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Aus LECKER-Sonderheft 2/2019 Mit der Vorspeise aus karamellisierten Kirschtomaten, Pesto, Mozzarella und Rucola wird der Einstieg in den Abend gesellig. Denn die Caprese-Gläschen stehen schon servierbereit in der Küche, sodass Sie sich uneingeschränkt Ihren Gästen widmen können Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 g Kirschtomaten 2 Knoblauchzehen EL Olivenöl Zucker 6 Balsamico-Essig Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano 250 Mozzarella 50 Rucola 4-6 TL grünes Pesto (Glas) Zubereitung 25 Minuten ( + 30 Minuten Wartezeit) ganz einfach 1. Tomaten waschen, trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Tomaten darin ca. 4 Minuten unter Rühren braten. Tomaten im glas e. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Mit Essig ablöschen und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und ½ TL Oregano würzen. Im Garsud auskühlen lassen. Mozzarella abtropfen lassen und klein zupfen oder schneiden. Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Tomaten in Portionsgläser verteilen, je 1 TL Pesto darüberträufeln.
Zutaten 15 g Salz 1 l Wasser 700 g Minitomaten, bunt Zum Aromatisieren: einige Chilischoten einige Pfefferkörner einige Knoblauchzehen 3 Stiele Thymian 3 Stiele Oregano einige Basilikumblätter Außerdem: 2 Einkochgläser mit Deckel à ca. 500 ml Inhalt Gewichte zum Beschweren Zubereitung 1. Zunächst die Gläser, Deckel und Gewicht in Wasser abkochen und anschließend auskühlen lassen. 2. In einem Kochtopf das Wasser erhitzen, dann das Salz hinzufügen und unter Rühren lösen. Die Salzlake abkühlen lassen. 3. Die Tomaten waschen und in die Gläser füllen. Tomaten mozzarella im glas. Je nach Geschmack weitere Zutaten wie Chili oder Kräuter waschen und hinzufügen. Die Gläser mit Salzlake auffüllen, sodass die Tomaten komplett bedeckt sind. Nun die Gewichte in die Gläser geben, auch diese sollten mit Salzlake bedeckt sein. 4. Anschließend die Gläser abdecken und 5–7 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren. Tomaten z. B. zu Schinken oder reifem Käse servieren. Übrige Tomaten fest verschlossen im Kühlschrank lagern. 5. Timo's Tipp: Hygiene und einwandfreie Lebensmittel sind bei der Fermentation der Schlüssel zum Erfolg.
simpel (0) Gefüllte Zucchini scharf 30 Min. normal (0) Tortellinisalat 15 Min. simpel 3/5 (1) Gedämpfte Tomate im Glas - aus der Mikrowelle schnelle und einfache Vorspeise oder Beilage 5 Min. simpel 3, 8/5 (3) Ziegenkäserisotto mit glasierten Tomaten 5 Min. simpel 3, 33/5 (1) Tomatensauce im Glas wenn es mal schnell gehen muss 15 Min. Tomaten im glas 10. normal 3/5 (1) Tomatensoße im Glas Als Vorrat für Pizza 5 Min. simpel 3/5 (1) Frische Tomatensuppe mit Glasnudeln partytauglich und einfach lecker! 60 Min. normal 2, 75/5 (2) einfach aufwärmen und schon hat man eine schnelle Pasta-Sauce 15 Min. simpel 4, 06/5 (14) Getrocknete eingelegte Tomaten ohne viel Aufwand - meine Lieblingstomaten, ergibt 5 Gläser Veganer Süßkartoffel-Linsen-Brei mit Süßkartoffel-Glasnudel-Tomate, vegan 35 Min. normal 3, 67/5 (4) Pizza – Gugelhupf 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Spaghetti alla spoletana leckeres Rezept aus Umbrien (südliche Toskana) 20 Min. simpel 3/5 (1) Barbecue - Sauce mit Bourbon BBQ - Sauce 20 Min.
Die Vorteile von Lebensmitteln im Glas sind vielfältig: Glas ist sehr hygienisch. Glas hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Die Lebensmittel sind geschützt vor Sauerstoff und anderen Gasen. Dadurch können sie nicht oxidieren und werden kaum beschädigt. Obst und Gemüse hält sich länger im Glas als frisch. Die fertig eingekochten Lebensmittel sind ohne weitere Kühlung haltbar. Gemüse im Glas ist das ganze Jahr über direkt verwendbar. Durch das Einkochen ist der Inhalt des Glases steril, sodass keine Mikroorganismen sich einnisten können. Caprese im Glas Rezept | LECKER. Geruch und Frische der Lebensmittel bleibt erhalten. Das könnte dich ebenfalls interessieren...