> Brot backen im Gusseisen-Topf: Die perfekte Kruste - YouTube
Zubereitung Krusti das Brot aus dem gusseisernen Topf Step by Step Anleitung 1. Hefe mit dem Wasser verrühren und ggf. handwarm erwärmen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 1) Restliche Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine gut verkneten. (Thermomix: 5 Min. | Knetstufe) Teig abgedeckt ca. 12 Stunden gehen lassen. 2. Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Topf direkt mit in den Backofen geben und ca. 30-40 Minuten aufheizen. 3. Aus dem Teig einen Laib formen. ᐅ Krusti das Brot Rezept ⇒ Gusstopf • Pampered Chef®. Den Teig immer wieder von aussen nach innen falten, so dass im Teig Spannung entsteht. Teigling einschneiden und auf dem Backpapier plazieren. 4. Vorsicht heiß!!! Den vorgeheizten Topf mit Handschuhen aus dem Backofen nehmen. Deckel abnehmen und das Brot mit dem Backpapier in den Topf setzen. Deckel wieder aufsetzen und den Topf nun für 60 Minuten zurück in den Backofen geben. Produkt Schwierigkeitsgrad Ofeneinstellungen Heizart: Ober-/Unterhitze Temperatur: 250 °C (vorheizen) Portionen & Zeit Menge: 1 Brot Arbeitszeit: 10 Minuten Koch-/Backzeit: 60 Minuten Ruhezeit: 12 Stunden Gesamtzeit: 13 Stunden 10 Minuten Zutaten 5 g Hefe 420 ml Wasser lauwarm 700 g Weizenmehl Type 1050 250 g Roggenmehl Type 1150 200 g Joghurt 3 TL Salz 1 TL Zucker 3 EL Balsamico-Essig hell 1 Backpapier Tipps & Tricks Das Rezept kann auch mit Buttermilch zubereitet werden.
In einem Topf mit Deckel gelingen die besten Brote. Vor allem in einem Topf aus Gusseisen entwickeln sich eine saftige Krume und eine knusprige Kruste. ❤️ Mein Tipp: Dieser tolle Gusseisen-Topf * ist zum Brotbacken einfach ideal (empfehlenswert! ) ➜ Kann man einen Topf als Backform verwenden? Ja! Ein Brot im Topf zu backen klappt hervorragend. Das Ergebnis ist sogar besser, als ein Brot, das auf einem Backblech im Ofen gebacken wurde. Brot backen im gußeisernen top 10. Einzige Voraussetzung ist die Hitzebeständigkeit aller Materialien des Topfes. Ein Topf ist nur dann wirklich ofentauglich, wenn alle Bestandteile Temperaturen von etwa 250 °C aushalten. Ein gusseiserner Topf mit Deckel erfüllt diese Bedingungen am besten und eignet sich ausgezeichnet zum Brotbacken. Welchen Brottopf aus Gusseisen kaufen? Hier sind meine Tipps ( 2022): (* = Affiliate-Links / Bilder-Quelle: Amazon-Partnerprogramm) ➜ Nicht alle Töpfe eignen sich für den Ofen Besitzten Sie einen Topf und sind Sie nicht sicher, ob Sie den Topf in den Ofen stecken können?
Wenn Du das Brot mit einem 1/2 Würfel Hefe zubereitest, verringert sich die Gehzeit auf ca. 2 Stunden. Das Backpapier hat keine Backfunktion. So kannst Du nur den Laib einfacher in den heißen Topf geben. Wenn Du ohne Backpapier arbeiten möchtest, dann sollte die Unterseite des Laibes genug bemehlt sein. Hier geht es zum Youtube Film Krusti das Brot
Zurück zu FAQ Generell kann jedes freigeschobene (also kastenlose) Brot auch im Gusseisentopf* gebacken werden. Das erspart den Backstein und das Bedampfen. Die Starttemperatur ("Anbacktemperatur") kann wie im Rezept angegeben gewählt werden. Die "Ausbacktemperatur", auf die nach dem Einschießen des Brotes heruntergedreht wird, sollte aber 10-20°C höher, als im Rezept hinterlegt, gewählt werden. Im Detail ist die Wahl der Temperaturen auch vom Topf und vom Ofen abhängig, also am besten immer das Brot beobachten und beim nächsten Mal nachjustieren. *Aus rechtlichen Gründen muss ich diese Links als "Werbung" kennzeichnen. Gusseisen-Töpfe zum Brotbacken [Welche sind die besten & Wo kaufen]. Für jeden abgeschlossenen Kauf werde ich ein wenig am Erlös beteiligt und finanziere so anteilig die Betriebskosten des Blogs, die sich auf einen fünfstelligen Betrag pro Jahr summieren. Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert. Ich habe in diesen Blog über zehn Jahre lang eine Menge Zeit, Kraft und Geist investiert und tue es immer noch. Deshalb bitte ich dich, bei jeder öffentlichen Nutzung meiner Ideen, Rezepte und Texte immer die konkrete Quelle anzugeben.
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