Da die Kartoffeln nicht gekocht werden müssen, muss das Öl extrem heiß sein. So werden sie in kürzerer Zeit goldbraun frittiert. Vor dem Braten ein wenig Wasser hinzufügen Bratkartoffeln sind etwas dicker, aber wenn du häufig feststellst, dass sie außen knusprig, aber innen noch etwas hart sind, versuche diesen einfachen Trick: Lege die rohen Kartoffelscheiben (oder -stücke) zunächst in eine Pfanne mit etwas Wasser. Dann lass es köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. So werden die Kartoffeln breiig und vorgekocht. Außerdem vermeidest du so harte Stellen und hast am Ende eine ganze Pfanne mit wunderbaren Bratkartoffeln. Geeignete Kartoffelsorten Es ist egal, welche Kartoffelsorte du für tolle Bratkartoffeln verwendest. Die Eigenschaften spielen eine größere Rolle. Omas Bratkartoffeln, kalorienarm und knusprig | Omas Rezepte. Deshalb musst du auch nicht nach einer bestimmten Sorte suchen. Es reicht, wenn du auf das Etikett der Kartoffeln schaust. Die Kartoffelsorten werden vom Handel in drei Klassen eingeteilt: festkochende Kartoffeln meist festkochende Kartoffeln mehlige Kartoffeln Betrag pro Person Wenn du Bratkartoffeln als Hauptgericht servierst, rechne mit 200-300 g rohen Kartoffeln pro Person.
Am besten brät man den Speck und die Zwiebeln sogar vorher getrennt an. So kann man für alle Zutaten den perfekten Garpunkt erreichen. Also zuerst den Speck in die Pfanne, dann herausheben und die Zwiebeln im Speckfett anbraten. Auch das Würzen und Abschmecken der Bratkartoffeln erfolgt erst gegen Ende der Bratzeit.
So brauchst du sie nur noch kurz knusprig braten und sie saugen wenig Fett auf. Das volle Geschmackerlebnis erhälst du allerdings nur, wenn du sie roh brätst. Welches Bratfett ist am besten? Um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen, muss dabei ein bisschen Fett zum Einsatz kommen, auch bei unseren kalorienarmen Bratkartoffeln. Butter und Margarine sind zum Braten ungeeignet und brennen zu schnell an. Entweder nutzt du ein Pflanzenöl oder ein bisschen Schmalz. So schwimmen die Kartoffeln nicht im Fett, werden aber trotzdem schön knusprig. Bratkartoffeln in großen mengen hotel. In einer antihaftbeschichteten Pfanne wird das Ergebnis optimal. Und du kannst deine kalorienarmen Bratkartoffeln ohne schlechtes Gewissen genießen. Bedenke, dass rohe Kartoffeln etwa 30 Minuten braten müssen und etwas an Volumen verlieren. Für ein optimales Ergebnis gibst du die Kartoffeln am besten in kleinen Portionen in die Pfanne. Brate sie nacheinander und zum Schluss noch einmal alle zusammen. Du kannst auch kleine Kartoffeln mit Schale braten. Warum brennen meine Bratkartoffeln immer an?
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