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Zubereitung: Für dieses würzige Risotto á la Provence, werden das Risotto und das Gemüse, getrennt in zwei verschiedenen Töpfen gekocht. Wobei das Gemüse, kurz vor dem Servieren, unter das fertig gegarte Risotto untergehoben wird. Für das Risotto, Öl in einem Topf erhitzen. Eine klein geschnittene Zwiebel mit einer gepressten Knoblauchzehe im Öl sanft anbraten. Den Reis mit in den Topf geben, dabei nicht umrühren. Mit dem Weißwein ablöschen, dabei den Wein fast ganz einkochen lassen. Nun mit etwa der Hälfte der Brühe den Reis bedecken und wiederum einmal aufkochen lassen. Die Temperatur zurück drehen und das Risotto langsam etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei mit der restlichen Brühe immer wieder so viel Flüssigkeit auffüllen, damit der Reis gerade bedeckt ist. Risotto mit getrockneten tomaten thermomix 2017. Gegen Ende der Kochzeit das Risotto im Auge behalten und fast die ganze Flüssigkeit einkochen lassen. Jetzt kann man das Risotto mit einem Rührlöffel locker aufrühren. Während das Risotto kocht, kocht man in einem zweiten Topf das Gemüse.
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