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Zutaten Für 4 Portionen 1 Kilogramm Miesmuscheln (frisch) 2 EL Öl 50 Milliliter Weißwein 150 Gramm Lauch 60 Schalotten Karotten Kartoffeln Fenchel (220 g) Kirschtomaten 3 Olivenöl 100 Wermut (trocken) 500 Fischfond 250 Schlagsahne Lorbeerblatt Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Döschen Safran (in Fäden, 0, 1 g) Fischfilets (z. B. Lachs und Kabeljau oder Skrei; aus nachhaltigem Fischfang, z. mit MSC-Siegel) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Muscheln sorgfältig kalt abspülen, putzen und dabei die "Bärte" entfernen. Fischeintopf mit kabeljau im. Offene oder beschädigte Muscheln wegwerfen, die sind nicht mehr gut. Das Öl in einem größeren Topf erhitzen. Muscheln hineingeben, den Wein dazu gießen und mit Deckel etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis alle Muscheln geöffnet sind. Muscheln in ein Sieb gießen, den entstandenen Muschelsud (etwa 250 ml) dabei auffangen. Geschlossene Muscheln wegwerfen. Von denen, die dann noch übrig sind, bei der einen Hälfte das Fleisch aus den Schalen lösen, die anderen in den Schalen lassen.
Bei Ihno und Maria Oetjen leben Kabeljau, Steinbutt und Knurrhahn, Fischarten, die viele Touristen nur filetiert und gebraten kennen. Maria hat was Neues vor und möchte Wellhornschnecken auswildern. Diese Art ist im Wattenmeer fast ausgestorben. Ausserdem wollen Ihno und Maria zum ersten Mal mit einem Krabbenkutter aufs Meer fahren. Fischeintopf mit kabeljau braten. Den Fischern geraten als Beifang oft spannende Meeresbewohner ins Netz. Ripetizione W
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. 3 Minuten dünsten. Die gewürfelten Tomaten hinzugeben. Dann die Kokosmilch, den Sauerrahm und die Tomatensauce dazugiessen. Gut umrühren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Die geschnittene Paprika und den Kabeljau dazugeben. Die Brühe mit Pfeffer und rotem Pfeffer würzen. Deckt den Fisch zu und lasst ihn 10 bis 12 Minuten kochen. Dreht nach einiger Zeit vorsichtig die Kabeljau-Stücke, die nicht vollständig in die Brühe eingetaucht sind. Wenn der Fischeintopf fertig ist, serviert ihn mit Quinoa, Reis oder Brot. Eure Familie wird begeistert sein. Rezept: Fischeintopf mit Curry. Rezept von: @ Ähnliche Artikel Schnell und gesund: Lachsfilet an Honig-Zitronen-Sauce Thailändischer Thunfischsalat: gesund und lecker Lachs mit Chili und Limette
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