Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen warm Vorspeise einfach Winter Saucen Schnell Vegetarisch Herbst gekocht Käse Suppe Europa Vegan Festlich Italien Pasta Gemüse Braten Auflauf Beilage Rind fettarm Hauptspeise Überbacken Kinder Pilze Mehlspeisen Grillen raffiniert oder preiswert Dips Einlagen Snack klar gebunden Resteverwertung 29 Ergebnisse 4, 57/5 (360) Kürbis - Ravioli 50 Min. pfiffig 4, 13/5 (6) Pilz - Kürbis - Ravioli mit Salbeibutter 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Kürbis-Ravioli mit Pfifferlingen und Salbei-Parmesan-Sauce 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Grüne Kürbis-Ravioli 50 Min. Kürbisravioli mit Salbeibutter und Pinienkernen von cth3105 | Chefkoch. pfiffig 3, 6/5 (3) Kürbis-Ravioli mit orientalischem Kürbis Einfach und vegetarisch 10 Min. simpel (0) Blitzschnelle Wonton-Kürbis-Ravioli vegetarisch 30 Min. simpel 3, 7/5 (8) Kürbisravioli 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Kürbisravioli mit Salbeibutter und Pinienkernen 45 Min.
Von nun an werde ich euch nicht mehr mit meinem Gejammer über geraspeltes Gemüse auf die Nerven gehen können. ) Ebenso hackt ihr die Zwiebel klein. Die Zwiebel in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten, dann den Kürbis zugeben. Eine Weile braten, bis sich die leckeren Röstaromen bilden. Nun den Thymian und die Muskatnuss nach Beblieben dazu geben, ebenso den Becher Sauerrahm. Etwas einkochen lassen und am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten lasst ihr die Masse etwas abkühlen, damit ihr euch nicht beim Füllen der Nudelblätter die Finger verbrennt. Ich spreche natürlich NICHT aus Erfahrung…. Rezept aus der Gustini-Küche: Kürbisravioli mit Salbeibutter - Gustini - Passione italiana.. Für Teigtäschchen habe ich einen Maultaschenformer (so sieht das Ding übrigens aus) verwendet, weil darin richtig viel Füllung Platz hat. Es gibt für mich nichts Schlimmeres, als Teigtaschen, in denen man die Füllung gerade mal erahnen kann. Ihr könnt die Ravioli natürlich auf jede andere Art zubereiten. Die Nudelblätter möglichst dünn ausrollen und davon Kreise ausstechen.
Fertigstellung: Den Ravioliteig in einer Nudelmaschine (bis Stufe 6) dünn auswalzen. Der Teig sollte nicht mehr als 1 Millimeter dick sein. Je eine Teigplatte mit Eiweiß bestreichen. Auf diese untere Teiglage einen Esslöffel Kürbismasse geben und mit einer identisch großen Teigplatte bedecken und die Ränder fest andrücken, dabei darauf achten, dass keine Luftblasen im Ravioli eingeschlossen sind. Mit einem Nudelrädchen die Raviolis viereckig ausrollen oder mit einem Ravioliausstecher runde Raviolis ausstechen. Auf ein bemehltes Holzbrett legen, bis alle Raviolis hergestellt sind. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Raviolis darin maximal 4 bis 5 Minuten leise sprudelnd garen. Inzwischen in einer Pfanne die Pinienkerne rösten, zur Seite stellen. Danach Butter erhitzen und die Salbeiblätter darin kross brutzeln. Zum Anrichten die heißen Raviolis in einen vorgewärmten tiefen Teller geben, Parmaschinken darüber zerzupfen, Pinienkerne und Salbeiblätter mit Butter über die Raviolis geben.
Kürbis für 20-30 Minuten backen, bis das Fleisch weich ist. Kürbis aushöhlen und das Fleisch durch ein Sieb passieren. Mit Mehl andicken und mit Muskat und Salbei abschmecken. Ravioliteig vierteln. Erstes Teigstück mit den Handballen auf einer bemehlten Arbeitsfläche in eine ovale Form bringen. Restliche Teigstücke erneut in Frischhaltefolie einschlagen. Nudelmaschine einmehlen und auf den größten Walzenabstand einstellen und das erste Teigstück hindurchwalzen. Danach bei jedem Durchgang den Walzenabstand verringern, bis die Platte ca. 1-2 mm dick ist. Mit den übrigen Teilstücken ebenso verfahren. Die bereits ausgerollten Teigbahnen dabei immer mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Aus der ersten Teigbahn Ravioli in der gewünschten Form ausschneiden. Die Kürbisfüllung zu kleinen Kugeln formen und jeweils mit einem Fingerbreit Platz zum Rand platzieren. Ränder der Ravioli mit Wasser einstreichen und zusammenklappen. Anschließend mit einem Teigrad an den Rändern entlangfahren, um diese zu verschließen.
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