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Wenn man aber die optimale Teigkonsistenz gefunden hat, sind Linzer Kipferl eines der unkompliziertesten und schnellsten Keksrezepte überhaupt.... mehr anzeigen Einige Tipps habe ich aber dennoch für euch: Die Butter gebe ich bereits Stunden vorher aus dem Kühlschrank, da sie wirklich sehr weich sein muss! Auch das Ei muss Zimmertemperatur haben, damit der Teig beim Rühren nicht flockt. Die Sterntülle, das ist der gezackte Aufsatz beim Spritzsack, sollte nicht zu klein sein, sonst fallen einem nach dem dritten Kipferl die Finger ab oder aber die Naht des Spritzsacks gibt den Geist auf. Natürlich kann man aus dem Teig auch Stangerl, Kreise oder Schleifen spritzen, ganz nach Belieben bzw. Fähigkeit. Nun wünsche ich euch eine schöne Vorweihnachtszeit und viel Freude und Muße beim Kekse backen! weniger anzeigen Linzer Kipferl – Das Rezept Rezeptur für 20 zusammengesetzte Kipferl Die Bio-Zutaten: Für den Teig 200 g helles Dinkelmehl 150 g warme Butter 70 g Staubzucker (z. B. Bio Dinkel Linzerkipferl dunkel | bio123. gemahlener Rohrohrzucker) 1 Ei ½ TL Vanillepulver Außerdem 4 EL passierte Marmelade, z. Marille oder rote Ribisel 100 g Glühbirnchen Dunkle Schokolade 70% mit Ahornzucker Die Zubereitung: Butter, Staubzucker und Vanillepulver cremig schlagen.
Achtung: nicht zu viel Teig auf einmal in den Spritzbeutel füllen, sonst lässt es sich schwer aufspritzen, lieber immer wieder etwas Teig nachfüllen! Das Spritzgebäck geht nicht auf, man braucht also auf keinen großen Abstand achten. Backen im Backofen: Das Spritzgebäck ca. 12-14 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen. Backen im Miele Combi-Dampfgarer: Unter dem Programm Gebäck Spritzgebäck einstellen und backen (30 Minuten). Marmelade mit 1-2 EL Rum vermischen (kann auch weggelassen werden, aber Marillenmarmelade mit Rum ist einfach zu gut). Linzer kipferl dunkel index. Jeweils zwei gleichförmige Kekse mit Marmelade zusammenkleben. Die Kakaoglasur zum Tunken schmelzen und das Spritzgebäck zur Hälfte eintunken. Haselnuss-Krokant darauf streuen und trocknen lassen. Das Rezept praktisch zum Download: Schoko-Spritzgebaeck Schönes Backen und Verzieren. Und vor allem: eine ruhige Adventszeit. Barbara Probiere auch noch: Nussschaum-Kekse Meine neuen Lieblingskekse! Mürbteig, Himbeer, knuspriger Nussschaum – der absolute Traum.
6. Adventtag Zutaten für Spritzgebäck: 280g Weizenmehl Type 480 220g weiche Butter 90g Staubzucker 15g Weizenstärke 50g Vollei (1 Stk) 40g Dotter (2 Stk) + Orangenabrieb / Zitronenabrieb + eine Prise Salz 120g Marmelade 120g Robe Noire – Schokolade zum tunken Herstellung: Die temperierte Butter mit dem Staubzucker, Salz und Aromenabrieb schaumig rühren. Inzwischen Mehl und Weizenstärke miteinander sieben. Langsam Vollei und Dotter in die Buttermasse einrühren. Wenn diese sauber und homogen vermischt ist, kann die Mehlmischung von Hand mittels Gummispatel oder Kochlöffel untergerührt werden. Die Masse mit einem Dressiersack und einer Sterntülle aufs Backtrennpapier aufdressieren. Gebacken wird das Spritzgebäck bei 175°C. Linzer kipferl dunkel logistics. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Marmelade zusammenkleben. Anschließend in aufgelöster und temperierter Schokolade tunken (Tip: Sollte die Robe-Noire Schokolade etwas zu fest sein, kann diese mit einem kleinen Schluck Sonnenblumenöl verdünnt werden – kein Wasser zum verdünnen verwenden!!