Das Glück der freilaufenden Gänse birgt allerdings ein paar Risiken. Habicht und Krähen von oben haben besonders Appetit; und auch der Fuchs war schon einmal da. "Der muss tags über den Zaun gesprungen sein", sagt sie. Doch vom Grünfutter allein kann keine Gans leben. Bauern und geflügelhof latta. Damit sich die Küken zu kräftigen Gänsen entwickeln, gibt es selbst angebautes Getreide zum Futtern. Ob früh um sieben oder abends nach acht Uhr, wenn sie auf die Wiese oder zurück in den Stall watscheln, finden die weißen Vögel neben Heu auch Hafer, Weizen, Mais und Gerste in den Trögen und frisches Wasser in den Tränken. "Superschwer" steht auf dem Lieferschein. Die Dittmarschen Gänse der Güteklasse XXL von der Königswarthaer Zweigstelle der Firma Eskildsen Gänsezucht Wermsdorf sollen später einmal ausgeschlachtet vier bis sechs Kilogramm auf die Waage bringen. Schwiegertochter Katrin Latta (36) kennt die Wünsche der Käufer. "Die Kundschaft hat gerne viel Gewicht", sagt sie. Manche bringen extra ihren Bräter mit in den Hofladen.
Jede Woche werden mehrere Gänse in der hofeigenen Schlachterei geschlachtet. Aber die meisten Kunden wollen die Gans frisch vor dem Fest. Da hat Maria Latta schon einiges erlebt. So kam zum Beispiel eine Kundin am 24. Dezember ganz aufgeregt, ob noch eine Gans da wäre. Da alle geschlachteten Gänse verkauft waren, gab Maria Latta kurzerhand jene der Kundin, die für ihre eigene Familie bestimmt war. "Bei uns gibt es öfter im Jahr einen Gänsebraten, etwa zum Martinstag eine Martinsgans. Das konnte die Familie verkraften. Es gab dann keine Festtagsgans, sondern einen Kalbsbraten", sagt sie mit einem Lachen im Gesicht. Bauern und geflügelhof latta deutsch. "Für unsere Kunden versuchen wir, alles möglich zu machen. Nicht verzagen, Latta fragen! " Das können Interessierte gern unter Telefon 035725 71019 oder direkt auf dem Hof im Wittichenauer Ortsteil Brischko. Der Hofladen ist geöffnet Dienstag, Donnerstag und Freitag von 10 Uhr bis 18 Uhr, am Samstag von 10 Uhr bis 14 Uhr
Brischko. Die Gänseschar auf dem Bauern- und Geflügelhof Latta in Brischko wird nach und nach kleiner. In dem Hofladen herrscht dieser Tage Hochbetrieb wegen des Weihnachtsgeschäftes. Wo 1200 Weihnachtsgänse (noch) glücklich übers Land watscheln | Lausitzer Rundschau. Verkauft werden die geschlachteten Tiere, die im Sommer als Eintagsgössel vom Gänsezuchtbetrieb Eskildsen in Königswartha geliefert wurden. Vor einem Jahr hatten Anbieter in der Region mit der Stallpflicht wegen der Vogelgrippe zu kämpfen. Wie sich die Situation auf die Preise auswirkt, steht am Sonnabend im Hoyerswerdaer Tageblatt – dem Lokalteil der Sächsischen Zeitung. (red)
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Details 30 min Zubereitung Den Cashewbruch ohne Öl in der Pfanne rösten und beiseite stellen. Paprika und Chinakohl in Streifen, Möhren in Stifte schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen, Möhren und Paprika darin ca. 5-10 Minuten mit Knoblauch und Ingwer dünsten. Chinakohl zugeben und kurz mitdünsten. Mit Currypulver würzen und mit Kokosmilch ablöschen. Asiatische gemüsepfanne kokosmilch rezepte. Mit Salz abschmecken. Basmati Reis in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen. Gemüse mit den gerösteten Cashews bestreuen und zum Reis servieren. Tipp: Aus dem restlichen Chinakohl kann am nächsten Tag ein leckerer Salat gezaubert werden: Einfach mit einer kleinen Schalotte gehackt, 1 EL Natur-Joghurt, 2-3 EL Kokosmilch, Apfelbalsamico, Salz, Pfeffer und eventuell gehackten Nüssen anmachen. Besonders fein auch mit geraspelten Möhren.