You are here: Home / Herbstrezepte / Süßkartoffel – Herzhaft gefüllt mit Pilzen und/oder Bacon im Ofen gebacken Hello 🙂 während meiner Zeit in Amerika waren Süßkartoffeln eigentlich ganz normaler Bestandteil des wöchentlichen Speiseplans. Allerdings eher meist in Form einer Beilage – gekocht, als Pommes oder auch schon mal als Brei. Hier in Deutschland habe ich Süßkartoffeln jedoch eher weniger auf den Teller bekommen, dabei ist dieses ursprünglich aus Südamerika stammende Gemüse gerade als "roast sweet potatoes" sehr lecker. Außerdem anscheinend auch noch sehr gesund, denn es ist "prall gefüllt […] mit Nähr- und Vitalstoffen. "- Klickt hier für mehr Informationen. Gefüllte Ofen-Süßkartoffel | maggi.de. Darüber hinaus war ich mir allerdings lange nicht bewusst WAS man alles mit Süßkartoffeln machen kann! So zum Beispiel auch den Pumpkin Pie mit dem Nuss-Topping. Dabei müssen die Süßkartoffeln wie der Kürbis auch zu Püree verarbeitet werden und ansonsten bleibt alles so wie im Rezept beschrieben. 😉 Heute sollen sie aber herzhaft sein warum also nicht gefüllte Süßkartoffeln aus dem Backofen.
Hier haben wir ein neues Highlight Rezept für euch: Die gefüllte Süßkartoffel ist der Hit und kommt durchweg gut an. Unser Tipp: Das nächste mal wenn ihr Ofengemüse macht: Einfach mehr machen und am nächsten Tag dann dieses Rezept für gefüllte Süßkartoffel machen. So habt ihr (fast) keinen Küchenaufwand mehr damit. Unser Rezept ist vegetarisch, wir können es uns aber auch gut mit Speck vorstellen. Ob vegetarisch oder mit Speck – gefüllte Süßkartoffel schmeckt. Süßkartoffel ofen gefüllt 18kg 86cm sandsack. Das Rezept: Gefüllte Süßkartoffel aus dem Ofen Für 4 Personen // Aktiv: 20 Minuten // Insgesamt: 80 Minuten Zutaten 4 große Süßkartoffeln 0. 5 Brokkoli 1 Karotte Champignons rote Paprika Blumenkohl gelbe Zucchini 3 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1 Prise(n) Salz, Pfeffer Zubereitung Ofen auf 180 Grad vorheizen Süßkartoffeln gründlich waschen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für etwa 50 Minuten in den Ofen geben – am besten dazu Backpapier auf einen Rost legen und die Kartoffeln auf den Rost geben, nicht auf ein Blech. Du erkennst dass die Süßkartoffeln fertig sind, wenn sie beim Einstechen sehr weich sein.
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Das vollständige Rezept mit Zutaten findest du unten. Bereite als erstes die Süßkartoffeln vor. Dafür die Süßkartoffeln halbieren, ein paar Mal mit der Gabel einstechen und mit etwas Öl bestreichen. Dann im Ofen etwa 30 bis 40 Minuten backen. Die Backzeit variiert je nach Dicke der Süßkartoffeln. Durch das Halbieren sparst du aber bereits einiges an Backzeit im Vergleich zu einer ganzen Süßkartoffel. Ofen Süßkartoffel gefüllt mit Rotkohl und Brokkoli. In der Zwischenzeit bereitest du die Füllung zu. Dazu Schalotte und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Nacheinander Kichererbsen, Spinat und die vegane Feta Alternative hinzugeben und gut würzen. Sobald die Süßkartoffeln gar sind und beginnen zu karamellisieren, kannst du sie aus dem Ofen nehmen. Um die Süßkartoffeln zu füllen, kannst du das Fruchtfleisch mit einer Gabel eindrücken oder etwas aushöhlen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch kannst du dann mit der Füllung vermischen. Die Süßkartoffeln dann großzügig befüllen, mit dem restlichen Feta bestreuen und nochmals für 5 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und schon kannst du deine gefüllten Süßkartoffel genießen.