Etwa 400g Rinderfilet oder Rumpsteak in sehr dünne Scheiben schneiden, auf die Reisnudeln verteilen und mit der kochend heißen Brühe übergießen. Nun zupft man vor Ort mindestens einen Teller voll zahlreichen Vietnamesischen Kräutern und gibt noch etwas Chili, Limettensaft, Fischsauce oder Sojasauce dazu, falls nicht alle Kräuter vorhanden, müssen wir hier etwas improvisieren: 2 EL grünes Zwiebellauch in Ringen geschnitten, 3-4 Blätter Chinakohl in Streifen geschnitten 1 Handvoll Koriandergrün, Minze, Sägezahnkraut (langer Koriander), Thai-Basilikum... Koriander, Minze, Sägezahnkraut (Langer Koriander) Grob zerstoßenen Pfeffer darüber streuen und gut durchmengen. Pho suppe gewürze san antonio. Falls kein Asia-Shop vorhanden, kann man die frischen Kräuter auch improvisieren, sowohl Pak-Choi, Chinakohl, Petersilie und Minze passen geschmacklich perfekt, gegessen wird mit Stäbchen und Suppenlöffel! In Hanoi wird statt dem Rindfleisch, die Pho meist mit Hühnerfleisch gereicht. Man kann sich anhand der Restaurant-Bezeichnungen Pho Hanoi oder Pho Saigon orientieren, welche sich auf der Speisekarte befindet.
Pho: Vietnamische traditionelle Suppe In Berlin ist es sehr kalt, regnerisch und ungemütlich. Eine heisse Suppe weckt wieder die Lebensgeister und erwärmt den Körper. Die meisten vietnamesischen Restaurants bieten die traditionelle Suppe Pho an. Sie basiert auf einer im besten Fall selbst hergestellten Rinderbrühe. Außerdem werden noch Sternanis, Zimtstangen, Zwiebeln mitgekocht, was dem Ganzen seinen echten, asiatischen Geschmack und Geruch gibt. Die kräftigen Gewürze sind für sich genommen heilsam. Das Geheimnis der vietnamesichen Suppe ist jedoch die feine Abstimmung von Sternanis, Zimtstangen, Zwiebel, frischem Ingwer, Lauchzwiebeln, Thai-Basilikum, Minze, und einer kleinen Chilischote. Viele der genannten Gewürze entfachen das Verdauungsfeuer oder wirken entblähend. Die Zwiebeln sind gegen Arterienverkalkung gut, Zimt macht Appetit, indem die Magensäfte angeregt werden. Pho suppe gewürze soup. Neben den Gewürzen enthält die Rinderbrühe wertvolle Mineralien.
Zwischendurch mit einer Schaumkelle den Schaum auf der Oberfläche entfernen. Die Brühe soll so klar wie möglich aussehen. Tipp: Wenn es schnell gehen muss, reicht auch eine Kochzeit von mindestens 8 Stunden aus. Nach drei Stunden mit einem Stäbchen überprüfen, ob Rinderbrust und Ochsenschwanz zart genug sind: Lässt sich das Stäbchen ohne großen Widerstand durchstechen, ist die Rinderbrust durchgegart – ansonsten je nach gewünschter Konsistenz weiter kochen. Der Ochsenschwanz ist durchgegart, wenn sich das Fleisch mühelos vom Knochen entfernen lässt. Sind Rinderbrust und Ochsenschwanz gar, beides aus der Brühe nehmen und kaltstellen. Wenn die Suppe erst am nächsten Tag serviert wird, Rinderbrust und Ochsenschwanz kühl stellen. Zimtstangen, Sternanis, Nelken, Kardamom, Koriandersamen und Fenchelsamen in einem Wok oder einer Pfanne kurz anrösten. Sobald sich Rauch bildet und es anfängt zu duften, sind die Gewürze fertig geröstet. Was ist Pho? - Gewürzlexikon. Die gerösteten Gewürze in einen Gewürzball (alternativ in einen großen Teefilter) geben und eine Stunde lang in die noch köchelnde Brühe hängen.
In den kalten Monaten wärmt mich diese Suppe herrlich auf: Hier ein vereinfachtes Rezept der klassischen Pho Bo aus Vietnam. Für die Einlage: Mungobohnenkeimlinge, Reisnudeln, Frühlingszwiebeln, Rindersteak (roh, in feine Scheiben geschnitten) Zum Würzen nach Geschmack bei Tisch: 1 Limette, rote Chilis (in feine Ringe geschnitten), Sojasauce, Fischsauce, Minze, Koriander Markknochen und Tafelspitz in 3 Litern kaltem Wasser aufkochen. Ab und zu den Schaum abschöpfen und köcheln lassen. Ingwer und Schalotten in einer trockenen Pfanne anrösten, so dass sie dabei etwas anbrennen. Schalotten und Ingwer mit Schale in die Brühe geben. Weiterkochen, bis das Fleisch zart ist, das dauert je nach Fleisch ca. 2 Stunden. Für die letzten 30 Minuten der Garzeit Kardamom, Sternanis und Zimt hinzufügen. Das Fleisch und die Knochen herausnehmen. Tafelspitz in feine Scheiben schneiden und zugedeckt bei Seite stellen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen und mit Salz, Zucker und Sojasauce abschmecken. Pho suppe gewürze san francisco. Kurz aufkochen und auf den Tisch stellen.
Das verleiht der Suppe noch mehr Aroma. Zutaten: Geröstete & getrocknete Zwiebeln* (ohne Öl), Ingwer-Stückchen*, Zimtstangen* (Cassia), Sternanis*, Piment*, Nelken*, Kardamom* *aus kontrolliert biologischem Anbau (Nicht-EU-Landwirtschaft) DE-ÖKO-037 Inhalt: 1er Pack aromaversiegelt (45g) - Ausreichend für bis zu ca. 5 Liter Suppe 5er Pack aromaversiegelt (5x 45g) - Ausreichend für 5x bis zu ca. 5 Liter Suppe Inverkehrbringer: BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang Serviervorschlag für eine "Pho Bo" Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, haben auch diese Produkte gekauft * Preise inkl. Bio Pho Gewürzmischung - BioVitera - Ihr Shop für haltbare Bio-Produkte. MwSt., zzgl. Versand Diese Kategorie durchsuchen: Gewürzmischungen
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