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27 Sülze mit Bratkartoffeln / FrzeDerivative work MagentaGreen [ CC BY-SA 4. 0], via Wikimedia Commons Zutaten 1500 g Schweinefleisch mit Schwarte, 1 Mohrrübe, 1 Petersilienwurzel, 1 Sellerieknolle, 1 kleine Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch, Salz, Pfefferkörner, Paprika, 1 scharfe, rote, gedörrte Paprikaschote. Zubereitung Das gut gereinigte Fleisch in viel kaltem Wasser ansetzen, nach dem Aufwallen das Wasser abgießen und in so viel kaltem Wasser wieder ansetzen, daß das Fleisch eben bedeckt ist. Wenn es zu kochen beginnt, salzen, Suppengrün, Zwiebel, Knoblauch, rote Paprikaschote und Pfeffer zufügen und das Fleisch bei mäßigem Feuer langsam gar kochen. Die Brühe durch ein sauberes Leinentuch sieben, das Fett abschöpfen, auskühlen lassen. Die größeren Knochen entfernen, das Ganze in eine tiefe Schüssel oder – fette und weniger fette Fleischstücke gleichmäßig verteilt – in fünf Suppenteller legen. Die abgekühlte Brühe daraufgießen, obenauf mit Paprika bestreuen, kalt stellen. Quelle: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959 Beitrags-Navigation
simpel 3, 93/5 (41) Sülze / Sauerfleisch 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Süß - saure Sülze dazu passt ein lauwarmer Kartoffelsalat 30 Min. normal (0) Hausmacher Sülze mit Sauergemüsen 60 Min. normal 3, 57/5 (5) Stuttgarter Honoratioren - Sulz Feines Braten-Sauerfleisch (Sülze) nach süddeutsche Art 60 Min. normal 4, 4/5 (81) Sauerfleisch Schleswig - Holsteiner Art keine (! ) Sülze 45 Min. normal 3, 97/5 (33) Sauerfleisch nach Holsteiner Art Sauerfleisch mit Bratkartoffeln vom Creativkoch, nach Vorgabe von Annick 45 Min. normal 3, 91/5 (9) Thüringer Schüsselsülze ala Roswita aus DDR- Zeiten 90 Min. pfiffig 3, 88/5 (30) Sauerfleisch (Sülze) 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Pfannstiels Hausmacher Schweinskopfsülze 120 Min. normal 3, 4/5 (3) Pfannenstieler Bratwurst-Sülze Bratwurst einmal anders 60 Min. normal 3, 4/5 (3) Tomaten - Hähnchen - Sülze 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Einfache Sülze absolut variabel, für Anfänger, aus Tellern oder zum Stürzen 30 Min.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen einfach Snack Gemüse Vorspeise kalt Schnell raffiniert oder preiswert gekocht Deutschland Europa Schwein Hauptspeise Haltbarmachen Sommer Party Winter Resteverwertung Fleisch Saucen Herbst Salat Wursten Studentenküche Rind Geheimrezept Vegetarisch Dips Beilage warm Eintopf Frühstück Frühling Österreich Low Carb fettarm Schmoren Krustentier oder Muscheln Kartoffel Camping Braten marinieren Kartoffeln Basisrezepte 21 Ergebnisse 3, 5/5 (2) Soße zur Sülze 5 Min. simpel (0) Pulpo-Sellerieblätter Sülze auf Zitronen-Kurkuma-Honig Sauce mit Riesengarnelen 60 Min. pfiffig 3, 8/5 (3) Sauce mit Kräuterquark zur Sülze dazu schmecken Bratkartoffeln 15 Min. simpel 2, 67/5 (1) Radieschensoße zu Sülzen und Wurstsalat 15 Min.
Und als besonderes Highlight (langsam möchten ja auch wir die Kürbissaison einleiten): Geschmorte Schweinshaxe auf Kürbissoße mit Pertersilienklößen für nur 12, 80 €. Ich wünsche guten Appetit!
5 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958 Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Sülze 1 Zwiebel 50 g Mayonnaise 1 Eßl. Senf 1 Prise Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die fertig gekaufte Sülze in Portionsstücke teilen und auf die Teller legen. Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden, mit Mayonnaise, Senf und Zucker verrühren und auf die Sülze geben. Salat aus Apfel und saurer Gurke, beide auf dem Gemüsehobel geschnitzelt, Bratkartoffeln oder Brot zur Sülze reichen. Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
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Bratkartoffeln mit Sülze und Remouladensoße war ein weiteres Lieblingsgericht in meiner Familie. Allerdings sah die Sülze von unserem Konsumfleischer etwas anders aus, als die heutigen Sülzen. Meine Mutti hat sie damals noch in Essig Zwiebelwasser eingelegt und ziehen lassen. Bratkartoffeln haben wir unterschiedlich zubereitet. Von übrig gebliebenen Mittagskartoffeln, von Rohen Kartoffeln (war etwas aufwendiger) oder von Pellkartoffeln. Letztere Variante ist heute dran. Als Vorbereitung Pellkartoffeln kochen. Kleine bis mittelgroße Kartoffen mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Tipp: Nach dem Kochen Wasser abgießen und kaltes Wasser über die Kartoffeln laufen lassen. Eine Weile im kalten Wasser liegen lassen. Dann lassen sie sich hervorragend schälen. Also Pellkartoffeln kochen, Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Pellkartoffeln schälen und in kompakte Scheiben schnibbeln. In der Zeit die Speckwürfel in der Pfanne anbraten. Dann die Kartoffelscheiben dazu geben. Schön würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel.