Gerhard Kalz kann den Wandel der Zeiten gut beurteilen. Er hat vor mittlerweile einem halben Jahrhundert seine Meisterprüfung abgelegt. Damals war er mit gerade einmal 19 Jahren der jüngste Fleischermeister im Bezirk Cottbus. Dort stammt der heute 71-Jährige her, aus Rüdingsdorf bei Luckau. Dass er Fleischer werden würde, stand für Gerhard Kalz schon früh fest. "So mit sechs, sieben Jahren. " Fleischer - das war sein Wunschberuf, "auch wenn damals viele dachten, dass Fleischer verroht sind". Hier geht's um die Wurst - Fleischer Gerhard Kalz aus Borna blickt auf 50 meisterhafte Jahre zurück – LVZ - Leipziger Volkszeitung. Sind sie natürlich nicht, und einer wie Gerhard Kalz schon gar nicht, denn für den Fleischermeister war immer der alte Spruch "Quäle nie ein Tier zum Scherz... " von maßgebender Bedeutung. Auch wenn er schlachtete, was er in seiner Meisterprüfung ("Ein Rind. ") ebenso demonstrierte wie unzählige Male später. Dass es ihn schließlich ins kleine Thräna verschlug, hängt mit Christine zusammen. Der Frau, die er vor 48 Jahren in Leipzig kennenlernte und deren Eltern in Thräna eine kleine Privatfleischerei hatten, DDR-typische Versorgungsprobleme inclusive.
Alle warmen Speisen werden selbstverständlich in Thermoboxen ausgeliefert.
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