gelegt. Das lohnt sich aber nur, wenn der Zwetschgenkuchen nicht mit Streusel gedeckt wird. * * Zwetschgenentsteiner hier bei Amazon bestellen * * Zutaten für einen Zwetschgenkuchen aus der Springform: Für einen Blechkuchen bitte die Menge verdoppeln Für den Mürbeteig: 250 g Weizenmehl Type 405 1 Teel. Backpulver 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g Butter 1 Ei Für den Zwetschgenkuchen-Belag: 1 kg Zwetschgen 1 Essl. Aprikosenmarmelade 3 Essl. Grieß 1/4 Teel. Zimt 2-3 Essl. Zwetschgendatschi mit Streusel Rezepte - kochbar.de. Zucker (je nach Säure der Zwetschgen), vorzugsweise Gelierzucker "2 plus 1" 2 Essl. Hagelzucker oder Streusel: Für die Streusel: 80 g Zucker 150 g Mehl Zwetschgenkuchen backen: Für den Mürbeteig die trockenen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben und gut vermengen. Dann die Butter und das Ei hinzufügen und mit den Händen zügig zu einem Teig kneten.
Bei diesem Zwetschgenkuchen vom Blech gerate ich immer ins Schwärmen. Er ist unglaublich saftig, gebettet auf einem leckeren Mürbeteig und on top knusprige Streusel. Auf die Zwetschgensaison freuen wir uns das ganze Jahr, denn die Zwetschgen ernten wir von unserem eigenen Baum und dann backe ich diesen sagenhaft guten Zwetschgendatschi, so wie es schon die Omi getan hat Die Zubereitung ist denkbar einfach und benötigt auch gar nicht so viel Zeit, wenn man das Entkernen der Zwetschgen nicht dazu zählt. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig de. Verwende gerne den praktischen Backform-Umrechner, um den Zwetschgenkuchen vom Blech in einen Springformkuchen umzurechnen. Zwetschgenbelag: Zuerst wasche, halbiere und entkerne ich die Zwetschgen. Bestreue sie mit Rohrzucker, so verlieren sie noch etwas Wasser und weichen den Kuchenboden später nicht zu sehr auf. Falls die Zwetschgen sehr süß sind, gebe ich noch etwas Zitronensaft dazu, denn ich mag es beim Zwetschgenkuchen, wenn dieser minimal säurerlich schmeckt. Wer das nicht mag, lässt den Zitronensaft einfach weg.
Rühre in die Milch die Hefe und den Zucker und lass es für einige Minuten abgedeckt stehen, bis du die Zwetschgen gewaschen, halbiert und entkernt hast. Jetzt sollte die Milch leicht schäumen und du kannst die anderen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Das kann ein wenig dauern. Dann rollst du das Ganze auf einer bemehlten Fläche etwa auf Backblechgröße aus und legst es im Anschluss auf das eingefettete Blech. Achte dabei darauf, dass du einen kleinen Rand hoch ziehst. Decke das Blech ab und lass es für etwa eine halbe Stunde gehen. In der Zeit kannst du aus den restlichen Zutaten die Streusel herstellen. Jetzt kannst du auch den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig using. Verteile die Zwetschgenhälften (oder Viertel – je nachdem, was du lieber magst) auf dem Hefeteig und streue die Streusel großflächig darüber. Backe den Zwetschgendatschi etwa 25 Minuten, bis die Streusel goldbraun werden. Guten Appetit! ***** Blechkuchen mit Hefeteig Vorbereitungszeit 20 Min.
Die ersten fünf Zutaten in ein Schüssel geben und rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Abgedeckt ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Den Teig in einer gefetteten 26 er Springform ausrollen und einen kleinen Rand dabei hochziehen. Die Zwetschgen auf den Teig verteilen und bei 160°C bis 175°C (entweder nur Unterhitze mit Heißluft oder nur Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig muffins. backen. Tipp: Wenn man möchte, kann man noch Streusel mit Zimt vor dem Backen auf die Zwetschgen verteilen.
Die Streusel gleichmäßig über dem Kuchen verteilen. Kuchen im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 75 bis 85 Minuten backen. Nach dem Backen den heißen Kuchen mit Zucker leicht gleichmäßig bestreuen.