normal 3, 75/5 (2) Rosmarin-Hähnchen in Gorgonzola-Portwein-Sauce mit Orangen und Walnüssen 30 Min. simpel 3, 95/5 (19) Ente in Orangen-Honig-Ingwer Sauce Entenbrust in Orangen - Weißwein - Soße 45 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Orangensaucen Für Geflügel Rezepte | Chefkoch. Jetzt nachmachen und genießen. Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Eier Benedict Currysuppe mit Maultaschen Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen, die Ente mit Salzwasser bepinseln und knusprig fertig braten. In 1, 5 bis 2 Stunden ist die Ente braun und gar. Für die Sauce 3 Orangen auspressen. Den Bratensatz durch ein feines Sieb gießen und entfetten, mit dem Orangensaft ablöschen. Dann mit dem Fond auffüllen und erhitzen. Mit dem Orangenlikör, Salz und Pfeffer würzen, mit Speisestärke binden. 1 Orange schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben in zerlassener Butter schwenken. Orangensauce zu geflügel. Ente tranchieren, auf den Tellern mit Orangenfilets und Sauce anrichten. Beilage: Kartoffelkroketten Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Die fruchtig-feine Sauce zu Geflügel. Im Prinzip eine wie alle anderen auch, nur das hier zum Auffüllen reduzierter Orangensaft verwendet wird. Durch die Verwendung des Bratensatzes und Fond von Rind oder Geflügel bekommt die Sauce einen produkttypischen Eigengeschmack, der von dem Aroma der Orange leicht umspielt wird. Anders als bei asiatischer Süßsauersoße hat die Sauce durch die Grundnote des Fonds ein deutlich breiteres Geschmacksspektrum. Wie ich das hier so schreibe überlege ich gerade ob ich mich später vielleicht noch in welche reinlegen sollte. Rezept: Orangensauce Rezept drucken Orangensauce Anleitungen Im Bratfett eine grob gehackte Zwiebel dünsten. Zucker im Bratfett zusammen mit der Zwiebel karamellisieren. Karamell mit Veterano oder Contreau ablöschen und reduzieren. Mit Fond ablöschen und reduzieren, mehrfach wiederholen. Reduktion mit Orangensaft ablöschen und weitere zwei bis drei mal reduzieren. Reduktion mit etwas Sahne auffüllen und kurz aufkochen. Fleischsaft aus dem Backofen zugeben und erneut aufkochen.