I Xi Reizend R- und S-Sätze R: 10 - 36/37 - 67 S: ( 2 -) 7/9 - 13 - 24/25 - 26 - 46 MAK nicht festgelegt [1] WGK 1 – schwach wassergefährdend [1] Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. 2-Butanol (auch sec-Butanol oder nach IUPAC Butan-2-ol) ist ein aliphatischer Kohlenwasserstoff. Es ist ein sekundärer Alkohol und gehört zu den Alkanolen. Es ist das einzige Butanol mit einem Chiralitätszentrum, so dass zwei Enantiomere vorkommen. Weiteres empfehlenswertes Fachwissen Inhaltsverzeichnis 1 Gewinnung und Darstellung 2 Eigenschaften 3 Verwendung 4 Sicherheitshinweise 5 Quellen 6 Wiki/Weblinks Gewinnung und Darstellung Man kann die racemische Form des 2-Butanol – also das Gemisch der zwei Enantiomere – durch Reduktion von 2-Butanon erhalten: 2-Butanon reagiert mit Wasserstoff zu 2-Butanol. Möchte man 2-Butanol enantiomerenrein erhalten, muss man ( Z)-2-Buten hydroborieren. Das entstandene Produkt reagiert im basischen Milieu mit Wasserstoffperoxid weiter.
18 Ergebnisse wurden gefunden Listenansicht Hybridansicht Bewerten Sie das Suchergebnis (±)-2-Butanol Artikel-Nr: (EHERC10861600) Lieferant: EHRENSTORFER GMBH Beschreibung: VE: 1 * 1 mL (USPH1081829) U. S. Pharmacopeia 1 * 3 Ampull Preis auf Anfrage Lager für diesen Artikel ist begrenzt, kann aber in einem Lagerhaus in Ihrer Nähe zur Verfügung. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie in sind angemeldet auf dieser Seite, so dass verfügbare Bestand angezeigt werden können. Wenn das noch angezeigt wird und Sie Hilfe benötigen, rufen Sie uns an 1-800-932 - 5000. Dieses Produkt kann nur an eine Lieferadresse versandt werden die über die entsprechende Lizenzen verfügt. Für weitere Hilfe bitte kontaktieren Sie Ihr VWR Vertriebszentrum. -Additional Documentation May be needed to purchase this item. A VWR representative will contact you if needed. Dieses Produkt wurde von Ihrer Organisation gesperrt, lassen Sie sich gegebenenfalls ein Angebot zum Artikel erstellen. Bitte kontaktieren Sie Ihren Einkauf für weitere Informationen.
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Es entstehen 2-Butanol und Borsäure. 2-Butanol ist eine charakteristisch süßlich und durchdringend riechende, farblose Flüssigkeit. 2-Butanol löst sich im Vergleich zu 1-Butanol besser in Wasser, und zwar zu 90 g/l. Mit organischen Lösungsmitteln kann man es beliebig mischen. Verwendung 2-Butanol ist Bestandteil in Bremsflüssigkeiten, Abbeizmitteln und dient als Xanthogenat zur Herstellung von Flotationsmitteln. Des Weiteren ist es Bestandteil von Mischlösungsmitteln. Man nutzt es auch zur Synthese von Estern. Diese wiederum verwendet man in Aromen, Parfüms und für Nitrocellulose. 2-Butanol ist entzündlich und flüchtig, man sollte es deshalb von Flammen fernhalten. Die Dämpfe können mit Luft beim Erhitzen des Stoffes über seinen Flammpunkt, der bei 23 °C (geschlossener Tiegel) [1] liegt, ein explosionsfähiges Gemisch bilden. Sie sind schwerer als Luft und können Benommenheit und Schläfrigkeit verursachen. Das Einatmen oder Verschlucken des Stoffes kann zu Gesundheitsschäden führen. 2-Butanol reizt die Augen und die Atmungsorgane.
Achtung: Sofern nicht explizit anders gekennzeichnet, sind alle unsere Farbstoffe reine Laborprodukte und nicht für die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. mehr erfahren Alkohole Andere Namen: Butan-2-ol, sec-Butanol, Butanol-2, sec-Butylalkohol, Ethylmethylcarbinol,... mehr 2-Butanol (min. 99, 5%, zur Analyse) Andere Namen: Butan-2-ol, sec-Butanol, Butanol-2, sec-Butylalkohol, Ethylmethylcarbinol, Butylenhydrat Summenformel: C 4 H 10 O Molare Masse: 74, 12g/mol Dichte: 0, 81g/cm 3 Gehalt: min. 99, 5%, zur Analyse CAS-Nummer: 78-92-2 EG-Nummer: 201-158-5 EG-Index-Nummer: 603-127-00-5 Lagerklasse: 3 UN-Nummer: 1120 Spezifikation: Download Sicherheitsdatenblatt: Download GHS-Kennzeichnungselemente: Signalwort: Achtung Gefahrenhinweise: H226 Flüssigkeit und Dampf entzündbar. H319 Verursacht schwere Augenreizung. H335 Kann die Atemwege reizen. H336 Kann Schläfrigkeit und Benommenheit verursachen. Sicherheitshinweise: P102 Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen. P210 Von Hitze, heißen Oberflächen, Funken, offenen Flammen und anderen Zündquellen fernhalten.
Isomere von 2-Butanol ( S)-2-Butanol ( R)-2-Butanol (+)-2-Butanol (−)-2-Butanol 4221-99-2 14898-79-4 78-92-2 (Racemat) 224-168-1 238-967-8 201-158-5 (Racemat) ECHA -Infocard 100. 021. 972 100. 035. 410 100. 053 (Racemat) 444683 84682 6568 (Racemat) − DB02606 (Racemat) Q27104553 Q70731894 Q209332 (Racemat) Gewinnung und Darstellung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die technische Herstellung von racemischem 2-Butanol erfolgt meist durch indirekte Hydratisierung von 1-Buten und 2-Buten mit 70–80%iger Schwefelsäure bei Temperaturen von 40–50 °C. [9] Die Hydratisierung verläuft zunächst über den Schwefelsäurehalbester, welcher dann unter Erhitzen mit Wasser gespalten wird. Nach der Regel von Markownikow liefern sowohl 1-Buten als auch 2-Buten denselben Alkohol. [9] Man kann die racemische Form des 2-Butanol – also das Gemisch der zwei Enantiomere – durch Reduktion von 2-Butanon erhalten: Eigenschaften [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] 2-Butanol ist eine charakteristisch süßlich und durchdringend riechende farblose Flüssigkeit.
↑ a b Donald B. Alger: The water solubility of 2-butanol: A widespread error. In: Journal of Chemical Education. 68 (11), 1991, S. 939; doi:10. 1021/ed068p939. 1. ↑ David R. Lide (Hrsg. ): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press/Taylor and Francis, Boca Raton, FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-74. ↑ Eintrag zu Butan-2-ol im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 1. Februar 2016. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern. ↑ Schweizerische Unfallversicherungsanstalt (Suva): Grenzwerte – Aktuelle MAK- und BAT-Werte (Suche nach 78-92-2 bzw. sec-Butanol), abgerufen am 13. Oktober 2019. ↑ 2-BUTANOL (engl., PDF) In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U. S. Department of Agriculture, abgerufen am 11. September 2021. ↑ a b Hans-Jürgen Arpe: Industrielle Organische Chemie: Bedeutende Vor- und Zwischenprodukte.
Bedenke aber, dass Du dann genug Platz im Kühlschrank brauchst. Die Gnocchi müssen unbedingt luftig auf einem Blech verteilt sein, bevor Du sie gekühlt lagerst. In einer Aufbewahrungsbox gestapelt würden sie nur zusammenkleben und schnell matschig werden. Natürlich kannst Du die Gnocchi auch einen Tag im Voraus schon kochen und dann aufbewahren, das beste Resultat erhältst Du aber mit frischen Gnocchi. G efüllte Gnocchi halten sich leider weder frisch noch gekocht gut im Kühlschrank. Sie sind nach einem Tag zwar noch genießbar, durch die Füllung wird der Teig allerdings matschig. Gefüllte Gnocchi friert man daher am besten auch für nur ein Paar Tage ein. Gnocchi einfrieren - so geht's | FOCUS.de. Gnocchi Wochen im Voraus vorbereiten und einfrieren Falls Du ein Gnocchi-Gericht schon mehrere Tage bis Wochen im Voraus planst, dann gibt es eine geeignete Möglichkeit, diese fast ohne Geschmacksverlust aufzubewahren. Der beste Weg, Gnocchi ein Paar Tage im Voraus vorzubereiten, ist sie herzustellen und sofort einzufrieren. Dazu werden die frischen Gnocchi erst auf einem Backblech verteilt angefroren und anschließend portionsweise vorsichtig in Gefrierbeutel gefüllt.
auseinanderfallen. Dann sind auch gekochte Gnocchi super einfrierbar. Dabei macht es keinen Unterschied, ob die Gnocchi gekauft oder selbstgemacht sind. fertige Gnocchi getrennt von Soßen abkühlen lassen mit Mehl bestreuen & 30 Minuten nebeneinander anfrieren in Beutel oder luftdichte Gefäße portionieren Luft aus Beutel drücken und verschließen (oder Vakuumierer verwenden) Gnocchi in den Gefrierschrank legen Hinweis: Frierst du die Gnocchi in Soße ein, verändert sich die Konsistenz. Sie werden dadurch breiig. Falls dich das nicht stört, kannst du die Gnocchi auch so luftdicht verpacken und einfrieren. Du kannst die Gnocchi auch vor dem Einfrieren einvakuumieren. Kartoffelteig einfrieren Du hast deine Gnocchi selber gemacht und noch Teig übrig? Gnocchi teig einfrieren. Dann wäre es besser den Teig gleich zu verarbeiten, da er sich nur schlecht einfrieren lässt. Er wird nach dem Auftauen sehr klebrig, sodass er nur mit sehr viel zusätzlichem Mehl weiterverarbeitet werden kann. Ist dir die Motivation zum Formen der Teiglinge ausgegangen, kannst du den Teig in den Kühlschrank legen und am nächsten Tag weiter machen.
Gnocchi auftauen Beim Auftauen solltest du auf ein paar grundlegende Dinge achten: – Gnocchi im Kühlschrank auftauen (erhält Konsistenz und reduziert mögliche Keimbildung) – aufgetaute Teiglinge nicht wieder einfrieren Hast du keine Zeit für das schonende Auftauen, kannst du die Gnocchi auch mit Hilfe deines Herdes oder deiner Mikrowelle erwärmen. Fülle die Portion in ein mikrowellengeeignetes Gefäß und erhitze die Mikrowelle mit geringer Leistung. Schau immer wieder nach deinen Kartoffelklößchen. Auf dem Herd kannst du die Gnocchi mit einer Pfanne oder im Topf erwärmen. Gnocchi teig einfrieren recipe. Dabei kannst du sie in der Pfanne auch direkt mit deinen Lieblingszutaten aufpeppen. Tipp: Damit sich die Konsistenz nicht verändert, ist es am besten die Gnocchi vor dem Kochen erst aufzutauen. Gefrorene Gnocchi zubereiten Wenn du jedoch zu ungeduldig bist oder dir die Zeit davonrennt, kannst du die Teigklößchen auch gefroren zubereiten. Achte aber darauf, dass du sie direkt in kochendes Wasser gibst, damit sie dir nicht zerfallen.
Auch beim Einfrieren einer gebackenen Quiche sind Konsistenzänderungen zu beachten. Weniger wasserhaltige Füllungen sind ebenfalls eine gute Idee. Tipp: Erfahre hier, wie du Gefrierbrand vermeidest. 3. Quiche und Füllung separat einfrieren Gerade wenn du selbst gern eine knusprige Kruste magst oder weißt, dass deine Gäste gern den "Knack" an der Quiche mögen, ist es ratsam, deine Quiche getrennt einzufrieren. Du kannst deine fertig zubereitete Füllung einfach in einen gefriertauglichen Behälter füllen und einfrieren. Am besten deckst du den Teig entweder mit Frischhaltefolie luftdicht ab oder stülpst einen Gefrierbeutel darüber, bevor du ihn einfrierst. Kann man Quiche einfrieren? 3 Wege die du kennen musst | VEGGGI. Um Platz zu sparen, kannst du den Teig zuerst einfrieren und dann die Füllung einfach obendrauf stellen. Die Kruste sollte nicht zu lange eingefroren werden. Schon nach einem bis zwei Tagen lassen sich durch die Zerstörung der gequollenen Stärkekörner Struktureinbußen feststellen. Für die Zubereitung empfehle ich dir, Teig und Füllung im Kühlschrank aufzutauen.
3 Die Gnocchi 45 Minuten bei Raumtemperatur trocknen lassen. Gnocchi, die direkt eingefroren sind, nachdem sie gemacht wurden, können auseinander fallen, wenn Sie versuchen, sie zu kochen. Wenn Sie die Gnocchi mindestens 45 Minuten bei Zimmertemperatur halten, verfestigen Sie die Knödel mehr. [4] Gnocchi kann bis zu 4 Stunden bei Raumtemperatur getrocknet werden. Gnocchi ganz einfach selber machen - mein Grundrezept | herztopf. Um deine Gnocchi vor Kontamination zu schützen, kannst du sie mit einem Geschirrtuch abdecken. 4 Stellen Sie das Tablett für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Halten Sie das Fach waagerecht, wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen, damit sich die Gnocchi während des Einfrierens nicht verschieben oder bewegen. Es dauert ungefähr 3 Stunden, bis die Gnocchi vollständig durchgefroren sind. [5] 5 Die gefrorenen Gnocchi in einen wiederverschließbaren Beutel geben. Sobald die Gnocchi vollständig durchgefroren ist, sammle sie aus dem Tablett und transferieren sie in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder -behälter. Wenn du sicherstellen willst, dass sie nicht zusammenfrieren, friere die Gnocchi in einer einzigen Schicht ein.
Moderator: Ulrike M. Ulrike M. Moderator Online Beiträge: 2262 Registriert: Do Feb 01, 2018 8:55 am Wohnort: Graz Erdäpfelteig (Kartoffelteig) einfrieren Hallo, Ich habe neuerdings festgestellt, wie toll man fertig zubereitete Sachen aus Erdäpfelteig einfrieren kann. Ich mache jetzt immer aus mindestens 1 kg Erdäpfel den Teig. Ein Teil davon wird zu Nudeln verarbeitet, ein Teil zu Knödeln, an anderer zu Laibchen (mit Speck usw. "aufgemotzt". Die Nudeln und Knödel werden fertig gekocht, die Laibchen gebraten. Dann wird alles portionsweise im Tiefkühlschrank verstaut. Und es schmeckt, als wäre es frisch zubereitet! Beste Grüße, Uli Das Leben ist zu kurz für Knäckebrot. Gnocchi teig einfrieren di. NewAmsterdamer Dampfplauderer Offline Beiträge: 2071 Registriert: Do Feb 01, 2018 1:13 pm Re: Erdäpfelteig (Kartoffelteig) einfrieren Beitrag von NewAmsterdamer - Sa Mär 24, 2018 9:22 am Liebe Uli! Daran habe ich noch gar nie gedacht! Ich hätte erwartet, dass diese Dinge beim Einfrieren wässrig werden. Vielen Dank für den Tipp!