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Dann wird der Rücken für mindestens 5 Minuten zum Ruhen abgedeckt (z. mit Alufolie) - das ist sehr wichtig, damit sich die durch die Hitze zusammengedrängten Säfte wieder ausdehnen können. Während er ruht, werden nach Geschmack mindestens 1, besser 2-3 Stücke guter Bitterschokolade in der warmen Soße verrührt (sobald sie kocht, ist es aus! ). Dann kalte (! ) Butter stückchenweise in die warme (nicht köchelnde! ) Soße montieren (mit Gabel oder Schneebesen unterschlagen). Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmnecken. Den Rehrücken portionieren und mit der Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten. Was noch dazu passt? Kartoffelgratin Möhren glasiert, mit etwas Ingwer Rosenkohl... Mein Rezept ist ursprünglich inspiriert von Siebeck, und der hat es vom alten Winterspiel... hinein geflossen sind ca. 20 Jahre eigene Erfahrung (im Schnitt 1x / Jahr). Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. - Auf diese Weise ist er meistens der Hit... Wie geht euer Rehrücken? Neugierige Grüße Thomas
Unser Wildfleisch stammt ausschließlich von Tieren aus der freien Natur und wurde wegen der ökologisch notwendigen Bejagung des einheimischen Wilds erlegt. Wild sorgt selbst für seine Ernährung und ist dafür ständig in Bewegung. Es ernährt sich von dem was es in Wald und Flur an Früchten, Kräutern, Gräsern, Knospen und Trieben findet. Rehrücken zubereiten ohne knochen slip. Die Bewegung führt dazu, dass der im Fleisch enthaltene Bindegewebs- und Fettanteil gering ist. Das Fleisch von wilden Tieren ist im Vergleich zum Fleisch von Schlachttieren kalorien- und fettarm sowie nährstoff- und vitaminreich. Es hat keinen Kontakt zu Medikamenten, Chemie, Futterzusätzen oder sonstigen Wachstumsbeschleunigern – ein weiterer wesentlicher Vorteil gegenüber vielen Schlachttieren. Die genauen Nähr- und Energiewerte vom Rehwild entnehmen Sie bitte der Tabelle. Nährwerte* Energiewert* Fettsäureanteil im Fleisch* Wasser Eiweiß Fett Phosphor Eisen Vitamin B2 mehrfach ungesättigte Fettsäuren davon Omega-3-Fettsäuren g mg kj kcal Rehrücken 72, 2 22, 4 3, 6 220 3, 0 0, 25 518 122 65, 4% 15, 0% * Die Werte beziehen sich jeweils auf 100 g Wildfleisch.
Hitze reduzieren auf recht kleine Flamme, Deckel auflegen. Das Ganze muss für mindestens 4 Stunden ganz leise köcheln - immer mal wieder nachsehen und bei Bedarf ganz zurückhaltend Flüssigkeit (Wein, zur Not auch etwas Wasser) nachgießen. Vom Feuer nehmen, abdecken, stehen lassen. Nächster Tag: Finish und Finale Ca. 2 Std. vor Servieren des Ganges (Zeiten müssen mit konkreter Abendplanung abgestimmt werden) Rehrücken und Soßenbasis aus der Kühle holen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Ca. 1 Std. vor Servierzeitpunkt: Soßenbasis erwärmen (nicht kochen). Backofen hinreichender Größe auf 220 Grad (Umluft; sonst 240-250 Grad) vorheizen. In kleiner Kasserole ca. 4 Esslöffel Butter zerlassen. Weitere Butter (am Stück) kühl halten. Erwärmte Soßenbasis durch eine flotte Lotte drehen (alternativ durch ein feines Sieb streichen - speziell bei der Lotte stören die zu kleinen Knochen! ). Rehbraten ohne Knochen Rezepte - kochbar.de. Das gewonnene Substrat in einer Kasserole langsam erhitzen und ziemlich reduzieren. Mit Flüssigkeit balancieren.
Auf diese Weise gewinnen Bauherren und Architekturfreunde einen breiten Überblick über aktuelle Architektur und das Planungsgeschehen in unserem Bundesland. Vorgestellt werden Bauten, die in den vergangenen fünf Jahren in NRW realisiert wurden; für Objekte der Landschaftsarchitektur und Stadtplanung gilt eine Frist von acht Jahren. App, Katalog und Internet-Datenbank Die Architektenkammer Nordrhein-Westfalen stellt alle Bauten und Objekte zum "Tag der Architektur 2015" in einer umfangreichen Broschüre vor, die im Mai erscheint und dann kostenlos bezogen werden kann (Architektenkammer NRW, Zollhof 1, 40221 Düsseldorf, Tel. : (0211) 49 67-12 oder -713, E-Mail:); Vorbestellungen sind schon heute möglich. Ab sofort sind alle Objekte über eine Internet-Datenbank mit Fotos und Kurzbeschreibung sowie den Öffnungszeiten abrufbar unter - einfach auf das Logo klicken. Zudem bieten die deutschen Architektenkammern der Bundesländer eine kostenlose App zum Tag der Architektur an, die man im iTunes-Store oder auf Google Play herunterladen kann.
soll der Tag der Architektur 2016 auch in Nordrhein-Westfalen wieder das größte Architekturfestival des Jahres werden. Bis zu 40. 000 Besucherinnen und Besucher machten sich in den vergangenen Jahren an dem letzten Juni-Wochenende jeweils auf den Weg, um neue und erneuerte Architektur vor Ort zu erleben und sich über aktuelle Trends beim Bauen und Wohnen zu informieren. "Wir beobachten insgesamt ein wachsendes Interesse einer breiten Öffentlichkeit an Architektur und städtebaulichen Entwicklungen", konstatiert Kammerpräsident Uhing. Motto 2016: "Architektur für alle! " Das bundesweite Motto zum Tag der Architektur 2016 ist Programm: Das Spektrum der Bautypen unter den 325 Objekten, die in NRW zu besichtigen sind, ist breit gefächert, nahezu alle Bauaufgaben sind exemplarisch vertreten. Ein deutlicher Schwerpunkt liegt auf dem Thema "Wohnen", wobei die Spanne von der Modernisierung älterer Wohngebäude über zeitgenössischen Geschosswohnungsbau und den Neubau eleganter Wohnhäuser bis hin zum technisch ambitionierten Einfamilienhaus reicht.
Die Universität ist gefragter Studienort für internationale Studierende, mehr als 110 Nationen sind hier vertreten. Neben ihrer internationalen Sichtbarkeit und Vernetzung ist die Universität zugleich fest in der Region verankert. Durch aktiven Wissenstransfer und intensive Zusammenarbeit mit zahlreichen Partnern in Wirtschaft und Gesellschaft verfügt sie über ein exzellentes regionales Netzwerk, von dem gleichermaßen Absolvent*innen und Wissenschaftler*innen wie auch Innovator*innen und Existenzgründer*innen profitieren.
Die folgenden Publikationen hat die Architektenkammer NRW zum Themenkomplex Planen und Bauen veröffentlicht. Downloadmöglichkeiten finden Sie in der Regel unten. Sollten sie die Veröffentlichungen bestellen wollen oder Fragen zu den Publikationen haben, wenden Sie sich bitte an info(at) Ausloberpreis - Dokumentationen 2008-2018 Die Architektenkammer Nordrhein-Westfalen zeichnet in unregelmäßigen Abständen besonderes Engagement für das Wettbewerbswesen in NRW mit dem "Ausloberpreis NRW" aus. Damit setzt die AKNW ein Zeichen für das Wettbewerbswesen in NRW. Gewürdigt werden Auftraggeber, die unter Durchführung geregelter Planungswettbewerbe nach den besten Lösungen für ihre Bauaufgaben gesucht haben. Ziel ist es, mit dem Verfahren weitere Auftraggeber zu geregelten Planungswettbewerben zu motivieren. Die Auszeichnungen gingen in den vergangenen Jahren z. B. an die Evangelische Kirche von Westfalen, die Wohn-und Stadtbau Münster, die Regionale 2010-Agentur oder den BLB NRW Aachen. Auszeichnung vorbildlicher Arbeitsorte (2016) - Dokumentation Vorbildliche Arbeitsorte in der Stadt - Abb: AKNW Arbeitsorte haben oftmals den Ruf, praktisch, aber wenig attraktiv zu sein.
Viele Gebäude, die er in den vergangenen 30 Jahren gezeichnet hat – sind verschwunden. Er ist ein Stück weit auch Chronist des Strukturwandels – eine gemalte Stadtchronik. Dabei hat er nicht nur die Industriekultur im Blick, sondern auch die Hinterhöfe und Randlagen. Er kann die Schönheit und die Ästhetik der Orte einfangen. Er bringt den Orten den nötigen Respekt entgegen – das gilt für einen Hinterhof genauso wie ein Obdachlosenlager. Die neue Ausstellung könnte wieder zum Besucher:innen-Magnet werden Dr. Karl Lauschke (li. ) und Isolde Parussel freuen sich, dass Mathes Schweinberger wieder im Hoeschmuseum ausstellt. Foto: Alexander Völkel für Genau mit dieser Facette des Chronisten des Strukturwandels ist Schweinberger mit seiner Ausstellung im Hoeschmuseum richtig. Denn das Museum widmet sich nicht nur der Stahlgeschichte, sondern in vielen Facetten auch dem Strukturwandel seit 1848, macht Museumsleiterin Isolde Parussel deutlich. Dass seine erste Ausstellung auf der Westfalenhütte 2017 zu den bestbesuchten des Museums gehörte, war ebenfalls nicht hinderlich für eine Neuauflage.
» Was auch «gut so» sei: «Wenn ich die Nachrichten sehe, macht mich dieser Krieg echt sauer und traurig. »