Kräutergarten auf dem Balkon: So klappt es ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Essen Gewusst wie Kochen Pflanzen Rezepte
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In einem Topf mit schwerem Boden lässt man Speck aus und dünstet darin Zwiebelwürfen glasig, dann kommen Butter und Knoblauch hinzu und man lässt alles anbräunen. Anschließend wird mit Weißwein abgelöscht. Die Gierschblätter hinzugeben und bei mit geschlossenem Deckel 5 Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen. Gelegentlich umrühren. Man kann den Giersch natürlich auch vegetarisch zubereiten, indem man Pflanzenöl verwendet. Ich persönlich liebe aber die Kombination aus Speck und Butter als geschmackliche Basis. Jedes Rezept braucht eine persönliche Note Wie man "seinen Spinat" mag, is(s)t bei vielen Menschen ganz unterschiedlich. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Manche lieben einen kräftigen Schuss Sahne dazu oder Crème fraîche. Für das Leibgericht brauchen andere Genießer jede Menge Muskatnuss oder auch gerieben Parmesan. Ich bevorzuge einen sahnigen und würzigen Blauschimmelkäse, den ich zum Schluss in dem heißen Gemüse schmelzen lasse. Das ist, zusammen mit Speck und Butter, für mich eine Kombination die einfach unwiderstehlich mundet, sozusagen mein perfekter kulinarischer Dreiklang.
Auch seine Ausstattung mit Mineralstoffen ist überragend. Außerdem ist er besonders reich an Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium, Zink, Kupfer, Mangan, und Kieselsäure. Durch den hohen Gehalt an Mineralien wirkt die Pflanze basisch, förd ert den Stoffwechsel und die Harnorgane. Er entsäuert und entwässert den Körper und stärkt das Bindegewebe. Schon die Römer kannten den Giersch und wandten ihn vor allem gegen die Gicht an. Er hat eine erstaunliche entzündungshemmende Wirkung. Giersch anstelle von Spinat verwenden » So bereiten Sie ihn lecker zu. Ältere Blätter sind dann später in der Vegetationsphase etwas intensiver im Geschmack. Sie eignen sich als Spinat und auch als Zutat der vielbeschworenen Wildkräuter-Salat-Zubereitung. Unbedingter Bestandteil ist der Giersch auch in der bekannten Neunkräutersuppe, die traditionell am Gründonnerstag vor Ostern zum Abschluss der Fastenzeit gereicht wird. Getrocknet und zu Pulver verrieben sind die Blätter ebenso wie die etwas schärferen Samen übrigens auch ein gutes Gewürz für Suppen und Saucen und können wie Petersilie verwendet werden.
Dann umrühren und erneut für ca. 2 Minuten den Deckel auf die Pfanne tun, bis alle Blätter zusammengefallen sind. Anmerkungen *Du kannst für dieses Rezept so gut wie alle essbaren Blätter verwenden, z. B. Giersch, Kohlrabi-Grün, Brennnesseln, Radieschengrün oder einfach normalen Spinat. Bei Giersch solltest du hauptsächlich die jungen Blätter nehmen, da sie milder sind. Ich mag z. Rezept spinat aus giersch den. den Geschmack von rohem Giersch nicht so sehr aber durch das dünsten wird er sehr neutral. Die kräftige Soße mit Knoblauch, Chili und Sojasoße macht also den Hauptgeschmack. Probier hier einfach aus und verwende, was du eben im Garten und Kühlfach findest 🙂 Was ist Morning Glory? Morning Glory ist die Bezeichnung für ein Gericht aus asiatischem Wasserspinat mit Sojasoße, viel Knoblauch und normalerweise Austernsoße. Ich habe Morning Glory vor einigen Jahren in Vietnam gegessen, dort ist es eine beliebte Vorspeiße. Ich glaube, dass es aber in Thailand noch mehr verbreitet ist. Wo genau der Ursprung liegt und ob der Name "Morning Glory" nur für Touristen erfunden wurde, kann ich dir leider nicht sagen.
Giersch schmeckt gekocht wie Spinat Ganz ähnlich wie Brennnesseln kann man den essbaren Giersch gut als Ersatz für handelsüblichen Spinat verwenden. Dazu können Sie sowohl die frisch ausgetriebenen Blätter als auch die älteren Blätter heranziehen. Während der Giersch in rohem Zustand würzig, leicht salzig und ähnlich wie eine Mischung aus Petersilie und Möhre schmeckt, erinnert sein Geschmack im gegarten Zustand an Spinat. Also: Eine gute Alternative! Wie bereitet man Giersch-Spinat zu? Alle Zutaten, die Sie zur Zubereitung von Giersch-Spinat benötigen, stehen in dieser Liste: etwa 300 g – 500 g Giersch einen EL Butter 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe eine Prise Muskat zwei Prisen Pfeffer einen halben TL Kreuzkümmel 1 EL Senf etwas Salz eine Tasse Wasser einen Schuss Sahne Schritt für Schritt zum Giersch-Spinat Zunächst wird der Giersch gesäubert und von den Stielen befreit. Morning Glory - Asiatischer Spinat mit Giersch [REZEPT] - BELLAGRUEN. Anschließend lassen Sie den Giersch in einem Sieb abtropfen. Nun wird das Kraut entweder mit einem Messer oder einer Schere grob zerkleinert.