Skrei Grüner Spargel

May 18, 2024, 1:58 am

Zubereitung: 10 min. Stunde: 30 min. Fertig in: 40 min. Weißwein und Gemüsebrühe verleihen diesem Reis mit grünem Spargel einen besonderen Geschmack. Zutaten: 300 g grüner Spargel Saft einer Zitrone Salz Pfeffer 1 TL Zucker 1 Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargelstangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und ein wenig zuckern. Suppenwürfel in 100 ml Wasser auflösen. 2 In einem Suppentopf den Reis mit Weißwein und Suppenbrühe vermengen. Die Spargelstücke darauf legen und alles bei niedriger Hitze dünsten, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat (etwa 20 Minuten). 3 Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Skrei mit grünem Spargel und Kartoffeln - Fränkische Rezepte. Ergibt: 4 leute

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Mit Thymian und Zitrone garniert servieren Ernährungsinfo 1 Person ca. : 520 kcal 2180 kJ 54 g Eiweiß 17 g Fett 36 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas

Skrei Grüner Spargel Braten

Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter und altem Aceto Balsamico | Seafood from Norway Zum Hauptinhalt springen

Ein wenig Hintergrundinformation: Die Hochsaison des Skrei (Winterkabeljau) hat sich aufgrund der Klimaerwärmung in den Februar / März verschoben. Der Fisch wird meistens per Leine oder Angel im Nordostatlantik vor Norwegen gefangen und ist meistens innerhalb von drei Tagen in unseren Geschäften zu finden. Man kann ihn als "Loin", also als Filetmittelstück ohne Gräten kaufen. Etwas preiswerter ist das komplette Filet - dann sollte man vor der Zubereitung die Grätenzange ansetzen. Wenn die Gräten schwer herauszuziehen sind, dann ist der Fisch frisch! Eventuell dann die Gräten nach dem Garen vor dem Servieren ziehen. In diesem Rezept habe ich die Loins vom Skrei verwendet, auf der Haut gebraten, mit Teriyaki Sauce glasiert und auf Spargelsalat serviert. Funktioniert zur Spargelzeit auch perfekt mit weißem Spargel - oder gemischt - wie ihr wollt! Skrei auf der Haut gebraten, Teriyakiglasur, grünem Spargelsalat. Skrei grüner spargel braten. Zeit: 30 Minuten Zutaten (2 Personen): 2 Filetstücke vom Skrei, ca. 300g (am besten Loins) 1 Bund (ca.