Unser Lieblings-Rezept für den Monat Mai sind knusprige Jackfruit-Falafelbällchen mit einem frischen Joghurt-Dip. Die frittierten Bratlinge stammen ursprünglich aus der arabischen Küche und werden aus Bohnen oder Kichererbsen und Gewürzen hergestellt. Diese Komponenten kann man auch sehr gut mit Jackfrucht kombinieren. Denn durch die faserige Struktur der Jackfrucht lassen sich ganz einfach köstliche Bällchen formen. Bio-Rezept: Falafel-Bällchen mit Zitronen-Joghurt-Dip - Rapunzel Naturkost. Zutaten für 12 Falafel-Bällchen 300 g junge Jackfruit von Who's Jack 1 Dose gegarte Kichererbsen ca. 200 g 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 2 EL Tahin (Sesampaste) 50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer 30 g Sesam Für den Dip: 150 g Mandeljoghurt/Sojajoghurt 1 kleiner Bund Minze 1⁄2 Zitrone Und so geht's: Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Jackfruit und Kichererbsen gut abtropfen lassen. Jackfruit sowie Knoblauch, grob hacken und die Kichererbsen pürieren. Alles in eine Schüssel geben und mit Tomatenmark, Tahin, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Zwölf gleich große Falafel formen und in Sesam wälzen.
simpel 4, 33/5 (38) Joghurt - Dip mit Minze passend zu allen orientalischen Gerichten, z. B Falafel 10 Min. simpel 4, 37/5 (63) Orientalische Bowl mit Falafel und Joghurtsauce Bowl-Food 45 Min. simpel 4, 6/5 (846) Hummus bi Tahina Das Rezept meines Vaters, der im wunderschönen Damaskus geboren wurde. 20 Min. normal 4, 77/5 (708) Merceiles Hummus auf türkische Art Hummuszubereitung wie ich sie von türkischen Freunden aus Istanbul kennengelernt habe 10 Min. normal 4, 6/5 (87) Falafel-Wrap mit Dattel-Schmand-Dip 30 Min. normal 4, 54/5 (96) Griechisches Tzatziki von Korfu ohne Quark oder Sahne 15 Min. simpel 4, 47/5 (56) Orientalische weiße Bohnen - Paste 20 Min. normal 4, 31/5 (88) Falafel mit Tahini-Sauce vegetarische Kichererbsenbällchen, Rezept aus dem Nahen Osten 20 Min. Falafelbällchen mit die imdb. normal 4, 3/5 (35) Tahini - Sauce Sesamsauce 5 Min. simpel 4, 14/5 (5) Falafel mit Tomatenrelish Weltweit eines der beliebtesten libanesischen Gerichte 55 Min.
Falafel werden traditionell mit anderen Beilagen wie Couscous oder mit einem Dip wie z. B. Hummus serviert. Ein Fladenbrot wird den Falafeln und Beilagen oft beigelegt. Die genaue Herkunft von Falafel (Kichererbsenbällchen) ist nicht geklärt. Es wird lediglich vermutet, dass die frittierten Bällchen aus Ägypten stammen. Von dort aus verbreitete sich die Kichererbsen-Köstlichkeit nach Nordafrika sowie in den nahen und mittleren Osten – Falafel gehören dort zum Alltagsgericht. Doch auch hier in Europa findet man Falafel an jeder Ecke, z. B. an Döner-Imbissen, die die Falafel als vegetarische Variante anbieten oder in einer Box mit Pommes. Dieses Rezept ist als Snackvariante für Partys gedacht und wird zusammen mit einem leckeren orientalischen Joghurt-Minz-Dip serviert. Eine Portion besteht aus 6 bis 7 Falafeln. Somit kommen bei 6 Portionen ca. Falafelbällchen mit dip sauce. 40 Falafel heraus. Die Nährwertangabe je Portion bezieht sich auf die 6-7 Falafel inklusive Joghurt-Dip.