Wichtig: Bevor du deinen frisch gebackenen Kuchen abdeckst, in den Kühl- oder Gefrierschrank stellst, sollte er komplett abgekühlt sein. Foto: Brigitte Sporrer / einfach backen Johannisbeeren: Richtig lagern, waschen & vorbereiten Foto: Brigitte Sporrer / einfach backen Damit du lange Freude mit Johannisbeeren hast, hier ein paar Tipps: - verteile die Beeren nebeneinander auf einem flachen Teller - lagere die Früchte ungewaschen im Kühlschrank - lasse die Beeren bis zur Verarbeitung am Strunk So kannst du frische Johannisbeeren ca. 2 Tage aufbewahren. Bevor du die Früchtchen verbäckst, bade sie (am Strunk! ) in kaltem, stehendem Wasser. So werden sie nicht matschig. Schwarze johannisbeere gelee rezepte de. Mit einer Gabel lassen sich die Kügelchen ganz einfach vom Strunk lösen. Leckere Ideen vom Blech Zum Mitnehmen und für Partys empfehlen wir gerne unseren Klassiker: Johannisbeerkuchen vom Blech. In nur 35 Minuten sind die saftigen Schnitten ofenfertig. Wer es etwas ausgefallener mag, sollte unbedingt unseren Stachelbeerkuchen mit Streuseln probieren.
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Das schwarze Johannisbeergelee in zuvor sauber gespülte, mit heißem Wasser nachgespülte Marmeladengläser einfüllen, mit sauberen in zuvor in Wasser ausgekochten Deckeln verschließen und auf diese Weise die gefüllten Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und ganz abkühlen lassen. Johannisbeer-Gelee Rezept | Dr. Oetker. Dieses Johannisbeergelee bleibt bei normaler Lagerung im Vorratsschrank der Küche oder im Keller mindestens für 1 Jahr bei gutem Geschmack haltbar. Tipp: Nicht überall gibt es die fertigen Gelierzucker Mischungen zum Kaufen. Dazu die Methode 2, wie schon unsere Großmütter Marmelade und Gelees gekocht haben: Fruchtsaft wie oben beschrieben herstellen oder bei einer größeren Beerenmenge im Entsafter entsaften. Abkühlen lassen, danach die Saftmenge abmessen, in einen frischen Kochtopf umfüllen, die gleiche Menge Zucker hinzu geben und mit einem Rührlöffel gut unterrühren, damit sich der Zucker etwas auflösen kann. Die Johannisbeeren Fruchtmasse nun einmal sprudelnd aufkochen, den Kurzzeitwecker auf 12 Minuten einstellen und bei leicht zurück gedrehter Heizstufe unter Rühren bis zum Gelierpunkt zunächst 9 – 10 Minuten weiter kochen.
Wir empfehlen für Johannisbeergelee Gelierzucker 2:1, also 2 Teile Fruchtsaft und 1 Teil Zucker. Was macht man mit Johannisbeergelee? Selbst gemachtes Johannisbeergelee schmeckt nicht nur zum Frühstück auf Brötchen und Brot sehr gut, du kannst es auch zum Verfeinern von Desserts, Kuchen, Gebäck oder herzhaften Speisen verwenden. Zu den süßen Klassikern zählen mit Johannisbeergelee gefüllte Engelsaugen oder Berliner. Schwarze johannisbeere gelee rezepte in deutsch. Aber auch Kuchen oder Torten verleiht das Gelee fruchtig-frische Momente. Und zu Weihnachten kommt Johannisbeergelee vor allem zum Verfeinern von Rotkohl und Fleischsoßen zum Einsatz. Rezepte *Affiliate-Link Kategorie & Tags Mehr zum Thema
400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Johannisbeergelee-Rezept: sommerliche Frühstücksbegleitung Ein wenig süß, ein wenig sauer. Gekonnt vereint, ergibt die Kombination die perfekte Mixtur für einen sommerlichen Frühstückssnack. Unser Rezept für Johannisbeergelee passt hervorragend in die warmen Monate, und das nicht nur geschmacklich. Denn die Beere, die Sie natürlich auch zu Saft verarbeiten können, trägt ihren Namen nicht rein zufällig. Frühestmöglicher Erntetermin ist der 24. Juni, auch bekannt als Johannistag, und die Saison zieht sich hierzulande bis in den August. Beste Voraussetzung für ein leckeres Gelee aus Johannisbeeren, das Sie nach dem Kochen in ein sterilisiertes Glas füllen, es dabei durch ein feines Sieb rinnen lassen. So hält sich das Gelee über einen längeren Zeitraum. Tipp: Ein Glas für unser Johannisbeergelee sterilisieren Sie, indem Sie es für eine Minute in kochendes Wasser geben. Schwarze johannisbeere gelee rezepte von. Das Handtuch zur Nachbehandlung sparen Sie sich. Stattdessen lassen Sie die vorbereiteten Gläser einfach an der Luft trocknen.
Gelee in die Gläser füllen und sorgfältig verschließen. 10 Minuten umgekehrt auf den Deckel stellen. Dann wenden und vollständig abkühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.