Den Römertopf wässern. Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Milch verrühren, 10 Minuten stehen lassen und mit der zerlassenen Butter auf das Mehl gießen. Mit dem Knethaken 5 Minuten durcharbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Das Wasser aus dem Römertopf entfernen. Die abgetropften Aprikosen einfüllen. Den Zitronenabrieb drüber geben und die Zimtstange zufügen. 5 Esslöffel Aprikosensaft drüber träufeln. Buchteln mit Aprikose buchteln selber backen « schurrmurr. Den Teig durchkneten und zu aprikosengroßen Teigkugeln formen. Diese nebeneinander auf die Aprikosen setzen. Mit den Mandeln bestreuen und Puderzucker darauf sieben. Die Buchteln zudecken und 20 Minuten gehen lassen. Den Römertopf in den kalten Ofen schieben. Bei 180 Grad Umluft ca. 40 - 45 Minuten backen. Die letzten 3 Minuten den Deckel abnehmen und unter dem Grill bei 250 Grad karamellisieren. Beim Servieren eventuell 1 TL Zimtzucker über die Aprikosen geben.
Zum Teig: Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf hoher Stufe in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Jetzt nacheinander die Eier dazugeben und den Teig dazwischen rund eine Minute auf hoher Stufe weiterschlagen. So wird der Rührteig schön fluffig. Wichtig: Achte darauf, dass die Eier nicht zu kalt sind. Sie sollten zimmerwarm sein. Sind sie zu kalt, kann der Kuchenteig gerinnen – einer der häufigsten Fehler beim Backen! Als Nächstes die Prise Salz und den Zitronenabrieb dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Jetzt die Küchenmaschine bzw. Buchteln mit frischen aprikosen rezepte. den Handmixer auf eine kleinere Stufe stellen und die Hälfte der Mehl-Backpulver-Mischung esslöffelweise dazugeben. Dann die 2 EL Sahne hinzufügen und zum Schluss den Rest der Mehl-Backpulver-Mischung. Mit dem Rühren stoppen, sobald keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind. Rührt man das Mehl zu lange und zu kräftig ein, kann der Teig beim Backen gummiartig werden.
Geeignet sind beispielsweise auch Aprikosen, Brombeeren, Himbeeren oder reife Birnen. Weiterlesen auf Trockenhefe und frische Hefe: Unterschiede und wie du sie ersetzt Hefeteig-Rezept: So gelingt der perfekte Hefekuchen Zwetschgendatschi: Ein Rezept für den leckeren Hefekuchen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Buchteln mit Blaubeer-Aprikosen-Kompott. Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Backen Gewusst wie Rezepte
Zutaten Für 6 Portionen 0. 5 Würfel frische Hefe 65 g Zucker 160 ml Milch 250 Mehl (Type 1050) 40 Joghurt-Butter (weich) 1 Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Ei (Kl. M) Salz Dose Dosen Aprikosen (800 g EW) Msp. Kardamom Puderzucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Hefe mit 15 g Zucker und 110 ml lauwarmer Milch glatt rühren und beiseite stellen. Mehl, 40 g Zucker, Butter, Zitronenschale, Ei und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Buchteln mit frischen aprikosen streuselkuchen. Zugedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe gehen lassen. Aprikosen abtropfen lassen, 10 Hälften in einen Topf geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Restliche Aprikosen in Spalten schneiden, mit Kardamom zu den pürierten Aprikosen geben und aufkochen. Kompott in einer Schüssel abkühlen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und in 6 Portionen teilen. 6 Kaffeetassen (à 150 ml Inhalt) ausfetten. Den Hefeteig zu Kugeln rollen und in die Tassen legen.
Für das Einfetten der Auflaufform kann auch weniger Butter verwendet werden. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Buchteln Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1436 kJ 343 kcal 1122 268 Fett 14. 37 g 11. 23 Kohlenhydrate 47. 04 36. 75 Eiweiß 5. 95 4. 65 g
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